3 món canh trai bổ dưỡng, thanh mát khiến mâm cơm hè thêm ngon
Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng Emdep.vn khám phá những công thức nấu canh trai thanh mát, hấp dẫn và dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu của món canh trai nấu chua:
1 kg trai
2 quả cà chua
15gr rau răm
15gr hành lá
1 nhánh gừng
3 trái ớt
2 củ hành tím
1/2 chén giấm
1 thìa canh nước mắm
Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, hạt nêm)
2 thìa canh dầu ăn
Cách thực hiện món canh trai nấu chua:
Sơ chế trai:
Cho trai vào thau, thêm ít nước và 1/2 chén giấm, đ.ập dập vài trái ớt và gừng, ngâm trai trong 3 – 4 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch.
Cho trai vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mặt trai, luộc đến khi trai mở miệng thì tắt bếp.
Gắp trai ra, để nguội rồi lấy thịt, làm sạch. Giữ lại nước luộc trai để làm nước dùng.
Làm sạch cát và khử mùi tanh của trai:
Dùng bàn chải hoặc bối giáp sắt chà sạch vỏ trai, ngâm với nước có giấm và ớt. Hoặc ngâm trai trong nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt.
Ướp trai:
Thịt trai làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt trai với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm, đảo đều, ướp trong 15 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt thành 4 – 6 miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá và rau răm nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào trai:
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho 1/2 số hành tím vào phi thơm, cho trai vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Nấu canh:
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút.
Video đang HOT
Khi cà chua mềm, thêm nước luộc trai vào, nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nấu đến khi nước canh sôi, cho thịt trai vào.
Nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh trai nấu chua nóng hổi, màu sắc bắt mắt, thơm mùi rau răm, thịt trai ngọt mềm, ăn cùng cơm trắng và ít nước mắm ớt thì thật tuyệt vời!
Nguyên liệu của món canh trai nấu rau ngót:
1.5 kg trai
400gr rau ngót
3 quả cà chua
4 nhánh hành lá
Một ít rau răm
1 muỗng cà phê bột canh
1 muỗng canh tương hạt
2 muỗng canh dầu ăn
Một ít nước vo gạo
Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, tiêu xay)
Cách chế biến món canh trai nấu rau ngót:
Sơ chế và luộc trai:
Trai mua về rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo khoảng 8 giờ. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi luộc.
Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước, luộc trai trong 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Rau ngót tước lấy lá tươi xanh, rửa sạch với nước lạnh.
Hành lá bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng. Phần lá cắt nhỏ cùng với rau răm, đầu hành cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
Tách thịt trai:
Sau 20 phút luộc, vớt trai ra rổ để ráo nước, tách vỏ lấy thịt trai. Rửa sạch thịt trai, cắt phần bụng để loại bỏ chất dơ, rửa lại và để ráo nước.
Cắt thịt trai thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút.
Nấu canh:
Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho đầu hành vào phi vàng.
Khi hành đã vàng thơm, cho trai vào xào 2 phút, sau đó thêm cà chua, đảo đều 5 phút, rồi thêm 1 muỗng canh tương hạt.
Tiếp theo, cho rau ngót, hành lá, rau răm vào xào 4 phút. Đổ nước luộc trai vào nồi, lưu ý chừa lại phần cặn vì chứa nhiều cát và chất bẩn.
Đun đến khi canh sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh trai nấu rau ngót sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Vị ngọt thanh của trai kết hợp cùng rau ngót và các nguyên liệu khác tạo nên một món canh đậm đà, độc đáo.
Nguyên liệu của món canh trai nấu dứa:
1 kg trai sông
1/2 quả dứa gọt sẵn
3 quả cà chua
3 nhánh hành lá
5 nhánh rau răm
1 chén giấm bỗng
3 tép hành
3 tép tỏi
2 trái ớt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê bột canh
Cách thực hiện món canh trai nấu dứa:
Sơ chế và luộc trai:
Trai mua về, dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Cho 1kg trai đã sơ chế vào nồi với 200ml nước, luộc trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau. Dứa cắt bỏ lõi cứng, cắt khúc vừa ăn.
Hành tỏi lột vỏ, cắt nhỏ và băm nhuyễn. Rau răm lặt lá non, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Tách thịt trai:
Khi trai chín, tắt bếp, để nguội 5 phút. Tách vỏ, lấy thịt trai, rửa sạch dưới vòi nước, xé phần thân xanh và bóp loại bỏ chất thải.
Rửa sạch lại thịt trai, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Giữ lại nước luộc trai, gạn lấy phần nước sạch để nấu canh.
Nấu canh:
Cho dầu vào nồi, đun nóng, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Thêm cà chua và dứa vào xào đều, sau đó cho thịt trai vào xào cùng.
Đổ nước luộc trai đã gạn sạch vào nồi, nấu cho nước canh có độ ngọt thanh.
Khi cà chua và dứa đã chín, thêm hành lá, rau răm, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, khuấy đều. Thêm 1 chén giấm bỗng để tạo vị chua, nếu không có giấm bỗng có thể dùng nước me chua.
Cuối cùng, cho 2 trái ớt vào, nếu không ăn cay có thể bỏ qua.
Thành phẩm:
Nước dùng ngọt thanh, chua nhẹ, quyện với thịt trai tươi ngon, thêm chút rau răm và hành lá làm tô canh trở nên hấp dẫn hơn. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Mẹ đảm gợi ý món canh trai nấu chua theo kiểu này vừa đơn giản lại trôi cơm
Canh trai nấu chua là một món ăn dân dã vô cùng ngon miệng, đặc biệt phù hợp trong những ngày mưa lạnh.
Hãy tìm hiểu và thực hiện món canh trai nấu chua để có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình nhé!
Món canh trai nấu chua
Nguyên liệu của món canh trai nấu chua:
1,5kg trai sông
3 quả cà chua
Rau răm, hành lá, gừng, ớt, hành tím, dứa
Giấm
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, tiêu đen, nước mắm
Cách làm canh trai nấu chua:
Bước 1: Sơ chế trai
Ngâm trai trong nước sạch khoảng nửa ngày để loại bỏ chất bẩn.
Cắt ớt và gừng thành miếng nhỏ cho vào trong nước ngâm cùng trai. Thay nước đều để đảm bảo trai sạch hơn.
Sau khi ngâm đủ thời gian, đặt trai vào nồi, đổ nước sao cho nước phủ đều trên bề mặt trai. Đặt một vài nhánh gừng vào nồi.
Đun trai cho đến khi chúng mở miệng hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đổ trai ra rổ, để nguội một chút rồi bắt đầu tách thịt. Lưu lại nước luộc trai cho việc nấu canh.
Bước 2: Tẩm ướp và xào chín trai
Dùng kéo cắt trai thành những miếng nhỏ và tẩm ướp với nước mắm, tiêu đen, muối, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Phi thơm hành tím, cho trai vào xào qua để tránh bị dai.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch cà chua và thái thành miếng nhỏ hình múi cau.
Lột vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng.
Nhặt bỏ lá úa của hành lá và rau răm, sau đó thái nhỏ.
Bước 4: Chế biến canh trai nấu chua
Phi thơm hành tím, cho cà chua vào nồi và xào cho đến khi mềm.
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Thêm thịt trai và dứa vào, sau đó đun trong khoảng 10 phút.
Khi các nguyên liệu đã chín đều và gia vị, thêm hành lá và rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho canh trai nấu chua ra bát và thưởng thức cùng gia đình.
Món canh trai nấu chua ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Vị chua dịu từ nước canh và vị ngọt từ trai sông tạo nên một hương vị đặc biệt mà ai cũng phải khen ngợi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon cuối tuần: Canh trai nấu chua ngon tuyệt Canh trai nấu chua ngon tuyệt. Bữa cơm cuối tuần sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu có món canh trai, vị chua hòa lẫn vị ngon thơm của trai giúp bạn và gia đình ngon cơm hơn. Nguyên Liệu Trai: 1,5kg Cà chua: 2 quả Sấu: 4 quả (Nếu không có sấu các bạn có thể thay bằng quả dọc, me) 1...