Tổng hợp các món lẩu cá ngon, chiêu đãi thực khách khó tính
Lẩu cá là món ăn rất phổ biến và được khá nhiều người yêu thích. Với đa dạng các nguyên liệu mang đến các món lẩu cá hấp dẫn cho gia đình thưởng thức và nhâm nhi vào những ngày cuối tuần hoặc các bữa tiệc đều rất phù hợp.
1Lẩu cá song
Lẩu cá song là sự kết hợp hoà quyện giữa thịt cá song mềm ngọt kết hợp cùng phần nước dùng chua chua ngọt ngọt được làm từ cà chua và me.
Lẩu cá song
Khi ăn món ăn này, bạn sẽ ấn tượng với màu sắc bắt mắt, thịt cá ngọt không bị bở, ăn cùng rau cần, bắp cải càng làm kích thích vị giác người ăn, tất cả hòa quyện tạo nên một món lẩu vô cùng thơm ngon.
2Lẩu cá tầm
Đây là một món một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon bổ dưỡng cùng cách nấu lẩu cá tầm cũng rất đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn quây quần bên gia đình. Nước lẩu được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên như khóm mang đến vị chua chua, ngọt ngọt, vị cay cay của ớt sừng quyện với thịt cá tầm thơm ngon.
Lẩu cá tầm
Nếu bạn suy nghĩ chưa biết nấu món gì thì hãy mua cá tầm về trổ tài nấu cho cả nhà cùng nhau quây quần và thưởng thức nồi lẩu cá tầm nóng hổi giữa tiết trời se lạnh này.
3Lẩu cá bông kèo
Cá bông kèo vốn có nhiều chất dinh dưỡng với lượng chất đạm cao, lại dễ tiêu, ít mỡ. Khi được chế biến với nước lẩu lưu giữ trọn vẹn vị ngọt của cá kèo, vị thanh mát của những loại rau đi kèm cùng với nước lẩu có hương vị chua thanh.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được các vị chua chua và vị cay át đi mùi tanh của cá ăn cùng với bún là hết sẩy. Đây chắc chắn là một món ăn cho bạn và gia đình cho những bữa tối và cuối tuần sum họp.
4Lẩu cá kèo chua cay
Lẩu cá kèo là món ăn dân dã quen thuộc gợi lên nỗi nhớ trong lòng những người con xa quê sông nước miền tây nam bộ.
Cách chế biến cũng như bao món lẩu chua ngọt khác nhưng khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt cũng như những thớ thịt săn chắc của cá kèo cùng với vị thanh mát của các loại rau củ quả tươi ngon. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không gì bằng.
5Lẩu cá đuối
Với cách làm đơn giản nhưng vẫn cho ra được một món lẩu cá đuối thơm ngon khó cưỡng thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Lẩu cá đuối
Với cách nấu lẩu cá đuối là bạn đã món ăn mang đến hương vị chua cay đặc trưng của gia vị lẩu, thịt cá đuối thì ngọt và dai dai kết hợp với nước lẩu góp phần kích thích vị giác người ăn. Món ăn sẽ tròn vị hơn khi ăn kèm cùng bắp chuối và các loại rau nhúng đa dạng.
6Lẩu cá mú chua ngọt
Với công thức làm món lẩu cá mú đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu vớ i nước dùng có vị ngọt đậm đà của cá mú, nấm rơm cùng với vị chua chua của măng chua thơm và vị the the của ớt tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Video đang HOT
Bạn chỉ cần cho một ít bún tươi vào chén, chang một ít nước lẩu cùng với một lát cá mú rồi chấm miếng cá ngọt thịt vào chén nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng. Với cách nấu lẩu cá mú đơn giản thì bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy!
7Lẩu cá lóc chua cay
Với tiết trời mưa lạnh mà có lẩu cá lóc chua cay nóng hổi ăn thì còn gì bằng. Với công thức chế biến đơn giản bạn đã có ngay một nồi lẩu cá thật bồi dưỡng.
