Toàn là rau nhưng 3 thứ này xào chung cực ngon, riêng loại màu đen có thể chống khối u tốt cho sức khỏe

Lam Anh09:11 03/08/2023

Cách làm món ăn này đơn giản, tiện lợi lại rất ngon miệng, tốt cho sức khỏe.

Mộc nhĩ là một loại nấm rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa các khoáng chất như canxi và nhiều loại vitamin (vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP)… Bên cạnh đó, mộc nhĩ còn chứa hàm lượng lớn các polysaccharid với các hoạt tính sinh học đa dạng như chống oxy hóa, chống đông máu, chống khối u, điều hòa hệ miễn dịch và hoạt tính bảo vệ gan…

Mộc nhĩ đem xào với dưa leo, cà rốt cực ngon, đơn giản, dễ làm lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

1 quả dưa leo, nửa củ cà rốt, 10g mộc nhĩ, 2 tép tỏi, muối vừa ăn, dầu ăn vừa đủ, 1 muỗng canh tinh bột nước (hòa 1 muỗng tinh bột với 1 muỗng nước).

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở mềm.

Dưa leo rửa sạch, thái lát vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát như dưa leo. Tỏi băm nhỏ.

Mộc nhĩ sau khi ngâm nở đêm cắt bỏ chân, rửa cho sạch hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Phi thơm tỏi

Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Thêm mộc nhĩ và cà rốt và xào cho đến khi cà rốt lên màu đẹp.

Video đang HOT

Thêm dưa chuột và xào cho đến khi mềm.

Thêm một chút muối cho vừa ăn. Đảo đều.

Thêm chút nước tinh bột, đảo đều một lần nữa cho nước sốt sôi lên thì tắt bếp.

Món ăn tươi ngon, giòn giòn, đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Các nguyên liệu đều là rau nhưng vô cùng bổ dưỡng, các bạn hãy cùng tham khảo nhé!

Chúc các bạn thành công!

Mộc nhĩ ngâm với nước là "sai bét", thêm thứ này nở rất nhanh, đất bẩn và vi khuẩn tự trôi ra hết

Muốn sạch đất và vi khuẩn ở mộc nhĩ bạn nhất định phải áp dụng cách làm này, nó vừa nở mềm, giòn ngon lại tốt cho sức khỏe.

Mộc nhĩ là thực phẩm quen mặt trong nhà bếp. Đây là loại nấm rất giàu đạm, vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể. Các nghiên cứu cũng cho thấy trong mộc nhĩ chứa hàm lượng chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa táo bón đồng thời chống lão hóa, làm đẹp da hiệu quả.

Không chỉ vậy, mộc nhĩ còn chứa các axit cholesterol. Đây là chất có tác dụng làm giảm lipid máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.

Mộc nhĩ khi nấu lên giòn ngon, thanh mát, được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác nhau. Thông thường, mộc nhĩ tươi sẽ được phơi khô để bảo quản lâu hơn. Khi dùng, người ta đem ngâm mộc nhĩ cho nở rồi mới mang đi nấu.

Phần lớn người dùng đều có thói quen ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng. Hầu hết mọi người đều tin rằng, nhiệt độ của nước vừa giúp mộc nhĩ nở nhanh lại tiêu diệt vi khuẩn còn sót lại trên bề mặt. Tuy nhiên, đây chính là thủ phạm làm thất thoát chất dinh dưỡng trong mộc nhĩ đồng thời tạo môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi.

Vậy làm thế nào để làm sạch mộc nhĩ nhanh, hiệu quả mà không mất chất? Đầu bếp lâu năm mách nhỏ một cách sơ chế đơn giản mà ít người biết.

Hướng dẫn chọn mộc nhĩ

Lựa chọn mộc nhĩ ngon là bước quan trọng mà bạn không thể bỏ qua. Khi mua, bạn nên chú ý tới một số điểm sau:

1. Màu sắc

Nên chọn mộc nhĩ có màu nâu sẫm. Khi cầm trên tay bạn cảm nhận được độ mềm, dẻo, bề mặt của mộc nhĩ không xuất hiện các vết nứt hay hiện tượng đổi màu.

2. Mùi vị

Mộc nhĩ ngon sẽ có mùi thơm, không bị hắc. Nếu thấy có mùi lạ hoặc hôi, thối thì tuyệt đối đừng mua.

3. Khô ráo

Khi mua bạn nên chọn mộc nhĩ có bề mặt khô ráo, cầm vào có cảm giác mềm, không bị dính tay hay ẩm ướt.

Cách sơ chế mộc nhĩ

Nguyên liệu

- Mộc nhĩ

- Baking soda

- Bột mì

- Đường trắng

Chi tiết cách sơ chế mộc nhĩ

1. Mộc nhĩ mua về bạn rửa nhiều lần với nước. Quá trình này bạn có thể dùng tay vò nhẹ để tạp chất, bụi bẩn bám trên bề mặt rơi ra.

