“Tôm chiên” phiên bản Liên Ròm – chay mặn ai cũng tấm tắc khen ngon!

Nhìn không khác gì món tôm chiên thật, mà ăn có khi lại còn ngon hơn đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Tàu hũ ki (phù trúc, váng đậu) 1 xấp

2. Sườn lát non 2 miếng

3. Đậu gà luộc 300g

4. Cà rốt 1 củ nhỏ

5. Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm nấm, dầu phi hành, dầu mè

Cách làm tôm chiên chay cực ngon

1

Sơ chế

2 miếng sườn non ngâm nước rồi xé nhỏ hoặc xay nhỏ. Đậu gà cũng xay nát. Cà rốt cắt và xay.

Trộn đều cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột nêm nấm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hành phi có luôn hành phi cho thơm và nhân không quá khô.

2

Gói và hấp “tôm”

Tàu hũ ky/phù trúc/váng đậu cắt thành 8 miếng tam giác chiều dài bằng một gang tay. Nhúng nước cho mềm rồi cho nhân vô.

Khi cho nhân vô các bạn vuốt nhân trên to dưới nhỏ để gói lại tạo hình như con tôm được. Sau đó gấp trên đầu xuống và bắt đầu cuộn lại.

Cắt phần đuôi bỏ bớt và lấy dây cột lại (loại dây dùng để cột thịt tiếng Anh là twine string) cho nó giữ dáng cong cong. Nếu không có dây này bạn có thể dùng chỉ nha khoa nhé!

Đem đi hấp 10 phút.

Rồi sau đó chiên giòn và chấm tương ớt rất ngon.

3

Làm “tôm sốt cà”

Nếu các bạn thích ăn mềm thì chiên rồi cho nguội bớt thì tháo dây ra. Cho tỏi, hành, gừng vào chảo, phi với dầu ăn cho thơm. Cho 1 hộp cà và 2 trái cà xay nhỏ vào chung. Thêm tiêu, ớt, bột nêm, đường, muối sao cho vừa ăn. Nên cho nhiều đường vì món sốt cà chua nên nó chua lắm.

Vì chiên chín rồi nên các bạn nấu cho cà chua đặc thấm gia vị thì cho “tôm” vô kho, rút hết nước cà thì tắt lửa.

Bạn để lâu quá thì tàu hủ ky mềm, và rách ra hết nha.

Thành phẩm

Nếu các bạn không có lá tàu hũ ky thì dùng bánh tráng dày và dai gói lại rồi làm công đoạn y chang nhé!

Khi ăn mì, bún, hủ tíu, bạn cũng có thể dùng “tôm chiên” này thay thế chả giò ăn kèm cũng cực ngon đấy!

Lưu ý: Tàu hũ ky khi chiên trong dầu nó vẫn mềm nhưng lấy ra thì nó sậm màu và giòn lên nên các bạn lưu ý khi chiên nha. Ăn giòn chấm tương ớt khá ngon đó!