Tôm hùm lạ mà quen

Nhiều người ‘ngại ngần’ khi phải chế biến món tôm hùm bởi nghĩ đây là món sang cả, cần sự cầu kỳ.

Đầu bếp của nhà hàng Lotte Legend (Tôn Đức Thắng, Q.1, TP.HCM) sẽ hướng dẫn cách làm món tôm hùm bơ tỏi và tôm hùm mỡ hành, giúp bạn có thể thực hiện món 5 sao tại nhà, hợp khẩu vị mà không mất đi tinh túy sẵn có.

Tôm hùm sốt mỡ hành

Nguyên liệu

- Tôm hùm: 700 gr (1 con), hành lá: 10 gr, dầu ăn: 2 muỗng canh, muối, tiêu, ớt bột không cay paprika: mỗi thứ một muỗng nhỏ, đậu phộng rang vàng, giã dập: 10 gr.

Cách làm

- Tôm hùm chọn con tươi xanh, rửa sạch để ráo nước. Dùng dao mũi nhọn nhấn từ đầu đến đuôi chẻ dọc con tôm làm hai phần. Ướp tôm với muối, tiêu, ớt bột và một chút dầu ăn trong khoảng 15 phút.

- Hành lá xắt nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, tắt bếp, cho hành lá vào.

- Làm nóng lò. Cho tôm vào nướng ở 180oC trong khoảng 10 phút. Lấy tôm ra khỏi lò, rưới mỡ hành lên trên, rắc lên ít đậu phộng giã dập.

Thịt tôm trắng ngần, vỏ tôm đỏ au, dậy mùi thơm của mỡ hành, hòa quyện cùng vị béo của đậu phộng rang vàng sẽ là món khó cưỡng cho những bữa tiệc đầu năm trong gia đình bạn.

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

- Tôm: 700 gr (1 con)

- Bơ Anchor: 20 gr

- Tỏi bằm: 5 gr

- Rượu Grandis: 2 muỗng canh

- Bột ớt Paprika: 1 muỗng nhỏ

- Muối, tiêu

- Chanh: 1/3 trái.

Cách làm

- Tôm rửa sạch. Dùng dao mũi nhọn nhấn từ đầu đến đuôi chẻ dọc con tôm làm hai phần.

- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm bơ, tỏi, rượu, bột ớt, muối, tiêu và chanh, trét đều lên hai mặt tôm đã chẻ dọc.

- Làm nóng lò. Cho tôm vào nướng ở nhiệt độ 180oC trong khoảng 10 phút.

- Tôm vàng đều phía ruột, đỏ au phần vỏ, dậy mùi thơm của bơ là đạt.