Vì sao đồ ăn Thái Lan thường có vị cay

Theo dõi VGT trên

Người Thái dùng gia vị cay kéo dài hạn sử dụng của thức ăn tại các nước nhiệt đới, đồng thời có lợi cho hệ tiêu hóa.

Tuy là món châu Á, thực chất đồ ăn Thái Lan pha trộn ẩm thực phương Đông và Tây, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa các vị ngọt, chua, đắng, mặn và cay. Trong đó, vị cay luôn nổi trội và được xem là đặc trưng ẩm thực xứ Chùa Vàng. Một trong những nguyên nhân chính khiến người Thái thích dùng gia vị cay bởi chúng có thể giúp thực phẩm tươi ngon lâu giữa thời tiết nóng, ẩm của khu vực nhiệt đới. Đây cũng là lý do các nước gần đường xích đạo thường chuộng món cay.

Vì sao đồ ăn Thái Lan thường có vị cay - Hình 1

Tom Yum Goong – một trong những món nổi tiếng, đậm vị cay, gắn với ẩm thực Thái Lan.

Người Thái sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc tạo vị cay, gây cảm giác châm chích trong miệng. Phổ biến nhất là ớt, gừng, tỏi và hạt tiêu. Ớt chứa chất capsaicin gây cảm giác nóng, cay dữ dội trên lưỡi. Vị cay của gừng là do chất ginerol. Khi cắt hoặc cắn tỏi sẽ sinh ra allicin. Gừng và tỏi tạo cảm giác bỏng rát trong xoang, đặc biệt khi ăn sống. Hạt tiêu đen chứa một hợp chất hóa học gọi là piperine, gây cảm giác cay, buốt trên lưỡi và trong mũi. Vì thế, những loại gia vị này gây ra cảm giác đau đớn. Tuy nhiên, cảm giác đau trên lưỡi khiến não tiết ra endorphin và dopamine – những chất giúp giảm đau và mang lại cảm giác sảng khoái. Do vậy, người “nghiện” ăn cay sẽ cảm thấy món ăn kém hấp dẫn nếu thiếu ớt, tiêu…

Bên cạnh đó, gia vị cay không chỉ góp phần tăng hương vị món ăn mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa như giảm ký sinh trùng và vi khuẩn đường ruột. Khi ăn món cay, máu sẽ dễ dàng lưu thông, làm giãn nở các mao mạch dưới da, khiến bạn đổ mồ hôi, giúp giải tỏa nhiệt từ bên trong, nhằm điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Điều này rất quan trọng với sức khỏe của người sống tại vùng nhiệt đới.

Vì sao đồ ăn Thái Lan thường có vị cay - Hình 2

Khao Pad Nam Prik Narok là cơm chiên với tỏi, đường thốt nốt, mắm tôm, ớt – một trong những món cay người Thái yêu thích. Ảnh: truetasteofthai

Một số lợi ích sức khỏe khác của thức ăn cay như hoạt chất trong ớt tốt cho hệ hô hấp. Nó đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, cholesterol và hoạt động như một chất chống viêm.

Gừng là một phương thuốc Đông y, thường được dùng trị chứng đau bụng, buồn nôn, say tàu xe… Nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và có tác dụng chống oxy hóa. Người Thái thường cắt hạt lựu hay nghiền nát gừng, vắt lấy nước cốt. Gừng thái mỏng, ngâm với đường làm trà thảo mộc.

Tỏi được sử dụng điều trị các tình trạng liên quan tim và hệ tuần hoàn như cholesterol, huyết áp cao. Nó cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa và miễn dịch. Tép tỏi thường được nghiền nát hoặc cắt lát trước khi cho vào món ăn.

Hạt tiêu đen xay giúp giảm chứng đầy hơi đường ruột và có đặc tính thúc đẩy bài tiết mồ hôi, lợi tiểu. Khi ăn, nó làm dạ dày tiết ra axit clohydric cần thiết cho quá trình tiêu hóa.

Video đang HOT

Ngoài ra, các loại thảo mộc cũng đóng vai trò quan trọng trong các món Thái. Họ thích sử dụng các loại thảo mộc khô và gia vị tươi như bạc hà, húng quế, sả… mang lại hương thơm nồng, tạo nét riêng.

