Tuyệt chiêu rán đậu phụ không bao giờ dính chảo, giữ được hương vị và màu sắc đẹp mắt

Trong ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, có một nguyên liệu đã được lưu truyền hàng ngàn năm, nguyên liệu này chính là đậu phụ.

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này như đậu phụ rán, đậu phụ luộc,… Đặc biệt, đậu phụ rán là món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, công đoạn rán đậu phụ thường gây “khó dễ” nhiều người bởi đậu phụ dễ bị dính chảo, sau khi rán xong không còn nguyên vẹn hình dáng, khiến món ăn không đẹp mắt và mất cảm giác ngon miệng.

Khi rán, bạn chỉ cần làm thêm bước này thì đậu phụ không bị dính chảo. Đó là hãy dùng gừng lau sạch đáy chảo rồi đổ dầu vào, đến khi dầu sôi thì cho đậu phụ vào rán. Làm cách này, đậu phụ luôn giữ được hình dáng và màu sắc đẹp mắt nhất.

Cách chế biến món ngon với đậu phụ:

Bước 1: Đậu phụ ngâm nước sạch khoảng 5 phút. Sau đó để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, không nên cắt dày quá, phần ở giữa sẽ không ngon.

Bước 2: Cắt một miếng gừng, lau sạch đáy. Đổ dầu ăn vào, đun ở lửa vừa, sau khi dầu sôi thì rán từng miếng đậu phụ cho đến khi chín vàng cả hai mặt, không rán giòn quá sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Sau khi rán đậu phụ, vớt ra để riêng.

Bước 3: Cho ớt băm, tỏi, dầu hào vào xào đều, cho đậu phụ đã chiên trước đó vào đảo cùng. Thêm một chút nước và muối rồi đun nóng.

Bước 4: Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm hành lá, rau mùi để món ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn.