Thực phẩm tốt cho người mắc bệnh thận
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rất nhiều mối liên quan giữa các căn bệnh mãn tính, bệnh viêm nhiễm với những thực phẩm có khả năng ngăn ngừa hoặc phòng chống quá trình ô-xy hóa các a-xít không mong muốn – một tình trạng xuất hiện khi lượng ô-xy trong cơ thể phản ứng lại các chất béo trong m.áu và tế bào.
Sự ô-xy hóa là một quá trình bình thường của việc sản sinh ra năng lượng và nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể, nhưng tình trạng ô-xy hóa quá mức của chất béo và cholesterol sẽ tạo ra các phân tử được gọi là các gốc tự do có thể gây tổn hại cho các protein, màng tế bào và gene. Bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, Parkinson, các bệnh mãn tính khác và những tình trạng thoái hóa đều có mối liên quan đến những tổn hại do việc ô-xy hóa gây ra.
Ảnh: Datenokuni.com
Tuy nhiên, những thực phẩm có chứa các chất chống ô-xy hóa có thể giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể. Rất nhiều loại thực phẩm có khả năng phòng chống sự ô-xy hóa được đ.ánh giá là tốt cho thận và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bệnh nhân đang phải lọc m.áu hoặc đang mắc bệnh thận mãn tính (CKD). Sử dụng những thực phẩm lành mạnh, tìm hiểu và theo đuổi một chế độ ăn uống tốt cho thận chính là những yêu cầu quan trọng dành cho những người đang bị bệnh thận vì họ thường gặp phải sự viêm nhiễm và có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khá cao.
Sau đây là danh sách những thực phẩm giàu chất chống ô-xy hóa và rất có ích cho thận mà những người mắc bệnh thận nên dùng thường xuyên.
1. Ớt chuông đỏ
Ảnh: Bluejeangourmet.com
chén ớt chuông đỏ chứa khoảng 1 mg natri, 88 mg kali, 10 mg phốt pho
Lượng kali trong ớt chuông đỏ khá ít nhưng loại rau có mùi vị khá thơm ngon này lại là nguồn cung cấp vitamin C và A cực kỳ dồi dào bên cạnh các vitamin B6, a-xít folic và chất xơ. Ớt chuông đỏ tốt cho cơ thể vì chúng chứa nhiều lycopene – chất chống ô-xy hóa giúp phòng chống một số căn bệnh ung thư. Bạn có thể dùng ớt chuông đỏ bằng cách ăn sống, cho vào món rau trộn hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món rau xào…
2. Cải bắp
Ảnh: Realviagrarx.net
chén cải bắp xanh có 6 mg natri, 60 mg kali, 9 mg phốt pho.
Là một loại rau thuộc nhóm rau xanh có hình chữ thập, cải bắp chứa rất nhiều các chất hóa học từ thực vật – những hợp chất hóa học trong trái cây và rau xanh giúp phá vỡ các gốc tự do trước khi chúng có thể gây hại cho cơ thể. Nhiều chất hóa học từ thực vật còn có khả năng bảo vệ và chống bệnh ung thư cũng như hỗ trợ cho “ sức khỏe” của hệ thống tim mạch. Sulforaphane, một chất hóa học trong các loại rau xanh có hình chữ thập có thể giúp ngăn chặn hoặc làm ngưng sự phát triển của tế bào ung thư trong các căn bệnh ung thư phổi, ruột, vú, bọng đái, tuyến t.iền liệt và buồng trứng.
Bên cạnh hàm lượng vitamin K, C và chất xơ dồi dào, cải bắp còn chứa nhiều vitamin B6 và folic axít. Hàm lượng kali thấp đã giúp cải bắp trở thành sự lựa chọn không thể tốt hơn cho chế độ ăn uống của những người đang bị bệnh thận.
3. Súp lơ
Ảnh: Juicingbook.com
chén súp lơ luộc chín có 9 mg natri, 88 mg kali và 20 mg phốt pho
Súp lơ cũng là một loại rau thuộc nhóm các loại rau xanh có hình chữ thập. Ngoài hàm lượng vitamin C, folate và chất xơ rất phong phú, súp lơ còn chứa indoles, glucosinolate và thiocyanates – những hợp chất có tác dụng giúp gan trung hòa những chất độc có thể gây tổn hại cho các màng tế bào và DNA.