2. Chuẩn bị một bát nước sạch, cho vào đây 1 thìa baking soda, 1 thìa bột mì rồi khuấy đều lên. Baking soda là chất tẩy hết dư lượng hóa chất trên bề mặt mộc nhĩ. Bột mì đảm nhận vai trò như lớp vải mềm thấm hút mùi hôi, bụi bẩn còn sót lại.

3. Cho mộc nhĩ vào bát nước vừa pha rồi ngâm khoảng 20 - 60 phút. Trong quá trình này, bạn nhớ thêm 1 thìa cà phê đường vào bát nước ngâm. Đường sẽ giúp trung hòa vị chát của mộc nhĩ đồng thời tạo độ mềm, ngon cho nấm.

4. Ngâm đủ thời gian bạn sẽ thấy mộc nhĩ căng mọng, bề mặt mềm. Vớt mộc nhĩ ra rổ rồi xả 2 - 3 lần nước cho sạch hoàn toàn, tránh tình trạng baking soda cùng bột mì sót lại trên bề mặt.

5. Mộc nhĩ rửa sạch, để ráo và mang đi chế biến thành các món bạn yêu thích.

Bảo quản mộc nhĩ

Mộc nhĩ sau khi ngâm nên nấu ngay là tốt nhất. Tránh để mộc nhĩ quá lâu hoặc bảo quản trong tủ lạnh dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại sinh sôi.

Trường hợp bạn chưa ăn ngay, hãy đem mộc nhĩ đi phơi lại cho khô rồi bảo quản ở nơi khô giáo, thoáng gió.

Nhìn chung, với cách sơ chế mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn sẽ có một phần mộc nhĩ được làm "sạch bong", đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng, yên tâm sử dụng.

Những ngày hè nóng nực là thời điểm các món từ mộc nhĩ và nấm được nhiều chị em lựa chọn. Hương vị giòn giòn, thanh mát của loại nấm thiên nhiên này sẽ giúp tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn trên mâm cơm của gia đình.

Một số món ăn ngon từ mộc nhĩ bạn có thể tham khảo như:

- Mộc nhĩ xào trứng

- Giòn ngon mộc nhĩ xào thịt gà, nấm hương

- Lạ miệng xôi thịt băm mộc nhĩ

- Giòn sần sật giò tai cuộn mộc nhĩ

- Thanh mát canh mướp đắng nhồi thịt, mộc nhĩ

2 món ăn giải nhiệt ngày nắng nóng giúp làm sáng da Các món xào giải nhiệt cực kỳ dễ làm khi tiết trời nóng lên. Chớm hè, thời tiết bắt đầu nắng nóng và nhiều người có xu hướng "chán ăn" và uống nhiều nước để giải nhiệt. Tuy nhiên, việc bổ sung năng lượng bằng món ăn vẫn là điều cần thiết. Không cần cầu kỳ và mất nhiều thời gian thực hiện...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Đoạn video 38 giây từ camera an ninh siêu thị trở thành nỗi ám ảnh cả đời của một người mẹ: Không ai đoán được những gì diễn ra sau đó00:39

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Gần 1 triệu người xem Gil Lê xoa lưng Xoài Non: Thì ra đây là lý do khiến hot girl 2K2 mê tít!01:15

Lễ thành đôi Vũ Cát Tường: Cô dâu chính thức lộ diện với visual cực xinh, cặp đôi rơi nước mắt giữa lễ đường đẹp như mơ00:56

Lạng lách đánh võng trên đường, nhóm thanh niên gặp nạn, 1 người tử vong00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

07:18:34 15/02/2025

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn chế biến tương đối cầu kỳ nhưng được nhiều gia đình yêu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng.

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025

Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

06:03:13 15/02/2025

Pate lạnh miền Tây, hay còn được biết đến với những tên gọi như dăm bông hay chả bong bóng, là món ăn đặc trưng với độ giòn sần sật và đậm đà gia vị.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

16:47:01 14/02/2025

Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

06:06:46 13/02/2025

Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo nhưng cũng rất đỗi ngon miệng.

Luộc vịt cho thêm loại quả này, thịt thơm ngon, không bị hôi

06:05:25 13/02/2025

Một bí quyết để luộc vịt không có mùi hôi khó ăn là thêm nước dừa vào nồi. Hãy thử luộc vịt ngay với bí quyết này, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

06:03:58 13/02/2025

Bạn có biết rằng, vào mùa xuân, củ cải trắng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên giúp cơ thể chúng ta cân bằng lại sau những tháng mùa đông lạnh giá?

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

06:03:23 13/02/2025

Mâm cơm không chỉ là bữa ăn mà còn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nơi mọi lo toan đều được gác lại để tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon

16:43:11 12/02/2025

Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon. Tuy không cầu kỳ nhưng bữa cơm này cũng đủ làm cả nhà hài lòng vì ngon và đủ chất.

Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán

11:29:56 12/02/2025

Không chan nước dùng nóng hổi như các món phở truyền thống, món phở đặc sản ở Lạng Sơn hút khách nhờ độ thanh mát, đủ vị mặn ngọt chua cay, thích hợp ăn giải nhiệt, giải ngán dịp đầu năm.

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025

Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.