Vì sao đồ ăn Thái Lan thường có vị cay - Hình 3

Pad Prik – món ăn ‘bốc lửa’ – bao gồm các nguyên liệu như: thịt lợn, thịt bò hoặc cá nấu với các loại rau như hành, ớt, húng quế và ớt chuông. Ảnh: eatingthaifood

Độ cay của món Thái đa dạng, thay đổi theo vùng miền, phân chia rõ rệt thành món miền Nam, Bắc, Đông Bắc và Trung. Các món ăn khu vực Bắc Thái Lan có vị cay nhẹ do ảnh hưởng của Trung Quốc và Myanmar. Càng xuống phía Nam, độ cay càng tăng. Ẩm thực phía Tây Nam vừa cay, vừa nhiều nước cốt dừa, vị béo đậm hơn những vùng khác, có nét tương đồng với món ăn của người Indonesia và Malaysia.

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan thì chắc hẳn các bạn đều nghĩ ngay đến món cà ri thần thánh của đất nước này. Cà ri ở Thái Lan không giống với bất cứ đâu trên thế giới bởi hương vị độc, lạ và bí quyết nấu ăn riêng biệt mà không phải ai cũng có được.

Tuy nhiên nếu bạn muốn chế biến món ăn này thì hãy thử với công thức làm món cà ri gà cốt dừa của "Tối nay ăn gì". Đây được coi là công thức cơ bản và đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện cách làm nhé!

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 1

Nguyên liệu làm món cà ri gà cốt dừa cho 4-5 người ăn:

- 1 lít nước cốt dừa

- Bột Curry Paste

- 3 chén thịt ức gà

- 1 trái ớt chuông xanh

- 1 trái ớt chuông đỏ

- 1/2 củ hành tây

Cách làm món cà ri gà cốt dừa cho 4-5 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri gà cốt dừa.

- Thịt ức gà lọc hết da và xương đi, rửa thật sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn

- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món cà ri gà cốt dừa.

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 2

- Kết hợp 1/2 nước cốt dừa và bột cà ri trong một cái nồi, khuấy đều trên ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 3

- Thêm thịt gà và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi.

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 4

- Đậy kín vung và đun cà ri cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 5

- Thêm tất cả các loại rau vào nồi (ớt chuông xanh, đỏ và hành tây)

- Thỉnh thoảng khuấy đều nồi cà ri và nấu cho rau củ chín theo như ý của bạn muốn.

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 6

- Nếm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp

Cách làm món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan - Hình 1

- Múc cà ri gà cốt dừa ra bát và ăn nóng với cơm hoặc mì đều rất ngon

Lưu ý khi làm món cà ri gà cốt dừa:

- Nếu không muốn ăn thịt gà hoặc bạn muốn chuyển món ăn thành cà ri rau củ thì các bạn hãy thay thịt gà bằng khoai tây, bí đỏ

- Tương tự không có loại Curry Paste (cà ri dán) thì các bạn dùng cà ri bột thường cũng được.

- Nước cốt dừa rất dễ bị bám hoặc cháy vào đáy nồi vì vậy các bạn chú ý khuấy thức ăn thường xuyên.

Hoàn thành món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan thực sự không khó đúng không các bạn. Các bạn chỉ cần mất khoảng 30- 40 phút thôi là bữa tối tràn ngập hương vị xứ Chùa Vàng đã sẵn sàng rồi. Các bạn nên bắt đầu thực tập với công thức làm cà ri đơn giản như thế này rồi mới có thể làm những món ăn cầu kỳ hơn.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhiTrời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi
12:46:08 15/12/2024
Học mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuầnHọc mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuần
17:31:08 15/12/2024
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũiHọc lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi
06:07:43 16/12/2024
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủHãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ
07:53:13 16/12/2024
2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
16:21:29 16/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
16:50:03 16/12/2024
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón TếtCách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết
05:57:01 17/12/2024
Cơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền TâyCơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền Tây
06:06:44 16/12/2024