4. Tỏi
Ảnh: Head2totalhealth.com
Video đang HOT
1 củ tỏi trung bình chứa 1 mg natri, 12 ng kali, 4 mg phốt pho
Đây là một trong những loại gia vị mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng có khả năng phòng ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau. Tỏi giúp ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trên răng, hạ thấp mức cholesterol trong cơ thể và hạn chế sự viêm nhiễm. Với hàm lượng natri, kali và phốt pho thấp, tỏi là thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của những người mắc bệnh thận. Chúng được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau: ăn sống, ngâm chua, được băm nhuyễn hoặc nghiền thành bột để dùng làm nguyên liệu hay gia vị cho nhiều món ăn.
5. Hành
Ảnh: Matternetwork.com
chén hành có 3 mg natri, 116 mg kali, 3 mg phốt pho
Hành là một thành viên trong gia đình các loại rau thuộc họ tỏi tây và là nguyên liệu được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Mùi hăng cay của hành xuất phát từ lượng hợp chất sulfur vốn rất dồi dào trong loại củ này. Hành còn chứa các chất flavonoid, đặc biệt là quercetin, một chất chống ô-xy hóa cực mạnh có thể giúp làm giảm bệnh về tim và phòng chống nhiều căn bệnh ung thư. Ngoài hàm lượng kali thấp, hành còn chứa khá nhiều crom, khoáng chất có khả năng giúp ích cho sự trao đổi carbonhydrate, chất béo và protein trong cơ thể.
Những người bị bệnh thận nên cố gắng sử dụng nhiều loại hành khác nhau như hành tây, hành ta… trong chế độ ăn hàng ngày dưới hình thức ăn sống, trộn salad, nấu cùng với các món mặn…
6. Táo
Ảnh: Bighistory.net
Một trái táo có kích cỡ trung bình và chưa gọt vỏ sẽ chứa 158 mg kali, 10 mg phốt pho.
Từ lâu, táo đã được khẳng định là loại trái cây giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa táo bón, bảo vệ và phòng chống bệnh tim đồng thời hạn chế nguy cơ mắc ung thư nhờ vào lượng chất xơ dồi dào và các hợp chất kháng viêm. Đối với những bệnh nhân mắc bệnh thận, táo thực sự là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe vì chúng không chứa natri. Ngoài hình thức ăn sống, táo còn được chế biến thành nước ép hoặc dùng trong cách món ngọt như bánh táo…
7. Dâu tây
Ảnh: flavoreddelights.com
5 trái dây tây tươi với kích cỡ trung bình sẽ cung cấp 1 mg natri, 120 kali và 13 mg phốt pho
Trong dâu tây có chứa hai loại phenol (còn được gọi là a-xít carbolic) là anthocyanins và ellagitanins. Anthocyananins mang lại cho dâu tây màu đỏ đặc trưng và là chất chống ô-xy hóa hiệu nghiệm giúp bảo vệ các cấu trúc tế bào của cơ thể và ngăn ngừa những tổn hại của việc ô-xy hóa. Dâu tây còn là thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin C và man-gan, bên cạnh lượng chất xơ dồi dào. Đây đều là những thành phần giúp bảo vệ tim, chống ung thư và viêm nhiễm.
Cũng như các loại trái cây khác, dâu tây là món ăn vặt ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay sinh tố dâu tây, ép lấy nước hoặc dùng vào việc chế biến các món ngọt.
8. Quả anh đào
Ảnh: healthysnacksdiet.com
chén anh đào tươi chứa 160 mg kali, 15 mg phốt pho
Rất nhiều kết quả nghiên cứu đã chứng minh rằng anh đào là loại trái cây giúp hạn chế viêm nhiễm nếu chúng ta sử dụng mỗi ngày. Chúng còn có rất nhiều chất chống ô-xy hóa và những chất hóa học từ thực vật giúp bảo vệ cho tim.