Lẩu cá lóc chua cay
Lẩu cá lóc chua cay có vị ngọt dịu từ nước xương hòa lẫn vị ngọt tươi và mềm dai của sớ thịt cá lóc chấm với nước mắm mặn có chút ớt cay nhẹ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho gia đình quay quần bên nhau dưới tiết trời ngày đông.
8Lẩu cá bớp
Cá bớp là loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, vô cùng bổ dưỡng. Với những sớ thịt béo béo, ngọt mềm kết hợp với nước lẩu chua thanh ăn kèm với bún và rau thì đúng là hoàn hảo quá rồi.
Lẩu cá bớp
Cách nấu lẩu cá bớp rất đơn giản, khi nước lẩu sôi, bạn có cá bớp vào trước cho cá chín, sau đó nhúng rau ăn kèm với bún để có thể cảm nhận được tròn vị của món lẩu cá bớp.
9Lẩu cá trắm
Cá trắm là một loại cá phổ biến ở Việt Nam. Chắc hẳn ai cũng đã từng thử qua món lẩu cá diêu hồng măng chua thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm lẩu cá trắm với nước dùng ngon ngọt lại cay cay, chua chua kích thích vị giác. Khi cắn vào bạn có thể cảm nhận vị ngọt thanh của thịt cá trắm, hương thơm của các loại rau củ. Nồi lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
10Lẩu cá thác lác khổ qua
Lẩu cá thác lác khổ qua là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt cùng thịt cá thác lác dai dai, săn chắc đi kèm với nước lẩu có vị nhẫn đắng nhẹ, thanh ngọt đặc trưng của khổ qua.
Lẩu cá thác lác khổ qua
Khi ăn bạn trụng thêm rau mồng tơi vào, thưởng thức cũng bún tươi hoặc mì trứng giúp cho món ăn thêm phần tròn vị. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cách nấu lẩu cá thác lác này nào!
11Lẩu cá chép
Vào những ngày thời tiết ẩm ương như này mà được quây quần bên bên gia đình với một nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi. Cách làm lẩu cá chép vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu nóng hổi.
Lẩu cá chép
Món cá chép với hương vị chua cay đặc trưng nóng hổi, thịt cá chép chín mềm giòn ngọt, săn chắc, thơm phức ăn kèm với các loại rau cùng một ít bún tươi thật ngon miệng.
12Lẩu cá lăng
Lẩu cá hồi là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc với gia đình Việt mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Lẩu cá hồi
Khi ăn vào bạn có thể cảm nhận thịt cá hồi ngọt dịu, thơm ngon hoà quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của khóm tạo nên vị chua thanh nhẹ tự nhiên cho món lẩu cá hồi ăn kèm với các loại rau tươi xanh và bún tươi tạo nên một hương vị tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay với cách nấu lẩu cá hồi tại nhà nào!
Ẩm thực Miền Nam Dân dã, đạm bạc nhưng không kém phần tinh tế
Bên trong ẩm thực Việt Nam là một sự đa dạng mà mỗi vùng mỗi miền lại có một sự khác biệt nhất định. Khác với ẩm thực miền bắc và miền trung, ẩm thực miền nam là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt, vị béo, và cả sự tươi mới.
1. Cơm tấm Sài Gòn
Món ăn đầu tiên, món ăn linh hồn của Sài Gòn, một trong những món ăn nổi tiếng của miền Nam Việt Nam không gì khác ngoài cơm tấm. Món ăn này khiến người ta mê mẩn đến độ có thể ăn cả ngày từ sáng, trưa đến chiều tối.
Đến với Sài Gòn, hằng hà sa các quán cơm tấm mở ra phục vụ đủ mọi đối tượng, từ cao cấp đến bình dân, từ các quán vỉa hè đến các quán máy lạnh. Chỉ cần thấy quán cơm tấm là bạn sẽ thấy thực khách nườm nượp ra vào.
