Về quê nghỉ lễ đãi cả nhà món thịt heo giòn rụm, da vàng ươm, ai ăn cũng phải khen ngon xuất sắc
Bạn muốn chuẩn bị một món ngon và đặc biệt để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần? Hãy thử ngay công thức làm thịt heo quay tuyệt hảo sau đây của Emdep.vn
Chỉ với những bước đơn giản, dễ thực hiện, bạn sẽ trở thành “đầu bếp tài ba” với món thịt heo quay giòn bì cho cả nhà.
Món thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm món thịt quay da giòn:
1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg
1 thìa muối
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa đường
1 thìa nước tương
1/2 thìa tương ăn phở
1 thìa rượu mai quế lộ
1 thìa giấm
Cách làm món heo quay da giòn:
Bước 1: Chọn mua thịt
Video đang HOT
Chọn miếng thịt ba chỉ to, phẳng để khi đặt trên khay sẽ nướng đều hơn. Thịt nên có màu hồng tươi, thớ săn chắc, da mỏng và lớp mỡ sáng bóng.
Bước 2: Rửa thịt
Cạo sạch phần bì, rửa lại kỹ, sau đó dùng giấy thấm khô nước. Nếu thịt để trong ngăn đông, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Bước 3: Khứa thịt
Dùng dao khứa 5-7 đường theo chiều dọc và ngang của miếng thịt để gia vị dễ thấm.
Bước 4: Pha hỗn hợp ướp thịt
Trộn muối, đường, tiêu, bột ngũ vị hương vào một bát con để làm phần bột khô. Pha nước tương, tương ăn phở, rượu mai quế lộ trong một bát khác để làm hỗn hợp nước ướp thịt.
Bước 5: Ướp thịt
Đặt miếng thịt lên thớt, phần thịt ngửa lên. Rắc đều bột khô lên thịt, sau đó rưới hỗn hợp nước ướp. Không xoa gia vị lên phần da heo. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 6: Làm chín miếng thịt
Đặt miếng thịt vào đĩa, da ngửa lên, cho vào lò vi sóng khoảng 4 phút. Nếu không có lò vi sóng, có thể luộc thịt vừa chín rồi vớt ra.
Sau khi làm chín phần da, dùng cây xiên thịt xăm đều lên phần da để khi nướng, da sẽ giòn rụm.
Bước 7: Pha hỗn hợp phết lên da heo
Pha rượu, muối và giấm vào bát, khuấy đều. Phết hỗn hợp này lên da heo 2 lần, để khoảng 10 phút rồi thấm khô da.
Bước 8: Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180C trong 45 phút. Sau đó, quét lên da một lớp dầu ăn mỏng, nướng tiếp ở 200C trong 10 phút nữa là món ăn hoàn thành.
Đặt miếng thịt lên thớt và chặt thành từng miếng vừa ăn. Thịt heo quay giòn tan, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tuyệt chiêu làm thịt heo quay da giòn rụm, thịt mềm ngọt như ngoài hàng
Cách làm heo quay da giòn có nhiều phương pháp. Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn một cách đơn giản và hiệu quả, không mất quá nhiều thời gian.
Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có được miếng thịt heo quay với lớp da giòn, màu sắc hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mịn, lớp da bề ngoài sẽ giữ nguyên độ giòn rụm. Hãy cùng thử ngay công thức sau đây!
Món thịt heo quay giòn bì
Nguyên liệu làm heo quay giòn bì:
Thịt ba chỉ: 1,2kg
Thịt nạc vai: 500gr
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
3 hoa hồi
Gia vị: nước tương, đường, tỏi bột, gừng bột, ớt bột Hàn Quốc, màu dầu điều, muối tiêu Tây Ninh, giấm, bột ngũ vị hương
Cách làm món heo quay giòn bì:
Bước 1: Ướp thịt
Trong một chén, trộn đều các loại gia vị: 2 muỗng cà phê tỏi bột, 2 muỗng cà phê gừng bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu Tây Ninh, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Xoa đều hỗn hợp lên miếng thịt. Đảm bảo rằng gia vị được thoa đều trên tất cả phần thịt, nhưng không chạm vào phần da.
Để thịt thấm gia vị tốt hơn, hãy dùng vật nhọn xăm đều lên phần da heo. Sau đó, pha 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh muối và khuấy đều. Sử dụng cọ để phết lên bề mặt da thịt.
Chuẩn bị một tờ giấy bạc để gói miếng thịt lại.
Bước 2: Nướng thịt:
Khi thịt đã được ướp đều, chuẩn bị nồi chiên không dầu và để thịt vào.
Bật 180 độ C và nướng trong khoảng 40 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo loại nồi chiên của bạn.
Mở miếng giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 5 phút để làm khô mặt dưới thịt.
Bước 3: Thưởng thức
Khi hoàn thành, miếng thịt heo có lớp da giòn, màu vàng óng ánh và mùi thơm không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món này bằng cách cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, kết hợp với rau sống và nước mắm chua ngọt để có một bữa ăn tuyệt vời.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm heo quay lá mắc mật, ăn là mê Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món heo quay với phần da giòn rụm và thơm nức mũi, hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé. Nguyên liệu: - 2kg ba chỉ rút xương - 15 lá mắc mật - Hành tím, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, lá chanh, gừng - Hạt mắc kén - 5 nhánh sả - Gia vị: Muối...