3 cách nấu súp tôm rau củ, bông cải xanh và phô mai ngon đơn giản bổ dưỡng

Súp tôm tươi ngọt, hấp dẫn lại bổ dưỡng là món canh quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Cùng vào bếp và bỏ túi thêm 3 cách làm món súp tôm với rau củ, bông cải xanh và phô mai ngay sau đây nhé!

1. Súp tôm trứng rau củ

Nguyên liệu làm Súp tôm trứng rau củ

Tôm tươi 200 gr

Đậu Hà Lan 100 gr

Cà rốt 100 gr

Bắp Mỹ 100 gr (đã luộc chín)

Hạt nêm 1 muỗng canh

Nước dùng gà 500 ml

Trứng gà 1 quả

Bột bắp 30 gr

Muối 1/4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Cách chọn mua và bảo quản đậu Hà Lan tươi ngon

Để chọn đậu Hà Lan tươi ngon bạn cần chọn đậu có vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn. Không nên chọn đậu Hà Lan có vỏ sần vì những quả đó hạt không ngon hoặc có thể bị lép hạt.Đậu Hà Lan sau khi mua về bạn nên bảo quản nguyên trái trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng liền. Khi cần dùng chỉ việc mang ra tách hạt và sơ chế. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản đậu trong vòng 5 – 6 ngày.

Lưu ý : Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua các loại rau củ đã chế biến và cắt thành hạt lựu sẵn ở cửa hàng Bách Hóa XANH và các siêu thị khác trên toàn quốc.

Cách chế biến Súp tôm trứng rau củ

1

Sơ chế tôm

Tôm mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu.

Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch, để ráo nước, dùng dao cắt nhỏ.

2

Sơ chế rau củ

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, tách lấy hạt.

Bắp Mỹ mua về bỏ đi phần lá bên ngoài, sau đó dùng dao tách hạt bắp.

Lưu ý

Bắp Mỹ có thể mua loại luộc sẵn bên ngoài hoặc mua bắp về tự luộc hoặc hấp nhé!Nếu mua bắp Mỹ về tự luộc, bạn nên chọn những trái bắp có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.Bạn có thể thay bắp Mỹ bằng bắp nếp, tuy nhiên bắp nếp sẽ không ngọt bằng và hạt bắp nếp sau khi luộc sẽ dễ bị nhão, khó tách rời ra để nấu như bắp Mỹ.

3

Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dùng gà, đun sôi rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan và bắp Mỹ vào nấu 15 phút cho mềm.

Khi rau củ đã bắt đầu chín mềm, cho tôm vào nấu cùng và nêm gia vị gồm: 1/4 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm.

Lấy 1 cái chén, cho vào 30gr bột bắp và 50ml nước, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Khi súp sôi lại lần nữa, cho vào nồi nước phần bột bắp vừa pha. Khuấy đều tay đến khi súp sệt thì cho tiếp 1 quả trứng gà vào rồi dùng vá đánh tan. Tiếp tục nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Khi ăn, bạn cho súp ra tô, rắc thêm một ít ngò rí và tiêu là hoàn thành.

Món súp tôm rau củ với nước dùng thanh ngọt, gia vị đậm đà hòa quyện với thịt tôm tươi ngon, các loại rau củ giòn giòn cùng trứng béo bùi vô cùng hấp dẫn.

2. Súp tôm bông cải xanh

Nguyên liệu làm Súp tôm bông cải xanh

Khoai tây 50 gr

Bông cải xanh 30 gr

Tôm tươi 30 gr

Dầu ô liu 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1/4 muỗng cà phê

Nước dùng tôm 200 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Chọn bông cải có màu xanh càng đậm thì càng ngon, vị ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, không phải mềm dẻo.Phần đầu búp cải có độ cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.Không xuất hiện vết thâm, vết trầy xước, thối rửa trên thân cây.Nên mua bông cải xanh vào mùa chúng nở rộ để có được những bông cải tươi ngon nhất. Bông cải xanh ngon nhất là khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chọn những củ khoai có vỏ trơn nhẵn, cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn là khoai tươi mới, ăn sẽ ngon.Không nên chọn những củ có da nhăn nheo, mềm. Những củ khoai tây này đã để lâu, bị héo, khoai đã mất nhiều chất dinh dưỡng, ăn cũng sẽ không ngon.Không chọn những củ có chấm nhỏ trên thân, bị sâu, trầy xước, mắt màu đen bị thối hoặc chảy nước.Chú ý không chọn những củ có da đã chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì khoai tây mọc mầm rất độc, có hại cho sức khỏe nếu sử dụng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt,…

Cách chế biến Súp tôm bông cải xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Bông cải xanh ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Tôm mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu.

Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch, để ráo nước, dùng dao băm nhuyễn.