Tin đang nóng

Tranh cãi việc học sinh cởi áo khoác, ngồi ngoài trời lạnh 19 độ CTranh cãi việc học sinh cởi áo khoác, ngồi ngoài trời lạnh 19 độ C
09:36:09 17/12/2024
Thủ khoa đại học để lại tin nhắn rồi biến mất: 9 năm sau, khi bị ung thư, người mẹ mới biết sự thậtThủ khoa đại học để lại tin nhắn rồi biến mất: 9 năm sau, khi bị ung thư, người mẹ mới biết sự thật
06:57:00 17/12/2024
Bạn trai mới của Nhật Kim Anh là ai?Bạn trai mới của Nhật Kim Anh là ai?
08:52:22 17/12/2024
Bức ảnh khiến Dương Mịch bị coi là người hầu của Lưu Diệc PhiBức ảnh khiến Dương Mịch bị coi là người hầu của Lưu Diệc Phi
08:49:45 17/12/2024
Nữ diễn viên sảy thai chỉ hơn 2 tuần trước ngày dự sinhNữ diễn viên sảy thai chỉ hơn 2 tuần trước ngày dự sinh
06:55:37 17/12/2024
Không mua được vé, fangirl giả làm nhân viên bảo vệ để đu concert và nhận cái kết gây rất nhiều hoang mangKhông mua được vé, fangirl giả làm nhân viên bảo vệ để đu concert và nhận cái kết gây rất nhiều hoang mang
10:39:05 17/12/2024
Phát hiện con dâu mai mối cháu trai danh giá cho cô giúp việc trẻ, ông bà nội đùng đùng đòi từ mặt cả nhà tôiPhát hiện con dâu mai mối cháu trai danh giá cho cô giúp việc trẻ, ông bà nội đùng đùng đòi từ mặt cả nhà tôi
07:56:04 17/12/2024
Mỹ nhân Lan Ngọc: "Tôi chạy xe máy đàn ông cứ nhìn phía sau, sợ lắm"Mỹ nhân Lan Ngọc: "Tôi chạy xe máy đàn ông cứ nhìn phía sau, sợ lắm"
06:10:06 17/12/2024

Tin mới nhất

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024
Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024
Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024
Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.
Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024
Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024
Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.
Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024
Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới
Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024
Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Xe đầu kéo tông loạn xạ khiến hầm chui ngã tư Vũng Tàu tạm phong tỏa

Xe đầu kéo tông loạn xạ khiến hầm chui ngã tư Vũng Tàu tạm phong tỏa

Tin nổi bật

11:48:55 17/12/2024
Rạng sáng 17-12, hầm chui ngã tư Vũng Tàu tại TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai bị phong tỏa vì một xe đầu kéo tông loạn xạ rồi chắn ngang hầm chui.
Muôn vàn sắc thái với thời trang vải len ấm áp

Muôn vàn sắc thái với thời trang vải len ấm áp

Thời trang

11:41:51 17/12/2024
Thời trang vải len là một điểm cộng để bạn lựa chọn diện vào những ngày se lạnh cuối thu đầu đông. Đây chính là chất liệu lý tưởng để tạo nên những bộ trang phục vừa ấm áp vừa thời thượng, chinh phục mọi tín đồ thời trang.
Nhật Kim Anh công bố bộ ảnh bụng bầu vượt mặt sau 5 năm ly hôn

Nhật Kim Anh công bố bộ ảnh bụng bầu vượt mặt sau 5 năm ly hôn

Sao việt

11:41:08 17/12/2024
Sau khi chính thức thông báo tin vui, Nhật Kim Anh nhận được nhiều lời chúc mừng từ bạn bè, người hâm mộ. Bên cạnh đó, nhiều khán giả cũng tò mò về bạn trai hiện tại của nữ diễn viên.
Cô dâu bị ném xuống hồ bơi, hành động sau đó của chú rể lập tức rơi vào tâm điểm

