2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng
Pasta là món ăn đặc trưng của châu Âu bởi hương vị béo ngậy và kết hợp nhiều loại rau củ đặc sắc. Vậy đừng bỏ qua 2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm Pasta đậu hà lan
Nui ống 500 gr
Đậu hà lan 200 gr
Thịt xông khói 200 gr
Phô mai Parmesan 100 gr
Whipping cream 350 ml (kem sữa tươi)
Chanh vàng 1 trái
Tỏi 2 tép
Dầu ô liu 1 muỗng canh
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt xông khói ngon và an toàn
Thịt xông khói thường được các nhà sản xuất đóng gói trong bao bì và có hút chân không. Vì thế, bạn nên chọn mua thịt xông khói có hạn sử dụng mới nhất được in trên bao bì, đồng thời nhìn bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách và được hút chân không chắc chắn, không lỏng lẻo.Khi mở bao bì, bạn thử ngửi thịt xông khói có mùi lạ hay không? Tránh mùi ôi thiu, chua và mùi khó chịu. Thịt có màu hồng tươi sáng cùng với phần mỡ màu trắng hoặc có thể lẫn chút màu vàng nhạt. Tránh chọn mua thịt xông khói nhìn bị tái, hoặc chuyển sang màu xám nâu, xuất hiện các đốm xanh lá. Đặc biệt, khi cầm vào miếng thịt không cảm thấy bị nhớt.
Mách nhỏ : Bạn có thể thay thế bất kì loại phô mai và kiểu nui nào mà bạn yêu thích.
Cách chế biến Pasta đậu hà lan
1
Luộc nui
Bắc nồi nước lên bếp với lửa lớn, chờ nước sôi thì bạn mới cho nui vào luộc cho đến khi nào nui mềm, vừa ăn với khẩu vị bạn. Trong quá trình luộc, bạn nên dùng mui để khuấy đều giúp nui được chín đều hơn.
Sau đó, bạn vớt nui ra để ráo trước khi chế biến.
Mẹo : Để nuôi không bị dính, bạn nên cho vào nồi nước luộc ít dầu ăn hoặc sau khi luộc xong xả qua nước lạnh.
2
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy thịt xông khỏi ra khỏi bao bì, rồi d.ùng d.ao c.ắt thịt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, lột tỏi và băm nhuyễn. Đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước (không cần phải rửa bằng nước muối pha loãng) và để ráo.
Cuối cùng, lấy dụng cụ bào để tiến hành bào vụn phô mai.
Mách nhỏ : Bạn có thể chọn phô mai bào vụn sẵn để rút ngắn thời gian sơ chế.
3
Xào nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho vào tỏi băm và thịt xông khói (vừa mới sơ chế), xào đều cho đến khi nào thịt có màu nâu đẹp mắt.
Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan đã rửa cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút.
Sau đó, cho thêm 350ml kem sữa tươi và dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
4
Hoàn thành
Bạn cho nui (đã luộc) vào chảo hỗn hợp nước sốt, đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thêm phô mai bào vụn và bào một ít vỏ chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
Video đang HOT
5
Thành phẩm
Pasta đậu hà lan nhìn trông hấp dẫn với vị béo của nước sốt kem, vị mặn nhẹ của thịt xông khói và nhất là vị bùi bùi của đậu hà lan vừa chín tới, không quá mềm. Khi ăn, bạn có thể kèm theo salad riêng bên ngoài để giảm bớt độ béo của món ăn.
2. Pasta đậu hà lan bông cải
Nguyên liệu làm Pasta đậu hà lan bông cải
Nui 200 gr
Bông cải xanh 200 gr
Đậu hà lan 200 gr
Rau mùi 5 gr (hoặc ngò rí)
Muối 5 gr
Cách chọn mua bông cải xanh ngon
Nên ưu tiên chọn mua bông cải xanh vào mùa thu hoạch (từ cuối tháng 7 đến tháng 10) vì sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nhìn chung bạn có thể chọn mua bông cải xanh ngon nhờ vào một số dấu hiệu như: có màu xanh đậm tươi mới, đều màu trên búp bông cải; cầm trên tay cảm thấy chắc, nặng và phần búp trông đầy đặn, mọc khít vào nhau.Thân cây giòn, cứng và không mềm dẻo, dễ uốn. Tránh chọn bông cải xanh có phần thân dập úng, có nhiều vết xước, thâm, côn trùng xâm nhập và nhất là phần ruột xuất hiện vết thâm bên trong.
Cách chế biến Pasta đậu hà lan bông cải
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa đậu hà lan với nước sạch khoảng 2 lần, vớt để ráo. Sau đó cắt bông cải thành những búp nhỏ vừa ăn và rửa sơ qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bạn có thể dùng rau mùi dạng khô, thì không cần phải sơ chế. Nếu dùng ngò rí, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
2
Luộc chín nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho nước vào gần 1/2 chảo cùng với 5gr muối.
Đợi nước sôi, bạn lần lượt cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan, trộn đều cho đến khi nào thấy nui hơi mềm (khoảng 7 phút) thì đậy nắp lại thêm 3 phút.
Lưu ý : Khi cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan vào chảo nước, bạn tự canh chỉnh lượng nước sao cho nui được chín mà không làm dư quá nhiều nước sau khi các nguyên liệu được nấu chín mềm.
3
Hoàn thành
Mở nắp chảo hỗn hợp nui, bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị và dùng muỗng để trộn đều. Sau đó rắc thêm rau mùi và múc ra dĩa để thưởng thức.
4
Thành phẩm
Pasta đậu hà lan bông cải nhìn hấp dẫn nhờ màu sắc xanh của nguyên liệu bông cải và đậu hà lan, nui mềm vừa chín tới, không quá mềm nhũn. Món ăn này khá lạt đối với một số người nhưng cực kì thanh đạm và tốt cho sức khỏe.
2 cách làm spaghetti đậu hà lan đơn giản, đậm đà, cực thơm ngon
Nếu bạn yêu thích đậu hà lan và chuộng món mì Ý thì hãy dành chút thời gian để tham khảo 2 cách làm spaghetti đậu hà lan đơn giản, đậm đà và cực thơm ngon nhé.
1. Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt
Nguyên liệu làm Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt
Mì Ý 200 gr
Đậu hà lan 150 gr
Phô mai Parmesan 100 gr
Trứng gà 2 quả
Chanh vàng 1 trái
Tỏi 5 tép
Muối 5 gr
Tiêu xay 3 gr
Dầu oliu 2 muỗng canh
Cách chế biến Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt
1
Luộc mì
Đặt nồi nước lên bếp với lửa lớn, cho ít muối và đợi nước sôi thì bạn mới 200gr mì Ý vào luộc chín. Sau đó, vớt mì ra, xả dưới nước lạnh và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với đậu hà lan, bạn tách vỏ quả để lấy hạt (vẫn giữ nguyên lớp vỏ xanh bên ngoài hạt), rồi rửa 2 lần với nước sạch và để ráo.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Đ.ập và lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà, bạn có thể đ.ánh nhẹ trứng đều được.
Còn phô mai Parmesan, bạn lấy dụng cụ bào để bào vụn cùng với một ít vỏ chanh vàng.
Cách rã đông đậu hà lan :
Đặt đậu hà lan đông đá vào túi rồi ngâm vào nước khoảng 5 phút. Sau đó rã đông đậu hà lan trực tiếp trên bếp bằng cách chần sơ qua nước sôi hoặc chế biến luôn đều được.
3
Xào đậu hà lan
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu rồi đem tỏi băm phi thơm. Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan vào xào khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa.
4
Làm spaghetti
Bạn tiếp tục cho phần mì Ý đã luộc vào chảo đậu hà lan với lửa vừa, đảo đều. Lần lượt cho thêm 5gr muối, 3gr tiêu xay và 2 lòng đỏ trứng, trộn đều khoảng 1 - 2 phút.
Cuối cùng bạn rắc ít vỏ chanh và cho hết phần phô mai bào vụn (có thể chừa một ít để rắc trang trí), trộn hỗn hợp lần nữa. Tắt bếp.
5
Thành phẩm
Spaghetti đậu hà lan nguyên hạt có hương vị mặn mặn, béo nhẹ đặc trưng của phô mai Parmesan kết hợp với vị bùi bùi của những hạt đậu hà lan, cùng với những sợi mì Ý mềm rất dễ ăn mà không ngán.
2. Spaghetti sốt đậu hà lan
Nguyên liệu làm Spaghetti sốt đậu hà lan
Mì Ý 200 gr
Đậu hà lan 300 gr
Rau bi na 200 gr (rau chân vịt)
Húng quế 50 gr
Cà chua sấy khô 25 gr
Chanh 1 trái
Hành tây 1 củ
Tỏi 3 tép
Mù tạt nguyên cám 1 muỗng canh (whole grain mustard)
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu oliu 1 muỗng canh
Cách chọn mua hành tây
Bạn nên chọn những quả hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu. Khi cầm củ hành lên tay, cảm thấy khô và chắc. Tuyệt đối không chọn những củ đã mọc mầm và bị mềm nhũn, lớp vỏ có màu không đều.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, bếp,....
Cách chế biến Spaghetti sốt đậu hà lan
1
Sơ chế nguyên liệu
Với đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước khoảng 2 lần, để ráo. Còn rau bi-na cắt rễ, rửa nhanh qua nước muối pha loãng rồi cắt khúc.
Húng quế nhặt lá, rửa sạch và thái sợi. Hành tây lột vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
2
Xay hỗn hợp sốt
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu để xào thơm hành tây cùng với tỏi băm.
Sau đó, lần lượt cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cho tiếp rau bi-na, húng quế, nước cốt chanh và 150gr đậu hà lan, trộn đều khoảng 1 phút.
Cuối cùng, bạn trút hỗn hợp vừa xào cho vào cối xay sinh tố, bấm nút để xay nhuyễn.
3
Luộc mì
Bắt nồi nước lên bếp, cho vào ít muối và đợi nước sôi, bạn mới cho mì Ý vào luộc mềm.
Sau khi sợi mì chín mềm, vớt ra xả dưới vòi nước lạnh giúp cho sợi mì không bị dính vào nhau, để ráo nước.
4
Hoàn thành
Bạn cho hết phần mì đã luộc vào thố lớn, rồi lần lượt cho hỗn hợp nước sốt (đã xay) cùng với 150gr đậu hà lan hấp chín và 25gr cà chua sấy khô, trộn đều trước khi múc ra đĩa để thưởng thức.
5
Thành phẩm
Spaghetti sốt đậu hà lan có màu xanh đẹp mắt từ rau bi na và hương thơm đặc trưng của rau húng quế. Sợi mì thấm đều nước sốt vừa ăn, vị béo bùi của đậu hà lan và một chút vị hăng nhẹ của mù tạt.
3 cách làm pasta sốt pesto mới lạ cực ngon miệng Nếu bạn là fan của những món ẩm thực phương Tây, đặc biệt là món xào, thì bạn không thể bỏ qua các món pasta. Cùng thực hiện 3 món pasta với sốt pesto vô cùng hấp dẫn và thơm ngon nhé! 1. Sốt Pesto truyền thống Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống Lá húng tây 60 gr Hạt thông bóc vỏ...
