Trổ tài tự làm món thịt vịt nướng chao thơm lừng, hấp dẫn khiến cả nhà mê mệt!
Cách làm món thịt vịt nướng chao thơm lừng hấp dẫn:
Nếu dùng từ ngữ để hình dung về hương vị của món thịt vịt nướng chao thì có lẽ mình chỉ có thể dùng hai từ tuyệt hảo thôi ấy, bình thường món thịt vịt nướng đã là món cả nhà mình đều yêu thích rồi, mà còn kết hợp vịt cùng với chao – một nguyên liệu đặc trưng của miền Trung thì món ăn trở nên quá sức hấp dẫn khiến bản thân và các thành viên trong gia đình mê mẩn và bị chinh phục ngay từ lần đầu tiên được thưởng thức
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt vịt: 1/2 con (hoặc 2 cái đùi)
Chao: 3 muỗng canh
Tỏi: 5 tép
Rượu trắng, nước mắm, tiêu xay, sa tế, dầu ăn, xì dầu, dầu hào, ớt bột.
Lưu ý: Để làm món thịt nướng chao mình thường dùng đùi vịt vì phần thịt đùi thường nhiều thịt khi gặm ngập miệng rất là đã, mà phần thịt này cũng thường mềm, ngọt nhất đấy, nếu không các bạn có thể thay bằng phần thịt ức vịt cũng rất ngon nhé. Chao các bạn có thể mua dễ dàng trong các siêu thị nhé.
Cách làm:
Bước 1: Không giống khi thực hiện các món ăn khác, bước đầu tiên làm món thịt vịt nấu chao mình thường pha hỗn hợp gia vị ướp thịt trước cho thuận tiện và hợp lý hơn nhé. Các bạn chuẩn bị một chiếc bát con rồi pha: 3 muỗng canh chao 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh đường 1 thìa cà phê dầu hào 1 thìa cà phê tiêu 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột ớt tỏi băm nhuyễn, dùng đũa khuấy đều để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó các bạn để riêng hỗn hợp này ra nhé. (nếu chao mua về còn đóng thành miếng, các bạn nhớ bóp cho nhuyễn ra nhé).
Video đang HOT
Bước 2: Giờ chúng mình mới bắt tay vào sơ chế vịt nhé, vì vịt thường có mùi hôi đặc trưng gây khó chịu cho nhiều người khi ăn, nên các bạn phải rửa thật sạch, rồi dùng muối và rượu trắng hoặc giấm sát mạnh, bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước, để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn bám trên thịt, sau đó các bạn dùng dao sắc khía vài đường lên thịt, để ráo nước. Sau đó các bạn cho thịt vịt vào âu to, đổ 1/2 lượng hỗn hợp ướp thịt vừa pha vào, đeo bao tay rồi dùng tay xoa bóp thịt để gia vị dễ thấm và ngấm đều vào thịt khoảng 5 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất khoảng 2 tiếng (ướp càng lâu thì thịt vịt khi nướng xong càng đậm đà nhé).
Bước 3: Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian các bạn sẽ xếp thịt vịt lên khay nướng có lót giấy bạc nhé. Trước khi nướng, các bạn làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó cẩn thận cho khay nướng vào lò rồi nướng trong khoảng 15 phút thì các bạn lấy ra quét 1 lớp hỗn hợp gia vị ướp thịt pha từ bước 1, rồi lại cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Tiếp đến các bạn lại mở lò ra lật mặt thịt vịt, lập lại quá trình nướng thịt như trên. Đến khi các bạn thấy hai mặt của thịt vịt đều chín vàng, hơi cháy xem thì các bạn tắt lò, lấy thịt vịt ra thái thành miếng mỏng bày ra đĩa. Lưu ý: phần nước thịt tiết ra khay trong quá trình nướng các bạn chắt ra bát để riêng nhé.
Sau khi đã nướng xong vịt, chúng mình sẽ pha thêm chút nước chấm cho đậm đà nhé. Các bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước xì dầu vào bát 1 chút tỏi ớt băm nhỏ nước thịt vịt tiết ra khi nướng, dùng đũa trộn đều lên nhé (nước thịt sẽ khiến phần nước chấm thêm thơm ngọt đặc biệt đấy). Vậy là bước cuối cùng của món ăn chúng mình cũng đã hoàn thành rồi.
Thịt vịt nướng chao là một trong món ăn mà cả nhà mình đều cực kỳ hoan nghênh và luôn mong chờ mình thực hiện. Được cái món ăn hấp dẫn nhưng cách làm lại khá đơn giản, không quá tốn kém nên thường thì cuối tuần hoặc những khi rảnh rỗi, nhất là vào mùa vịt mình cũng thường xuyên trổ tài thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức, không cần phải ra hàng quán tốn kém, lại chẳng bảo đảm chất lượng. Thịt vịt tẩm ướp đậm đà được nướng thơm lừng, mềm mọng kết hợp cùng chao khiến hương vị món ăn trở lên đặc biệt hơn hẳn đấy. Mình xin đảm bảo món thịt vịt nướng chao này sẽ chinh phục được mọi người đấy, học cách làm với blognauanngon ngay thôi nào
Ngon cơm với món thịt vịt kho xả vừa dễ vừa cực kỳ hấp dẫn!
