2 cách làm hến xào nguyên con và xào nghệ hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà

Hến xào nguyên con và hến xào nghệ mang hương vị bình dị, dân dã mà vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp làm hai món hến xào hấp dẫn này nhé!

1. Hến xào nguyên con

Nguyên liệu làm Hến xào nguyên con

Hến nguyên con 300 gr

Lá sả cắt khúc 10 gr

Sa tế tôm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sả băm 2 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Ớt 3 trái (2 trái cắt lát/1 trái băm nhỏ)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu xay/hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hến xào nguyên con

1

Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm hến 30 phút ngập trong nước có hòa 2 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt cắt lát.

Tiếp đến bạn vớt hến ra, xả sạch với nước lạnh, để ráo.

2

Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, phi vàng thơm.

Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê sa tế tôm vào đảo đều rồi cho hến vào, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm vào 1 trái ớt băm, lá sả cắt khúc vào, đảo đều cho gia vị tan, lúc này bạn cho vào 50ml nước, đảo đều, đậy nắp chảo. Nấu sôi nước khoảng 3 phút thấy hến mở miệng hết là hến chín.

Bạn lấy hến xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn tất.

3

Thành phẩm

Hến xào đơn giản mà đậm đà, thơm cay, vô cùng hấp dẫn, khi ăn chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé. Bạn có thể dùng hến xào nguyên con để ăn cơm, làm món nhậu, ăn chơi đều được.

2 . Hến xào nghệ

Nguyên liệu làm Hến xào nghệ

Hến tách vỏ 500 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt)

Mua bột nghệ ở đâu?

Bột nghệ bạn có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị,… hoặc có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Hến xào nghệ

1

Sơ chế hến

Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa nhiều lần cho sạch cát, chất dơ. Đổ hến ra rổ, để ráo.

2

Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hến vào đảo cho săn.

Tiếp đến cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút là hến chín.

3

Thành phẩm

Hến xào nghệ đơn giản mà thơm ngọt, đậm đà. Thông thường hến xào nghệ ăn kèm bánh tráng nướng hoặc ăn cùng cháo trắng là ngon nhất nhé.