2 món canh nấu với mướp vừa ngon lại thanh nhiệt, giải độc, giúp da sáng khỏe
Đây là 2 công thức nấu canh ngon với mướp rất dễ làm lại giúp loại bỏ cảm giác ăn không ngon miệng trong những ngày hè nắng nóng.
Mướp là loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, ăn nhiều mướp có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, nhuận da, thông huyết điều kinh. Dùng mướp ép lấy nước uống còn có tác dụng làm trắng da. Vào mùa hè thời tiết nóng ẩm ăn nhiều mướp rất thích hợp. Dùng mướp để xào hoặc nấu canh sẽ có vị ngọt, ngon và giảm cảm giác chán ăn. Nấu một nồi canh mướp rất đơn giản, chỉ mất chưa đầy 15 phút để thực hiện là đã có món ăn ngon thanh nhiệt, giải độc lại giúp sáng da. Vừa nhanh gọn lại đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe phải không nào!
Với 2 công thức nấu canh dưới đây, chúng tôi hi vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để cải thiện thực đơn cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm canh mướp thịt viên:
2 quả mướp hương – 3gr muối – Một chút rượu nấu ăn – 10gr dầu hào – 30gr tinh bột khoai lang – 150gr thịt lợn – Lượng nước thích hợp – 2gr gừng băm và 2 lát gừng thái mỏng – 2gr hạt tiêu.
Bước 1: Mướp gọt bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ. Khi bạn mua thịt về và tự băm sẽ có mùi thơm ngon hơn so với thịt được xay sẵn. Thêm dầu hào, tiêu, gừng băm, bột khoai lang, rượu nấu ăn vào. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 2: Cho lượng nước thích hợp vào nồi, thêm một hoặc hai lát gừng và đun sôi. Dùng thìa phết thịt thành từng viên tròn rồi cho vào nồi nước đang sôi. Lần lượt làm cho đến khi hết phần thịt băm. Tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy các viên thịt nổi lên trên. Lúc này bạn thêm mướp vào nồi và đun sôi trong khoảng 1 phút nữa. Sau khi mướp chín mềm, bạn nêm nếm lại, cho thêm muối vào cảm nhận vị ngọt thanh sảng khoái là được.
Thành phẩm canh mướp thịt viên:
Với vài bước đơn giản món canh mướp thịt băm thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của nước canh hòa quyện cùng vị ngọt của thịt viên và mướp hương thật hấp dẫn phải không nào!
Nguyên liệu để nấu canh ngao mướp:
Video đang HOT
2 quả mướp – 500gr ngao – 3 lát gừng – Một chút dầu ăn – Một chút gia vị – 2 cây hành lá.
Cách làm món canh mướp nấu ngao:
Bước 1: Ngao mua về bạn đem ngâm với nước có nhỏ vài giọt dầu ăn và pha thêm chút muối. Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 30 phút bạn rửa và thay nước. Làm như vậy nhiều lần để ngao nhả sạch cát. Sau khi đã rửa ngao sạch bạn cho vào nồi, đổ thêm nước vào cùng 3 lát gừng rồi bật bếp đun ở mức lửa to. Bạn nhớ canh nồi ngao để tránh bị trào nước ra ngoài. Khi vỏ ngao mở hết thì vớt ra để riêng. Phần nước ngao bạn để lắng cặn, lọc thêm 1 lần nữa.
Mẹo giúp ngao nhả cát nhanh: Việc cho dầu ăn kết hợp với chút muối vào nước ngâm ngao sẽ khiến dạ dày ngao co bóp mạnh, buộc chúng phải liên tục uống nước và nhả nước. Do đó quá trình này cũng khiến ngao mở miệng và nhả cát rất nhanh. Món ăn cũng vì thế mà tránh bị lợn cợn cát khi thưởng thức.
