2 cách làm mồng tơi xào thịt băm và xào trứng non thanh mát, đơn giản

Mồng tơi là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, với đa dạng cách chế biến như món canh, món xào,… mang đến những món ngon, hấp dẫn khơi gợi vị giác.

1 . Mồng tơi xào thịt băm

Nguyên liệu làm Mồng tơi xào thịt băm

Rau mồng tơi 700 gr

Thịt băm 50 gr Tỏi 1 củ

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt băm ngon

Thịt băm ngon là những phần thịt có màu đỏ hồng và trắng đan xen nhau, cân đối giữa lượng mỡ, nạc.Không nên chọn mua phần thịt có bề mặt bị chảy nhớt màu vàng, khi ngửi cảm nhận được mồi hôi khó chịu.Để đảm bảo chất lượng và độ an toàn, bạn hoàn toàn có thể tự mua thịt heo về nhà và xay nhuyễn nhé.

Cách chế biến Mồng tơi xào thịt băm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Rau mồng tơi ngắt bỏ những lá úa vàng, phần rễ, rửa sạch rồi bạn cắt khúc vừa ăn.

Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị, ướp trong 15 phút.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó, dùng dao đập dập.

2

Xào rau mồng tơi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi đã đập dập vào và phi thơm.

Tiếp đến, cho 50gr thịt băm vào, đảo đều tay để thịt chín đều mà không bị cháy. Sau khi thịt chín, cho rau mồng tơi vào, xào thật đều.

Sau khi xào khoảng 10 phút, mồng tơi gần chín thì nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, xào thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Trình bày món xào ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

3

Thành phẩm

Mồng tơi xào thịt băm vô cùng hấp dẫn. Mồng tơi vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi, hòa quyện cùng thịt băm béo béo và tỏi thơm ngạt ngào mang đến cho gia đình bạn một món xào cực kỳ đưa cơm và ngon miệng.

2. Mồng tơi xào trứng non

ễ

Nguyên liệu làm Mồng tơi xào trứng non Trứng non 150 gr

Rau mồng tơi 500 gr

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 3 muỗng canh Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách chọn mua trứng non ngon

Những quả trứng non tươi là những quả có màu vàng cam tự nhiên, tương tự như lòng đỏ trứng thường thấy.Bạn nên mua những quả mà trên bề mặt có dính một ích mạch máu, đó là dấu hiệu của trứng non còn tươi.Nên chọn mua những chùm trứng non còn dính với nhau và có bề mặt trơn nhẵn.

Cách chế biến Mồng tơi xào trứng non

1

Sơ chế các nguyên liệu

Trứng non bạn rửa với nước thật sạch, lưu ý nên rửa nhẹ nhàng để trứng khỏi bị vỡ nhé.

Mồng tơi lặt bỏ những lá hư, úa vàng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dập.

2

Xào trứng non

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào, phi thơm rồi cho trứng non vào, đảo nhẹ để trứng chín đều các mặt.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều và xào thêm 5 phút.

3

Xào rau mồng tơi

Sau 5 phút, cho rau mồng tơi vào, xào thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mồng tơi xào trứng non có màu sắc bắt mắt, trứng non vàng ươm vô cùng nổi bật. Rau mồng tơi mềm, thơm thấm gia vị hòa cùng trứng non béo ngậy, mịn màn vô cùng bắt cơm, chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn yêu mến đấy.