Cô dâu bị ném xuống hồ bơi, hành động sau đó của chú rể lập tức rơi vào tâm điểm

Netizen

11:29:58 17/12/2024
Trong ngày đặc biệt này, Trang Anna và Lưu Cao Phát nhận nhiều lời khen bởi visual xứng đôi của cô dâu chú rể. Trong khi nam người mẫu diễn vest bảnh bao, lịch lãm thì Trang Anna lại ghi điểm với những bộ váy cô dâu xinh đẹp,
Toàn cảnh sự kiện offline Into the Arcane quy tụ hàng ngàn fan của vũ trụ điện ảnh do Riot xây dựng

Toàn cảnh sự kiện offline Into the Arcane quy tụ hàng ngàn fan của vũ trụ điện ảnh do Riot xây dựng

Mọt game

11:20:53 17/12/2024
Hơn 7.000 người hâm mộ khám phá vũ trụ Arcane, cùng đắm chìm trong thế giới game của Riot do VNGGames phát hành.
6 bước chăm sóc phục hồi da kích ứng

6 bước chăm sóc phục hồi da kích ứng

Sức khỏe

11:14:37 17/12/2024
Toner (hay còn gọi là nước cân bằng da) là sản phẩm dạng nước dùng ngay sau bước rửa mặt. Sử dụng toner sẽ giúp cấp ẩm tức thì, làm dịu các vùng da mẩn đỏ và hỗ trợ giảm viêm một cách nhẹ nhàng.
Có phải đắp mặt nạ càng lâu càng hiệu quả?

Có phải đắp mặt nạ càng lâu càng hiệu quả?

Làm đẹp

11:12:53 17/12/2024
Tóm lại, không phải đắp mặt nạ càng lâu thì hiệu quả sẽ càng tốt. Ngược lại, thời gian đắp thích hợp và phương pháp sử dụng đúng mới có thể đảm bảo phát huy hết hiệu quả của mặt nạ.
Kẻ lừa đảo bị nhóm cướp tài sản 'bắt cóc' ép trả nợ ở Hà Nội

Kẻ lừa đảo bị nhóm cướp tài sản 'bắt cóc' ép trả nợ ở Hà Nội

Pháp luật

10:52:50 17/12/2024
Ngày 16/12, TAND TP Hà Nội tuyên phạt bị cáo Kiều Đình Thọ (SN 1991, trú tại Quốc Oai) mức án 12 năm tù về tội Cướp tài sản và Bắt người trái pháp luật.
Nga lên tiếng về đề xuất ngừng bắn với Ukraine

Nga lên tiếng về đề xuất ngừng bắn với Ukraine

Thế giới

10:50:29 17/12/2024
Trước hết, đội ngũ của ông Trump hiện chưa phụ trách Nhà Trắng. Đó là điều đầu tiên. Đội ngũ của ông Biden đang ở Nhà Trắng , người phát ngôn Điện Kremlin Dmitry Peskov nói với các phóng viên hôm 16/12.
3 màn "lột xác" đỉnh cao nhất showbiz năm 2024: Lindsay Lohan khiến cả thế giới chấn động, một nữ ca sĩ bất ngờ "cải lão hoàn đồng"

3 màn "lột xác" đỉnh cao nhất showbiz năm 2024: Lindsay Lohan khiến cả thế giới chấn động, một nữ ca sĩ bất ngờ "cải lão hoàn đồng"

Sao âu mỹ

10:43:06 17/12/2024
Trong năm 2024, khán giả quốc tế đã được chứng kiến Madonna bùng nổ vẻ gợi cảm ở tuổi 66, Lindsay Lohan lấy lại hình tượng nữ thần ở tuổi 38 và Christina Aguilera trẻ hóa ở tuổi 43.
Người phụ nữ 50 tuổi hẹn hò trai trẻ 23 tuổi, gia đình có phản ứng bất ngờ

Người phụ nữ 50 tuổi hẹn hò trai trẻ 23 tuổi, gia đình có phản ứng bất ngờ

Lạ vui

10:35:49 17/12/2024
Nếu chỉ nhìn ảnh, nhiều người nghĩ rằng Cherie Salinas (50 tuổi) và Mickey Swearingon (23 tuổi) là người thânchứ không phải là một cặp đôi. Bởi, Mickey bằng tuổi con trai của Cherie.