Trưa nay ăn gì: bánh đa cua Hải Phòng đầy đủ dinh dưỡng cho bữa trưa mùa dịch
Bữa trưa chất lượng cùng món bánh đa cua Hải Phòng hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của gạch cua, nước dùng đậm đà và bánh đa đỏ dai ngon sẽ mang đến nhiều cung bậc khác nhau cho vị giác.
Bánh đa cua là đặc sản nổi tiếng của đất Cảng được lòng cả du khách trong lẫn ngoài nước nhờ hương vị độc đáo và hình thức bắt mắt. Bên cạnh đó, bánh đa cua Hải Phòng còn tượng trưng cho nét tinh túy của nền ẩm thực Bắc Bộ khi sử dụng những nguyên liệu chính dân dã và quen thuộc trong bữa ăn nơi đây như cua đồng, bánh đa, lá lốt…
Nhờ kết hợp phong phú các nguyên liệu, bánh đa cua Hải Phòng chứa các dưỡng chất, đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể hoạt động và làm việc. Ngoài ra, món ăn là sự hòa quyện hài hòa giữa hàng loạt vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi, thanh… tạo dấu ấn đậm sâu cho mỗi thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Thoạt nhìn, một phần bánh đa cua được chế biến theo nhiều công đoạn khá phức tạp khiến một vài người ngại nấu. Thế nhưng, chỉ cần đầu tư chút công sức và thời gian sẽ thu được thành quả xứng đáng. Để có tô bánh đa cua chuẩn vị, việc chọn mua nguyên liệu, sơ chế và tẩm ướp theo một tỷ lệ nhất định là quan trọng.
Cụ thể, cua mua về làm sạch, tách mai, lấy gạch rồi đem đi xay hoặc giã và lược lấy nước. Tiếp đến, thêm ít muối và đun sôi, khuấy theo chiều kim đồng hồ đến khi riêu nổi lên thì dùng vợt vớt ra. Cuối cùng, đổ nước dùng cua cùng nước ninh xương heo và hỗn hợp trên vào một nồi, nêm nếm lại gia vị cho đậm đà là hoàn thành.
Điểm khác biệt của bánh đa cua Hải Phòng là loại bánh đa đỏ được làm theo công thức bí truyền, mang mùi thơm của gạo mới cùng độ dai khác xa với các loại bánh đa thông thường. Bánh đa đỏ cũng được xem là đặc sản của riêng đất Hải Phòng vì chỉ khi sản xuất tại đây thì mới đảm bảo đạt yêu cầu cao nhất về chất lượng.
Món ăn sẽ thêm hấp dẫn hơn nếu có thêm rau muống chẻ, bạc hà muối chua, chả cá, chả lá lốt… ăn kèm. Khi thưởng thức, lần lượt xếp bánh đa, các món ăn kèm rồi chan nước lèo và chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt. Vừa thơm ngon, vừa bắt mắt, bánh đa cua Hải Phòng là lựa chọn thú vị để giúp bữa cơm đầu tuần đỡ nhàm chán và đơn điệu.
Khảo sát giá thực phẩm để chế biến món ăn ghi nhận cua đồng xay sẵn có gạch giá 130.000 đồng/1kg; bánh đa giá 60.000 đồng/bịch/1kg; lá lốt 40.000 đồng/kg; các nguyên liệu còn lại cũng có thể tìm mua dễ dàng trên các ứng dụng đặt thực phẩm trực tuyến như ShopeeFood, Grab, Gojek.
Video đang HOT
Muốn món bánh đa cua dậy mùi thơm nhớ nêm nếm gia vị này
Món bánh đa cua với thành phẩm nước dùng cua ngọt thanh, rau muống non giòn, hành phi thơm nức và chả lá lốt béo ngậy là món ăn yêu thích của nhiều người. Với những nguyên liệu dễ tìm, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món bánh đa cua thơm ngon hấp dẫn theo công thức sau:
Nguyên lliệu làm bánh đa cua:
- 700 gr cua đồng
- 300 gr thịt xay (nên chọn thịt ba rọi xay có nhiều mỡ để khi rán không bị khô)
- 300 gr thịt bò( không có cũng được )
- Lá nốt
- Rau muống
- Hành củ
- Rau mùi
- Bánh đa cua Hải Phòng
- Thịt mỡ phần
Cách làm bánh đa cua:
- Thái thịt mỡ phần thành miếng nhỏ rồi rán thành tóp mỡ (mọi người không nên cắt nhỏ quá sẽ bị vụn, lúc lọc thịt chừa lại chút thịt nạc phía trên thì ăn tóp mỡ sẽ ngon hơn)
- Hành khô thái mỏng để ráo rồi phi vàng giòn vớt ra rây để ráo ( nhớ vớt ra trước khi hành có màu như mong muốn vì khi vớt ra rồi, hành vẫn tiếp tục chín do dầu nóng nên nếu vớt ra trễ quá là cháy và bị đắng đó ạ).
- Thịt xay ướp cùng chút muối, hạt nêm, tiêu rồi cuốn bằng lá lốt. Cho các miếng chả lá lốt vào chảo chiên (nên chiên ở nhiệt độ vừa thì lá lốt sau khi rán sẽ có màu xanh đẹp hơn chứ không bị đen thui)
- Cua đồng xay lọc qua rây bỏ thêm chút muối quấy nhẹ cho muối tan và đặt lên bếp. Khi bắt đầu đun, mọi người khuấy nhẹ nhàng khoảng 20 giây để riêu không bị dính đáy nồi.
- Vớt riêng riêu cua và phi thơm cùng hành, nước mắm ( nên dùng nước mắm nguyên chất, nước mắm càng ngon riêu cua càng dậy mùi thơm)
- Trụng sơ rau muống với nước sôi khoảng 2-3 phút để rau muống giữ được độ giòn
- Thịt bò ướp khoảng 15 phút tỏi, tiêu, muối, và chút Italy seasoning. Xào thịt bò với lửa lớn để thịt bò chín nhanh mà không bị dai
- Sau đó trình bày món ăn và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món bánh đa cua!
Nàng dâu chia sẻ cách nấu bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng Nêu bạn đang muôn tìm cho gia đình môt món ăn mơi lạ đê đôi khâu vị cho môt ngày cuôi tuân, hãy cùng thư xăn tay vào bêp làm môt nôi bánh đa cua Hải Phòng nhé! Bài viêt dươi đây sẽ gôm công thưc chi tiêt cho món bánh đa cua chuân vị Hải Phòng Thơi gian chê biên: 60 phút...