Mẹo sơ chế khoai tây không bị thâm đen

Khoai tây sau khi gọt vỏ nếu chưa sơ chế ngay bạn nên ngâm vào thau nước lạnh có pha muối hoặc giấm để khoai tây không bị thâm đen.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

Mẹo sơ chế bông cải xanh sạch, hết bụi bẩn

Cắt bông cải xanh thành nhiều phần nhỏ, vì trong bông cải có rất nhiều kẽ, ngóc ngách nên chúng ta phải chia chúng nhỏ ra để dễ dàng làm sạch từ bên trong.Sau khi rửa, có thể ngâm bông cải với 2 – 3 thìa muối hoặc baking soda trong 2 phút để tiêu diệt hết sâu, bọ, trứng sâu bên trong bông cải.

2

Nấu và xay khoai tây

Cho khoai tây đã cắt vào nồi, nấu cùng với 200ml nước dùng tôm cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên và khoai tây chín mềm thì tắt lửa.

Cho hỗn hợp khoai tây vào máy xay sinh tố và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Lưu ý : Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng nĩa hoặc muỗng để nghiễn nhuyễn khoai tây nhé!

3

Nấu súp

Cho hỗn hợp khoai tây đã xay vào nồi lại, bật lửa nấu cho hỗn hợp sôi thì cho phần tôm đã cắt nhuyễn vào.

Dùng muỗng khuấy đều để tôm không bị vón cục. Khi tôm vừa chín tới thì cho tiếp vào nồi phần bông cải xanh vào nấu thêm 2 phút.

Khi súp đã chín, nêm vào 1/4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, dùng muỗng khuấy đều súp rồi tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Món súp tôm bông cải xanh giàu chất dinh dưỡng, mềm ngon, thịt tôm ngon ngọt cùng khoai tây bùi béo vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng cho người lớn hoặc cho các bé nhỏ đều được đấy nhé!

3. Súp tôm viên phô mai

Nguyên liệu làm Súp tôm viên phô mai

Tôm tươi 300 gr

Nước dùng gà 700 ml

Bắp mỹ 100 gr (đã luộc chín)

Cà rốt cắt hạt lựu 100 gr

Đậu hà lan 100 gr

Trứng gà 1 quả (có thể dùng trứng vịt để thay thế)

Tóc tiên 5 gr

Ngò rí băm nhuyễn 5 gr (1/3 nhánh)

Bột bắp 50 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Súp tôm viên phô mai

1

Sơ chế và ướp thịt tôm

Tôm mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra lột bỏ vỏ, đầu và đuôi rồi rửa lại với nước, để ráo và băm nhuyễn.

Tiếp theo cho thịt tôm vừa băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 5gr ngò rí băm nhuyễn vào tô, trộn kết hợp tán đều trong 10 phút cho thịt tôm dính chặt vào nhau và thấm đều gia vị.

2

Tạo hình tôm viên

Lấy 1 muỗng canh thịt tôm vừa ướp cho lên tay, dùng ngón tay ấn nhẹ xuống cho bề mặt miếng tôm hơi dẹp xuống rồi cho 1 viên phô mai vào chính giữa.

Tiếp theo bạn túm miệng lớp tôm bên dưới lại rồi vo tròn đều cho đến khi thịt tôm tạo thành hình tròn đẹp mắt và ôm trọn viên phô mai bên trong.

3

Nấu nước súp rau củ

Cho 700ml nước dùng gà, 100gr đậu hà lan, 100gr bắp mỹ, 100gr cà rốt cắt hạt lựu và tôm vừa viên vào nồi. Khuấy đều và nấu với lửa vừa trong 5 phút.

Cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều thêm 1 phút nữa cho các gia vị tan ra.

4

Hoàn thiện

Trước tiên bạn cho 50gr bột bắp và 50ml nước lọc vào chén, khuấy đều đến khi bột tan. Sau đó lấy 1 quả trứng đập vào chén rồi dùng đũa khuấy đều sao cho lòng đỏ và trắng quyện vào nhau.

Tiếp theo bạn lần lượt cho nước bột bắp và trứng gà vừa khuấy vào nồi súp đang nấu với lửa trung bình. Vừa cho vừa khuấy đều khoảng 5 phút cho bột bắp hòa vào súp và trứng gà chín đều, kết mây.

Cuối cùng bạn cho 5gr tóc tiên vào nồi, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Hương thơm của súp tôm viên phô mai lan tỏa khắp không gian với nước súp hơi sệt với vị ngọt lôi cuốn đặc trưng của nước dùng gà khi nấu cùng bắp mỹ, đậu hà lan và cà rốt.

Trứng thì béo hòa cùng vị dai mềm thoang thoang thoảng vị rong biển của tóc tiên. Không chỉ vậy các viên tôm phô mai khi nấu chín lại dai giòn béo ngậy. Khiến ai đã ăn rồi đều phải tắm tắc khen ngon.