Món cơm tấm thông thường chỉ có ba món là sườn, bì và chả hoặc thêm một trứng chiên. Tuy nhiên để thỏa mãn thực khách với mọi khẩu vị khác nhau, ngày càng nhiều kiểu biến tấu cơm tấm thu hút thực khách chẳng hạn như sườn, bì, chả, xíu mại, đùi gà, lạp xưởng,...
Tất nhiên nhắc đến cơm tấm ai cũng nghĩ ngay đến một đĩa cơm và miếng sườn nướng. Để làm ra được miếng sườn đòi hỏi người đầu bếp phải nấu nướng rất kỳ công. Miếng sườn phải mỏng, phải vừa có xương vừa có thịt và cả mỡ nữa.
Bí quyết để làm nên một món cơm tấm sườn ngon nằm ở công thức ướp sườn. Hiện nay mỗi quán cơm tấm nổi tiếng lâu đời ở đất Sài Gòn này ai cũng sở hữu cho mình một công thức bí mật riêng khiến cho miếng sườn vừa đậm vị lại vừa giòn tan.
Đặc điểm của cơm tấm là gạo tấm nấu cơm hơi khô nên người ta thường bỏ thêm mỡ hành để cho hạt cơm dễ nuốt hơn. Về mặt thẩm mỹ, sự kết hợp mỡ hành và một ít tóp mỡ ngẫu nhiên mang lại sự hài hòa về màu sắc cho người thường thức.
Đặc biệt, chén nước mắm và đồ chua là hai thứ không thể thiếu khi gọi một dĩa cơm tấm. Nước mắm ăn cơm tắm không được quá mặn, nó phải thật keo. Đồ chua ăn kèm thường là cà rốt hay củ cải trắng được bào thành sợi rồi đem ngâm giấm đường tạo độ thanh cho món ăn.
Cơm tấm Sài Gòn là linh hồn của ẩm thực miền nam
2. Hủ tiếu Mỹ Tho
Quả là một thiếu sót nếu nhắc đến ẩm thực miền nam mà không nhắc đến hủ tiếu đặc biệt là hủ tiếu Mỹ Tho. Vậy điều gì đã làm nên món ăn đặc sắc trong nền ẩm thực miền nam này?
Đến với Mỹ Tho, bạn ít nhiều đã nghe mọi người truyền tai nhau về món hủ tiếu Mỹ Tho. Tương tự như cơm tấm Sài Gòn, Mỹ Tho đâu đâu cũng là các hàng quán bán hủ tiếu đông nghẹt người mua nhất là ở khu Cầu Quay đến vườn hoa Lạc Hồng.
Hương vị riêng của hủ tiếu Mỹ Tho nằm trong sự chỉn chu từ khâu chọn bột gạo làm ra cọng bánh cho đến quá trình nấu ra nồi nước lèo, tất cả đều được người đầu bếp nấu cực kì dụng tâm. Tuy nhiên yếu tố mang tính quyết định đến sự thành bại của món ăn nằm ở nước lèo. Một nồi nước lèo ngon phải có vị ngon đến từ xương ống được hầm kỹ, thịt và cả khô mực nướng kết hợp với một số nguyên liệu và gia vị kèm theo.
Một tô hủ tiếu Mỹ Tho đầu đủ phải bao gồm hủ tiếu đã được trụng nước sôi cho mềm và đổ ngay vào tô để vẫn có độ dai nhất định. Bỏ thêm một số nguyên liệu khác chẳng hạn như giá, hẹ, giò heo, bao tử hay gan cùng với củ cải trắng, hành phi, cải bắc thảo và cuối cùng cũng như quan trọng nhất là nước lèo.
Một tô hủ tiếu truyền thống thường được trang trí một con tôm để tăng tính thẩm mỹ tuy nhiên hiện nay, nhiều người chuộng ăn chung với miếng sườn hay cặp trứng cút hơn.