Ngoài ra để giúp ngao nhả cát nhanh bạn có thể cho ngao vào nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó bạn dùng tay khuấy mạnh để rửa sạch cát bám trên vỏ ngao. Tiếp theo bạn cho ngao vào 1 chiếc hộp có nắp đậy kín, đổ ngao vào và cho rượu trắng ngập 1/2 lượng ngao. Đậy kín hộp và xóc mạnh khoảng vài phút. Làm như vậy ngao sẽ bị say và mở miệng nhả sạch cát. Cuối cùng bạn cho ngao vào ngâm tiếp với nước khoảng 15 phút là có thể mang đi chế biến được.
Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, thêm gừng băm nhỏ và xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho mướp vào xào cùng. Xào đến khi mướp chuyển màu hơi trong ở các cạnh thì cho nước ngao vào. Đun sôi ở nhiệt độ cao, nấu thêm 1 hoặc 2 phút thì cho gia vị và hạt tiêu, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn thả phần ngao đã luộc vào, đun sôi lại ở mức lửa lớn rồi cho ra bát. Thêm hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Lưu ý nhỏ: Nếu bạn không muốn để cả vỏ ngao khi nấu canh thì hãy gỡ ruột ngao ra. Sau khi bạn xào mướp xong thì cho nước luộc ngao vào đun sôi lại rồi thả ngao vào.
Thành phẩm canh mướp nấu ngao:
Canh ngao nấu mướp là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát thơm mềm của mướp với thịt và nước luộc ngao tươi ngọt. Trong bữa cơm ngày hè nóng bức, còn gì thú vị hơn khi được ăn cơm cùng bát canh mát lành thơm thanh của mướp, vị ngọt dai của thịt ngao. Món ăn chế biến nhanh gọn lại giúp chặn đứng cảm giác chán ăn cho cả gia đình.
Trên đây là 2 công thức nấu canh ngon với mướp rất dễ làm lại giúp loại bỏ cảm giác ăn không ngon miệng trong những ngày hè nắng nóng. Bạn hãy thêm món canh mướp vào thực đơn cho gia đình mình nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Mướp rất bổ, ví như "nhân sâm người nghèo" nhưng kỵ với 3 thứ, nhiều người không biết vẫn nấu chung
Mướp giàu dinh dưỡng, dù xào hay nấu đều rất ngon nhưng cần tránh dùng chung với 3 thứ này, đọc xong nhớ nói cho cả nhà cùng biết nhé.
Mướp là loại rau phổ biến của mùa hè. Quả này ngon, mát và nấu được nhiều món ngon nên ai cũng thích. Không những thế, trong mướp còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.
Ước tính, cứ 100g mướp sẽ bổ sung 16 calo, con số này rất lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Bên cạnh đó, mướp cũng giàu chất xơ giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón, bớt đi lượng cholesterol xấu hỗ trợ hệ tim mạch hoạt động khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, mướp còn giàu vitamin C, E, đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn chặn tác hại của gốc tự do với cơ thể, làm chậm lại quá trình lão hóa da. Người ta cũng tìm thấy trong quả này có một lượng lớn canxi, kẽm, sắt và nhiều khoáng chất quan trọng có tác dụng duy trì hệ thống miễn dịch, bổ xương khớp.
Mùa hè, ăn mướp thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ sung nước bị thiếu hụt. Bên cạnh đó, còn hỗ trợ bổ phổi, giải khát, giảm cảm giác khô họng, khó chịu do nắng nóng.
Mặc dù có nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng khi ăn mướp bạn không nên nấu hoặc ăn chung với 3 thứ sau:
Rau chân vịt
Rau chân vịt hay còn được gọi là rau bina. Loại rau này rất giàu axit oxalic, khi ăn chung với mướp lượng vitamin C trong mướp sẽ phản ứng cùng với loại axit này tạo thành canxi oxalate cản trở việc hấp thu vitamin C trong cơ thể.
Chính vì thế mà chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn 2 loại rau này cùng lúc.
