Thưởng thức Tapas, vị vua trong ẩm thực Tây Ban Nha

Giống như việc đến Ý phải thưởng thức một tách espresso, bạn không thể đến Tây Ban Nha mà bỏ quên Tapas – một trong những nét văn hóa đặc sắc và là vị vua trong ẩm thực nơi đây.

Tapas không phải là một loại thức ăn cụ thể mà là một bữa ăn nhỏ được người dân Tây Ban Nha thường ăn, bất kể ngày đêm hay địa điểm. Đó là một phần đặc trưng trong văn hóa ẩm thực xứ sở bò tót đến nỗi trong tiếng Tây Ban Nha có hẳn động từ “tapear”, có nghĩa là ăn món tapas.

Theo chuyện kể lại, Tapas ra đời gắn với vị vua Alfonso thứ X. Khi bị bệnh, nhà vua đã yêu cầu đầu bếp phục vụ rượu uống cùng với những món ăn nhỏ giữa bữa ăn. Sau khi sức khỏe của nhà vua phục hồi tốt, ông ra lệnh không được uống rượu giữa bữa ăn, trừ khi có món Tapas. Từ đó, nó trở thành một phần thiết yếu trong bữa ăn của người Tây Ban Nha.

Trước đây, Tapas truyền thống thường là những lát bánh mì hoặc thịt. Những món ăn này được bày ra đĩa rồi đặt ly rượu vang ở gần như để nhắc nhở khi uống rượu thì cần có Tapas. Tapas ngày nay đã đa dạng hơn rất nhiều, được chế biến với nhiều nguyên liệu từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới và không ngừng biến hóa với nhiều gia vị đặc trưng. Đó có thể là những món ăn lạnh như phô mai trộn dầu oliu, xúc xích, thịt hun khói, giăm bông… hay những món ăn nóng như mực chiên, cá chiên,…

Barcelona là một trong những thành phố nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha trong việc chế biến Tapas, đặc biệt là dọc con phố La Rambla. Ở một số nơi tại Marid, nếu bạn gọi đồ uống thì có thể được miễn phí một đĩa Tapas ngon tuyệt.

Có thể nói, Tapas là một phần quan trọng, là vị vua trong văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Nó len lỏi tới mọi ngóc ngách của quốc gia ở bán ở đảo Iberia này, từ những quán ăn giản dị cho đến những nhà hàng sang trọng.