Món này ăn nóng là ngon nhất. Khi ăn bạn có thể bỏ thêm một số gia vị như xì dầu, chanh, ớt hoặc tiêu. Đối với những người muốn ăn nhiều rau, giá hay nhiều nước lèo, bạn hoàn toàn có thể gọi thêm miễn phí.
Hủ tiếu Mỹ Tho - món ăn đặc trưng của Mỹ Tho
3. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng của ẩm thực miền nam bộ Việt Nam. Món ăn này găn slieenf với quá trình khai hóa đất phương nam của dân ta. Đặc điểm nổi bật nhất của món ăn này là bạn không cần sơ chế trước khi nấu ăn. Điều này đồng nghĩa bạn không cần mổ bụng, không tẩm ướp bất kỳ gia vị nào.
Cá lóc được bắt từ dưới sông lên sau đó rửa sạch và xiên bằng một que dài dọc theo thân mình cá. Sau đó vùi cá vào một đống rơm khô rồi châm lửa đốt. Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến bằng cách cắm que có cá xuống đất rồi lấy rơm phủ lên để đốt.
Cá lóc nướng trui nhất định phải thui bằng rơm thì thịt cá mới đảm bảo độ thơm ngon và không bị hun khói. Chờ đến khi cá chín, bạn chỉ cần cạo lớp vảy cháy xém ra. Sau khi cạo ra, bạn sẽ phải ngạc nhiên vì thịt bên trong trắng và thơm phức.
Nước chấm của món ăn này cũng hết sức độc đáo, bạn xẻ dọc cá để lấy bộ lòng rồi cho vào bát nước mắm tỏi me để trộn lên làm nước chấm. Mặc dù cách chế biến của món ăn đặc trưng của ẩm thực miền nam này có phần lạ lùng, song hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được.
Cá lóc nướng trui mang đậm tính dân dã của ẩm thực miền nam
4. Lẩu mắm
Lẩu mắm miền tây đã góp phần vào sự đa dạng của ẩm thực miền nam nói chung và ẩm thực Việt Nam nói riêng. Mảnh đất miền tây được ưu ái ban tặng cho những con sông đầy ắp tôm cá và cây trái. Mỗi mùa nước lũ, phù sa bồi đắp đã mang lại lượng lớn tôm cá với đủ chủng loại.
Tận dụng món quà tặng đến từ thiên nhiên, người dân tại đây đã dung hòa sáng tạo ra một biến thể từ cá đó là mắm. Từ mắm, con người đã tận dụng nó chế thành nhiều món phong phú chẳng hạn như món lẩu mắm - một điểm sáng tinh hoa trong ẩm thực miền nam.
Lẩu mắm
Lẩu mắm có xuất xứ từ Cần Thơ tuy nhiên nếu xét về nguyên liệu làm ra món lẩu mắm này thì nó xuất phát từ vùng Châu Đốc, cái nôi của mắm cá sặc và mắm cá linh. Mặc dù nguyên liệu làm nên món lẩu là mắm, song nền tảng của một món lẩu ngon lại đến từ xương heo và dừa tươi để tạo ra sự béo ngậy nhưng không kém phần thanh mát.
Nước lẩu sau khi được nấu với xương ống và nuocs dừa thì được pha loãng với mắm cá và hầm ở nhiệt độ thích hợp. Khi đó lẩu sẽ mang vị mắm đặc trưng. Công thức nấu và nêm nếm cũng hết sức đa dạng, nó nằm ở mỗi người đầu bếp khác nhau mà có vị riêng khác nhau.
Để ăn chung với lẩu, bạn có thể lựa chọn đa dạng các loại thịt như ba rọi hay các loại thủy sản như cá basa, cá tra, tôm tép. Đặc biệt không thể thiếu nguyên liệu rau. Rau ăn chung với lẩu mắm cũng hết sức đa dạng, từ bông điên điển đến rau đắng, rau nhút, bắp chuối hay bông súng.