Kết hợp thịt vịt với nguyên liệu xả để tạo nên món thịt vịt kho xả thường là một trong những cách thức chế biến thịt vịt mà mình thường sử dụng nhất đấy.
Bởi hương sả thơm nồng sẽ khử sạch mùi hôi đặc trưng của thịt vịt khiến món ăn trở nên thơm ngon, đặc biệt những miếng thịt vịt mềm mọng được kho kỹ, đậm đà gia vị khiến món ăn cực kỳ kích thích vị giác, chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình hào hứng với bữa cơm hơn hẳn đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt vịt: 1/2 con (khoảng 1 kg)
Sả: 4 - 5 củ
Tỏi; 1/2 củ
Gừng: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Ớt: 2 trái
Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng.
Lưu ý: Vịt các bạn nhớ mua thịt vịt đã được làm sẵn, sạch lông rồi nhé để đỡ tốn thời gian chứ mua vịt sống về làm là thì phải chọn những ngày nghỉ hoặc cuối tuần có thời gian nhé. Khi mua các bạn nhớ chọn vịt trưởng thành, không quá già, không quá non, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, da có màu trắng không bị thâm còn phần thịt vẫn giữ được màu hồng tươi, có sự đàn hồi tốt.
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên chúng ta cần làm khi chế biến món ăn này đấy chính là sơ chế thịt vịt, bước này khá là quan trọng vì nếu không xử lý kỹ và đúng cách thịt vịt vẫn còn mùi hôi thì sẽ khiến món ăn mất ngon (đặc biệt các thành viên nhỏ tuổi thường rất không thích mùi hôi của vịt đâu nhé). Trước tiên, các bạn sẽ dùng một con dao nhỏ nhọn và sắc, sau đó khéo léo tách và lọc riêng phần thịt để riêng ra tô, còn xương thì bỏ đi. Các bạn gọt sạch gừng, thái nhỏ rồi giã nhuyễn sau đó hòa gừng với khoảng 1 cốc rượu trắng, rồi đổ hỗn hợp rượu gừng này vào tô đựng thịt vịt, trộn đều rồi ngâm trong khoảng 2 phút thì đổ vịt ra, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử sạch mùi hôi nhé (nếu không thích mùi rươu trắng các bạn có thể trộn gừng với muối rồi sát và bóp kỹ lên bề mặt thịt vịt rồi rửa sạch lại với nước). Tiếp đến các bạn vớt vịt ra rổ để ráo nước.
Sau khi sơ chế xong phần thịt vịt khó nhằn, chúng mình sẽ "xử lý" các nguyên liệu tiếp theo nhé, phần này thì đơn giản và nhanh thui. Sả các bạn bóc lớp vỏ cứng già bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tỏi khô, bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái lát xéo.
Bước 2: Rồi, sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu trên, chúng ta sẽ cho tất cả thịt vịt vào một chiếc bát tô to cùng: 1/2 số sả, hành tỏi băm nhuyễn 50 ml nước mắm ngon 20 ml nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn cách làm chi tiết tại đây) 3 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê hạt tiêu 1 thìa cà phê hạt nêm. Các bạn dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi để ướp trong khoảng 20 phút cho thịt vịt thật ngấm gia vị nhé.
Bước 3: Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho số sả, hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi lên, khi thấy dậy mùi thơm thì chúng mình đổ tất cả thịt vịt đã được ướp vào chảo, đảo đều, lúc này các bạn bật lửa to hết cỡ lên nhé. Các bạn xào đến khi thấy thịt vịt săn lại và chuyển sang màu vàng hơi xém thì chế thêm nước lọc vào chảo, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Vẫn đun bằng lửa to đến khi nước trong nồi sôi trong khoảng 10 phút thì các bạn hạ lửa nhỏ xuống, đun liu riu để thịt chín mềm và ngấm từ từ gia vị. Các bạn kho như vậy đến khi nước trong chảo chỉ còn sền sệt và trở nên đặc sánh thì các bạn nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng, sau đó rắc chút ớt lên trên, dùng muôi đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp rồi múc ra đĩa bưng lên bàn cơm thui nào.
Món thịt vịt kho sả đậm đà đưa cơm, không hề còn một chút mùi hôi khó chịu nào thêm vào đó là hương sả thơm lừng, cùng vị cay nồng của ớt, tiêu khi ăn sẽ cực kỳ sướng miệng đấy nhé. Một món ăn vừa dễ, đơn giản mà hấp dẫn như thế này thì có lý gì mà các bạn lại không cùng blognauanngon đưa ngay món này vào danh mục cần làm và thưởng thức càng sớm càng tốt nhỉ
Cách làm món thịt vịt xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo! Thịt vịt xào sả ớt là món ăn đã vô cùng quen thuộc của mỗi gia đình và cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Bởi thịt vịt vốn có vị khá ngon nay được hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay nồng của ớt khiến món ăn trở nên mỹ vị, ăn nhiều mà cũng không...