Củ cải
Nếu như mướp có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thấp thì củ cải trắng lại có tính lạnh, vì thế mà nếu ăn cùng nhau dễ sinh ra chứng đau bụng tiêu chảy. Đây là lí do vì sao không nên ăn chung mướp với củ cải trắng.
Nha đam
Trong nha đam có chứa một chất gọi là aloin. Chất này có tác dụng nhuận tràng, vừa hay mướp cũng có công dụng trên. Nếu kết hợp cả nha đam và nhuận tràng cùng lúc sẽ gây ra tình trạng tiêu chảy, đau bụng.
Ngoài 3 lưu ý trên, khi ăn mướp bạn cũng cần phải thận trọng nhất là những người tỳ vị hư hàn. Nguyên nhân là do xơ mướp có tính lạnh dễ khiến dạ dày suy yếu. Bên cạnh đó, người bị dị ứng mướp cũng tránh ăn quả này.
Mùa hè bạn có thể nấu mướp chung với giá hoặc thịt băm đều cho hương vị thơm ngon, thanh mát. Ngoài ra, các loại hải sản như ngao, tôm cũng là nguyên liệu nấu mướp cực ngon.
Bài viết này Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách nấu canh mướp ngao cực đơn giản mà hương vị thơm ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen.
Cách nấu canh mướp với ngao
Nguyên liệu
- Mướp khía
- Ngao
- Muối
- Dầu ăn
- Gừng
- Hẹ
Cách làm
1. Ngao mua về bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước từ 30 - 60 phút cho ngao nhả hết cát bẩn rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch nữa là được.
2. Mướp khía mua về gọt bỏ phần cạnh sắc, có thể giữ lại vỏ vì phần này ăn được. Ngoài cho màu đẹp mắt, vỏ mướp khía còn rất ngọt, thơm. Rửa mướp với nước rồi thái miếng vừa ăn.
3. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả ngao đã làm sạch vào. Vặn lửa vừa, thêm ít gừng thái sợi để khử mùi tanh. Khi thấy ngao há miệng là đã chín, lúc này bạn cho 2 - 3 giọt dầu ăn vào.
4. Vặn lửa lớn, cho mướp khía đã thái miếng vào, đun chừng 1 - 2 phút khi thấy mướp chuyển màu xanh ngọc là hoàn thành. Việc thêm dầu ăn vào canh mướp không chỉ giúp mướp giữ được màu xanh đẹp mà còn làm cho nước canh thơm, ngon hơn.
5. Ngao, mướp đã chín, bạn tắt bếp, thêm hành, rau mùi vào và múc ra bát. Món canh này thơm ngon, dễ nấu lại hợp với mọi lứa t.uổi. Miếng mướp thanh mát, chín tới không bị nhũn. Thịt ngao dai, ngọt. Nước canh thanh ngọt, đậm đà ai cũng thích mê.
Mẹo nấu canh mướp ngon
Để có bát canh mướp ngon như ý bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Có thể chọn mướp khía, mướp thường đều được. Với mướp khía cần mua những quả non, tránh chọn quả già sẽ bị đắng. Đối với ngao nên ngâm đủ lâu để loại bỏ hết cát bên trong.
- Mướp rất nhanh chín vì thế bạn cần căn chuẩn thời gian. Tránh nấu canh mướp quá lâu dễ khiến mướp nhũn, mềm, bị thâm xỉn trông kém hấp dẫn.
- Ngao nấu canh cho hương vị rất đậm đà vì thế bạn không cần phải nêm quá nhiều gia vị để giữ được vị thanh ngọt đặc trưng.
Là quả nhưng giàu canxi, đem nấu canh được món thanh mát giải nhiệt lại còn đẹp da Món canh không chỉ tươi ngon, thanh mát mà còn có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè. Quả mướp có chứa protein, gluxit, canxi, phosphor, beta-caroten và vitamin C, ngoài ra còn có chất nhầy và kali nitrat... đều là dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhân hạt mướp có chứa dầu, ăn bổ, béo ngon. Nguyên liệu: 1 quả mướp,...
