3 cách chế biến từ vịt ngon xuýt xoa, cứ làm ra là hết sạch, ai cũng khen
Mùi vị của thịt vịt ngon không kém so với các loại thịt khác. Nếu biết cách làm, chị em có thể chế biến được rất nhiều món ngon.
Đùi vịt sốt mặn ngọt
Trên thực tế các bước làm món này tại nhà rất đơn giản, tỷ lệ thành công rất cao. Trong quá trình làm nước sốt, có thể ngửi thấy mùi thơm, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu: 2 cái chân vịt, lượng lá hẹ, lượng gừng vừa đủ.
- Đùi vịt sau khi làm sạch, lấy tăm xiên vào thịt để gia vị ngấm dễ dàng hơn.
- Chần vịt với vài lát gừng, rượu nấu ăn, đun trên lửa to khoảng 2-3 phút là được, vớt ra để ráo, lau khô bề mặt da.
- Tiếp tục cho đùi vịt vào chảo, chiên để khi bề mặt da chuyển sang màu sàng.
- Cho 40 gam đường phèn, 3 thìa nước tương, 1 hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 lá hẹ, vài lát gừng, vào nồi.
- Đổ lượng nước nóng vừa phải vào nồi sao cho nước ngập đùi vịt. Đậy nắp nồi, chuyển sang lửa nhỏ sau khi đun sôi lửa lớn, nấu khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Đậy nắp, vặn lửa lớn và bắt đầu lấy nước cốt, khi thấy nước sốt đặc sánh, đùi vịt thấm đều thì tắt lửa.
Video đang HOT
Vịt rang muối da trắng mềm, vị thanh thanh, không ngấy, không có mùi tanh, ăn xong còn thèm thuồng.
Nguyên liệu: 3 cái chân vịt, 2 thìa muối, 2 thìa hạt tiêu, nửa thìa bột ngũ vị hương, lượng hành lá vừa đủ, thì là, 1 miếng quế.
- Ngâm chân vịt trong nước sạch trước nửa tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, dùng khăn giấy bếp lau khô bề mặt.
- Cho tiêu, muối, bột ngũ vị hương vào chảo, vặn lửa nhỏ và xào cho đến khi muối chuyển sang màu hơi vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Rắc hỗn hợp này lên chân vịt, xoa bóp một lúc để chân vịt ngấm đều gia vị, cho vào chỗ mát và ướp khoảng 2 tiếng.
- Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho hành tím, gừng thái chỉ, thì là, một ít hạt tiêu, 1 phần quế vào đun trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ, nấu trong 20 phút, lúc này bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của nước muối.
- Cho chân vịt vào ngâm trong nước muối, nấu tiếp 10 phút, sau đó ngâm trong 1 tiếng.
- Chân vịt đã chín vớt ra để lên giá cho khô khoảng 1 – 2 tiếng.
- Chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Nguyên liệu: 2 cái chân vịt, 1 củ hành lá, vài lát gừng.
- Làm sạch chân vịt và dùng tăm chọc một số lỗ nhỏ để thấm gia vị.
- Dùng khăn lau khô bề mặt chân vịt.
- Cho một ít dầu vào chảo, đặt phần da bên dưới trước, bắt đầu chiên ở lửa nhỏ.
- Chiên khoảng 4 phút, đến khi da vịt hơi ngả sang màu vàng thì lật mặt. Sau đó, chiên mặt còn lại cho đến khi hơi vàng.
- Cho gừng và hành lá đã thái vào nồi, xào sơ qua.
- Cho 30g đường phèn, 30ml nước tương, 20ml giấm, 1 thìa rượu nấu ăn vào nồi.
- Đổ một tô nước to vào nồi, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 30 phút, trong quá trình hầm thì lật nhiều lần.
- Tắt bếp, để nguyên chân vịt trong nồi khoảng 1 tiếng nữa rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Thêm chút nước đặc biệt này, thịt bò xào lúc nào cũng mềm tan, thơm ngon bất bại
Trước khi xào, ướp thịt bò với thứ nước này, đảm bảo thịt bò mềm tan, thơm ngon như được chế biến bởi đầu bếp 5 sao.
Thịt bò có nhiều cách để chế biến, thường sẽ dùng làm món xào, hầm, kho. Nhưng có lẽ món thịt bò xào là món đơn giản, nhanh gọn và phổ biến nhất.
Bia chính là thứ nước đặc biệt để ướp thịt bò
Thế nhưng, thịt bò xào như thế nào là ngon nhất thì mỗi người lại có một cách làm riêng. Chị em thử làm thịt bò xào làm theo cách này không chỉ có mùi vị đặc biệt ngon, mà miếng thịt lại vô cùng mềm, ngọt, cắn một miếng là tan ngay trong miệng.
Đầu tiên, bạn thái thịt bò thành những lát mỏng. Để miếng thịt bò không bị dai, bạn hãy thái ngang thớ thịt.
Ướp bia vào thịt bò cùng các gia vị khác sẽ giúp thịt thơm, mềm
Thông thường, món thịt bò đem xào không cần phải ướp gia vị trước. Thế nhưng, nếu dùng loại "gia vị" đặc biệt này để ướp sẽ cho thịt bò mềm, tươi và khử được mùi hôi. Ngoài ra, hương vị của nó cũng khiến cho món ăn khi chế biến trở nên thơm và dậy vị hơn. Loại gia vị đặc biệt này chính là bia.
Có thể xào thịt bò cùng tỏi hoặc thêm rau vào như bình thường
Vì vậy, bước tiếp theo là cho thịt bò đã thái mỏng vào tô, đổ bia vào ướp, sau đó thêm chút muối và nước tương vào, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ và đặt trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
Sau khi ướp xong, bạn đem thịt bò ra xào như bình thường, có thể thêm đậu bắp, đậu Hà Lan hoặc khổ qua để món ăn thêm phần ngon miệng.
Vậy là chị em đã có món thịt bò xào thơm ngậy, mềm tan và ngon xuất sắc rồi.
Món cá rán tắm sốt ớt ngọt ngon cơm Cá thu được chiên giòn sau quyện với sốt ớt ngọt chắc hẳn sẽ làm hài lòng nhiều thực khách khó tính. Món ăn chỉ mất khoảng 15-20 phút để chế biến.