‘Thực phẩm vàng chống ưng thư’ đem làm 3 món này vừa bổ tim vừa kiểm soát đường huyết hiệu quả

Mai Hương05:55 23/08/2024

Bông cải xanh một loại siêu thực phẩm nổi tiếng với hàm lượng vitamin và chất xơ cao, rất tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là 3 món ăn ngon và hấp dẫn được chế biến từ bông cải, giúp làm phong phú thêm bữa ăn của bạn và cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Mực xào bông cải sa tế

Nguyên liệu của món mực xào bông cải sa tế

Mực: 500gr

Bông cải trắng: 1 cái

Bông cải xanh: 1 cái

Sa tế: 90gr

Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)

Tỏi phi: 1 muỗng canh (tùy chọn)

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt

Cách chế biến món mực xào bông cải sa tế

Bước 1:

Rửa sạch mực với nước, sau đó nhẹ nhàng kéo phần râu mực ra cùng với các bộ phận nội tạng, giữ lại phần thịt mực. Rút phần xương sống của mực ra, rửa lại với nước rồi cắt thành khoanh vừa ăn.

Bước 2:

Rửa sạch bông cải trắng và bông cải xanh, tách thành từng miếng vừa miệng. Ngâm bông cải trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 3:

Ướp mực với 1 hũ sa tế, tỏi băm, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, rồi trộn đều và để ngấm trong 10-15 phút.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho mực đã ướp vào xào liên tục đến khi mực săn lại, khoảng 5-7 phút. Sau đó, thêm bông cải vào, tiếp tục xào khoảng 5 phút đến khi bông cải chín.

Bước 4:

Món mực xào sa tế bông cải đã sẵn sàng cho lên đĩa. Món ăn với màu sắc hấp dẫn, mực ngọt mềm thấm gia vị, bông cải giòn ngon kết hợp cùng vị cay thơm lừng của sa tế chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Canh bông cải sườn non

Nguyên liệu của món canh bông cải sườn non

Sườn non: 500gr

Bông cải xanh: 1 cây (khoảng 200g)

Củ dền: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Ngò rí

Video đang HOT

Gia vị thông dụng: tiêu xay, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách thực hiện món canh bông cải sườn non

Bước 1:

Rửa sạch bông cải xanh và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ củ dền, khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa để món canh thêm phần đẹp mắt.

Rửa sạch hành lá và ngò rí, để ráo. Cắt hành lá thành 2 phần: phần đầu hành giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay; phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ.

Bước 2:

Để khử mùi hôi và làm cho nước canh trong hơn, cho sườn non vào nồi nước cùng 1 muỗng canh muối, đun sôi rồi tắt bếp. Vớt sườn ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

Cho sườn vào nồi mới với 800ml nước, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và hầm trong 30 phút cho sườn mềm. Đừng quên vớt bọt để nước canh trong hơn.

Bước 3:

Khi sườn đã mềm, cho cà rốt và củ dền vào nồi, nấu khoảng 10 phút rồi thêm khoai tây và hành tiêu đã giã nhuyễn vào.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun thêm 8-10 phút, rồi cho bông cải xanh vào, nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Cho canh bông cải xanh sườn non ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành ngò để món canh thêm thơm ngon khi thưởng thức.

Nấm mỡ xào bông cải

Nguyên liệu của món nấm mỡ xào bông cải

Bông cải xanh: 350gr

Nấm mỡ: 100gr

Tỏi: 2 tép (đã bóc vỏ)

Gia vị: Nước tương, dầu ăn, hạt nêm chay, tiêu, muối

Cách làm món nấm mỡ xào bông cải

Bước 1:

Rửa nấm mỡ với nước pha muối loãng, sau đó cắt thành lát. Bông cải xanh rửa sạch với nước muối, tách thành các miếng vừa ăn bằng dao. Đập dập tỏi, băm nhuyễn và để riêng trong một chén.

Bước 2:

Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối, cho bông cải vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt bông cải ra, để nguội và ngâm trong tô nước đá từ 3-5 phút để giữ độ giòn.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, đun với lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm nấm mỡ vào chảo xào đến khi nấm chín. Tiếp theo, cho bông cải vào cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều để gia vị thấm đều.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau khoảng 1-2 phút, rắc ⅓ muỗng cà phê tiêu và tắt bếp. Dọn ra đĩa để thưởng thức.

Bước 4:

Món nấm mỡ xào bông cải không chỉ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất như chất xơ, canxi và vitamin C. Sự kết hợp giữa độ giòn ngọt của bông cải và vị đậm đà của nấm mỡ tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách thêm loại rau xanh này vào chế độ ăn giúp hạ đường huyết hiệu quả tại nhà

Bông cải xanh là loại thực phẩm quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như hỗ trợ giảm chỉ số đường huyết, giảm cholesterol. Món ăn tuyệt vời cho người bị bệnh tiểu đường.

Vì sao bông cải xanh giúp hạ đường huyết?

Điều quan trọng khi điều trị bệnh tiểu đường là đảm bảo nồng độ đường huyết có trong cơ thể ở mức thấp và bông cải xanh sẽ là một gợi ý.

Thành phần của bông cải xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin A, B9, C, K, phốt pho, kali, đạm, carbohydrates... Đặc biệt, loại rau này có chỉ số đường huyết rất thấp là 10. Điều này khiến bông cải xanh trở thành lựa chọn ăn kiêng tuyệt vời cho những ai có nồng độ đường huyết cao hoặc mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, bông cải xanh cũng giúp giảm cholesterol trong máu và giảm stress. Bông cải xanh còn giàu chất xơ. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm táo bón.

Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết hiệu quả

Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 công thức món ăn rất ngon, làm đơn giản lại có thể giúp bạn hạ đường huyết tại nhà với nguyên liệu chính là bông cải xanh (còn gọi là súp lơ xanh).

Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 1: Bông cải xanh xào tôm

Nguyên liệu làm món bông cải xanh xào tôm

1 cây bông cải xanh, 6-8 con tôm to, 6 tép tỏi, 1 thìa canh dầu ô liu, 3 quả ớt khô nhỏ, 1 thìa cà phê muối, một chút bột tiêu, 1 thìa cà phê rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn), 1 thìa canh giấm.

Cách làm món bông cải xanh xào tôm

Bước 1: Đặt bông cải xanh dưới vòi nước, xối cho sạch. Tiếp theo bạn cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm rồi ngâm bông cải xanh (úp phần mặt bông cải xuống) trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cắt rời phần hoa và cuống cuả bông cải xanh. Sau đó cắt từng phần thành các miếng vừa ăn và rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó xắt thành các lát mỏng. Tôm bỏ đầu, vỏ và ruột, rắc rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn) và bột tiêu lên rồi ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng rồi xào tỏi dậy mùi thơm. Sau đó cho tôm và ớt khô vào xào đến khi tôm đổi màu. Thêm bông cải xanh, nêm muối và hạt tiêu rồi xào thêm 4-5 phút nữa. Khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo: Nếu bạn chần/luộc bông cải xanh trong nước trước khi xào, các vitamin tan trong nước có thể bị mất đi. Vì thế, tốt hơn hết bạn nên xào bông cải xanh luôn mà không qua bước chần.

Thành phẩm món bông cải xanh xào tôm

Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 2: Salad bông cải xanh và mè

Thành phần nguyên liệu làm món salad bông cải xanh và mè

1 cây bông cải xanh, 1 củ khoai tây, 5 thìa canh hạt mè rang, 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu.

Cách làm món salad bông cải xanh và mè

Bước 1: Cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm, khuấy đều cho hòa tan. Sau đó bạn úp phần hoa bông cải xanh xuống dưới nước và ngâm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn vớt bông cải xanh ra, cắt rời từng nhánh bông cải xanh sau đó xắt thành miếng vừa ăn. Cho bông cải xanh vào chậu và rửa kỹ lại vài lần nước.

Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Cho khoai tây vào xửng và hấp trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi. Khi khoai tây hấp được 8 phút thì bạn thêm bông cải xanh đã cắt miếng nhỏ vào và hấp cùng nhau. Sau khi hấp xong, bạn cho khoai tây và bông cải xanh vào tô trộn.

Bước 4: Cho hạt mè vào cối hoặc máy xay thực phẩm, nghiền nhỏ. Sau đó cho mè vào một bát tô. Tiếp theo đó bạn cho các nguyên liệu gồm mayonnaise, đường, xì dầu vào và trộn đều để được sốt trộn salad. Việc bạn nghiền nát hạt mè sẽ làm tăng gấp đôi mùi thơm cũng như vị bùi béo của hạt.

Bước 5: Sau khi làm sốt xong, bạn cho vào tô đựng bông cải xanh và khoai tây. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món salad bông cải xanh và mè

Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 3: Bông cải xanh đậu phụ

Nguyên liệu để làm món bông cải xanh đậu phụ

1 cây bông cải xanh, 1 miếng đậu phụ to, một chút hạt mè rang, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương, một chút muối, một chút dầu mè.

Cách làm món bông cải xanh đậu phụ

Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước. Sau đó, cắt rời từng miếng bông cải xanh khỏi cuống. Chẻ đôi những miếng bông cải xanh to thành miếng vừa ăn. Ngâm bông cải xanh vào tô nước pha 1 thìa giấm. Sau đó rửa sạch lại với nước vài lần.

Bước 2: Đun sôi nồi nước có pha chút muối, sau đó thả bông cải xanh vào chần trong khoảng 20 giây. Vớt bông cải xanh ra và thả vào tô nước lạnh để giữ màu xanh, rồi để ráo.

Bước 3: Chần đậu phụ trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó cho vào vải cotton rồi nghiền nát và loại bỏ nước.

Bước 4: Trộn đậu phụ nghiền, bông cải xanh và các nguyên liệu gia vị gồm tỏi băm, nước tương, dầu mè trong tô. Sau đó cho ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món bông cải xanh đậu phụ

3 món ngon từ bông cải xanh vừa giúp bạn ngon miệng lại có thể hỗ trợ giảm cân Dưới đây là 3 công thức món ăn từ bông cải xanh cực ngon làm đơn giản lại có thể giúp bạn giảm cân. Bông cải xanh được các nhà dinh dưỡng gọi là siêu thực phẩm vì nó có nhiều công dụng cho sức khỏe cơ thể như chống lão hoá, giúp chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát bệnh...