Một nồi lẩu như vậy vừa không làm mất đi nét bình dị dân dã đặc trưng của ẩm thực miền nam mà còn mang trong mình sự tinh tế đến từ tầng tầng lớp lớp hương vị.
5. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Đến Tây Ninh mà không ăn bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là chưa biết Tây Ninh. Đây là câu nói thân thuộc của người dân Tây Ninh mỗi khi chào đón từng người đến thăm vùng đất này.
Thế mới chứng minh được sự nổi tiếng của món ăn này không chỉ trong khuôn khổ ẩm thực miền nam mà còn trong khuôn khổ ẩm thực Việt Nam. Hương vị riêng của bánh tráng phơi sương mang lại cho thực khách một ấn tượng khó phai.
Để làm ra một chiếc bánh tráng phơi sương chất lượng đòi hỏi con người phải lựa chọn nguyên liệu làm bánh kỹ càng đồng thời phơi bánh tráng tỉ mỉ cẩn thận đúng kỹ thuật. Khi bánh trắng được đem đi phơi, thường là vào thời điểm tờ mờ sáng, bánh đã có đủ độ ẩm và mềm ra, người làng nghề sẽ bắt đầu công việc đi thu gom bánh tráng.
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng thường được sử dụng để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau từ món thịt đến các món cá như cá lóc nướng, cá lóc hấp,... Không gì tuyệt vời hơn thưởng thức món bánh tráng phơi sương với một ít cá hấp kèm theo các loại rau chát chát, chua chua.
Rau ăn chung với bánh tráng Trảng Bàng khá đa dạng, thông thường người ăn sẽ chọn một số loại rau có vị chát như rau mặt trăng, sơn máu, củ kiệu chua hay giá sống để tăng hương vị cho món ăn. Khung cảnh đồng quê thân thuộc càng để lại ấn tượng khó quên hơn khi được tận hưởng món ăn chứa đựng tinh hoa ẩm thực miền nam này.
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
6. Lẩu cá đuối
Không chỉ có các bãi biển đẹp hay những địa điểm du lịch nổi tiếng để thỏa thích ngắm cảnh, Vũng Tàu còn được biết đến là một cái nôi của hàng loạt những món ăn hấp dẫn bao gồm cả lẩu cá đuối.
Cá để nấu trong món lẩu cá đuối phải là cá đuối không xương. Cá đuối được chế biến và làm sạch sau đó đem đi ướp với gia vị. Lẩu cá đuối được bày lên với cá được ướp sẵn trông khá bắt mắt. Nồi lẩu nghi ngút sôi sùng sục khiến nhiều người nhìn vào là thấy thèm.
Lẩu cá đuối đặc sản cho những ai khi đến Vũng Tàu
Món lẩu cá đuối phải được nấu cùng với măng chua rừng thì mới thật sự là lẩu cá đuối Vũng Tàu. Thông thường người ta sẽ ăn rau muống và một số loại rau khác chung với lâu. Bởi cá không được nhúng ngay từ đầu mà nhúng đến đâu ăn đến đó nên thịt vừa săn chắc vừa mềm và đặc biệt tươi. Ngoài ra nước mắm chấm đậm đà pha chút ớt cay và rau xanh chín tươi mang lại sự kết hợp tuyệt vời và hết sức ngon miệng.
Có thể nói ẩm thực miền nam mang trong mình nét hoang dã và hào phóng đặc trưng của vùng đất phương nam. Chỉ cần những nguyên liệu đơn sơ có sẵn, con người đã tạo nên cả một sắc thái riêng bên trong mỗi món ăn. Nếu có dịp du lịch miền nam Việt Nam, bạn đừng ngần ngại thử thưởng thức ẩm thực miền nam bạn nhé!
Công thức nấu lẩu cá chép thơm ngon ngất ngây con gà tây Vào những ngày thời tiết đông lạnh như này mà được quây quần bên bên gia đình với một nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng? Tham khảo ngay công thức thực hiện rồi trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé! Cá chép là một trong những nguyên liệu quen thuộc và thường được sử...