9. Nho đỏ
Ảnh: 21food.com
chén nho đỏ có 1 mg natri, 88 mg kali, 4 mg phốt pho
Một số chất flavonoid (nhóm các sắc tố thực vật, có vai trò trong việc tạo màu cho thực phẩm) hiện diện trong nho đỏ đã mang lại màu đỏ bắt mắt cho loại trái cây này. Các chất flavonoid giúp phòng chống bệnh tim bằng cách ngăn ngừa sự ô-xy hóa và hạn chế việc hình thành các cục m.áu đông. Resveratrol, một chất flavonoid có trong nho đỏ, còn có thể kích thích sự sản xuất ô-xít ni-tric, giúp làm các tế bào cơ trong mạch m.áu được thư giãn, làm tăng khả năng lưu thông của m.áu. Các chất flavonoid còn có tác dụng phòng ngừa ung thư và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm. Những chất hóa học từ thực vật trong nho, rượu nho và nước ép nho đã được khẳng định bằng nhiều kết quả nghiên cứu khác nhau về khả năng hạ thấp tỷ lệ mắc bệnh tim. Loại nho đỏ hoặc tím có chứa hàm lượng chất anthocyanin cao hơn các loại nho khác.
10. Lòng trắng trứng
Ảnh: instructables.com
2 lòng trắng trứng chứa 7g protein, 110 mg natri, 108 mg kali, 10 mg phốt pho
Lòng trắng trứng có protein nguyên chất. Do đó, chúng được xem là loại thực phẩm cung cấp protein có chất lượng cao nhất với đầy đủ các loại a-xít amin thiết yếu. Trong chế độ ăn uống của người bị bệnh thận, lòng trắng trứng sẽ cung cấp protein với hàm lượng phốt pho thấp hơn so với các nguồn cung cấp protein khác như lòng đỏ trứng hoặc thịt.
11. Cá
Ảnh: freepik.com
Với 85 g cá hồi tự nhiên, chúng ta có được 50 mg natri, 368 mg kali và 274 mg phốt pho
Bên cạnh một nguồn protein có chất lượng cao, cá còn cung cấp các chất béo có khả năng kháng viêm là omega 3. Những chất béo có lợi trong cá giúp đ.ánh bại một số loại bệnh nguy hiểm như tim hay ung thư. Các a-xít omega 3 còn giúp hạ thấp mật độ của các cholesterol “xấu” LDL đồng thời làm tăng lượng cholesterol “tốt” HDL. Hiệp hội Tim mạch và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn cá khoảng từ hai đến ba lần mỗi tuần. Những loại cá có hàm lượng a-xít béo omega 3 cao là cá ngừ, cá trích, cá thu và cá hồi.
12. Dầu ô-liu
Ảnh: healthycrush.com
1 muỗng canh dầu ô-liu cung cấp ít hơn 1 mg natri, ít hơn 1 mg kali
Loại dầu ăn này có hàm lượng a-xít oleic cực kỳ dồi dào. Đây là một a-xít béo có tính kháng viêm. Lượng chất béo đơn chưa bão hòa trong dầu ô-liu sẽ phòng chống sự ô-xy hóa diễn ra bên trong cơ thể. Chúng còn có nhiều chất ployphenol và những hợp chất chống ô-xy giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và sự ô-xy hóa.
Những người tiêu thụ nhiều dầu ô-liu sẽ có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp hơn so với những người sử dụng các loại dầu ăn khác. Hàm lượng chất chống ô-xy trong dầu ô-liu tinh chất sẽ cao hơn hẳn các loại dầu ô-liu thông thường.
Theo PNO
9 loại thực phẩm không nên thiếu đối với phụ nữ
Những loại thực phẩm như sô cô la đen, thịt bò, hạt dẻ, tôm, bột yến mạch,...rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ.
Ảnh: phunuonline.com.vn
1. Thịt bò
Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên hạn chế ăn thịt có màu đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu nhưng thịt bò lại là một ngoại lệ. Thịt bò chứa một lượng lớn protein, sắt và nhóm vitamin B. Chứa nhiều dinh dưỡng nhất là loại thịt bò nhiều nạc, bò được nuôi bằng cỏ tươi. Khi sử dụng thịt bò nấu ăn nên cho thêm tỏi. Như vậy có thể giảm thiểu sự sản sinh chất gây ung thư.
2. Món cari
Trong cari có tinh chất nghệ - một chất chống oxi hóa, vừa ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong cơ thể vừa t.iêu d.iệt được những tế bào ung thư. Bột cari khi ăn cùng với bông cải xanh, bắp cải thì càng tăng cường khả năng chống ung thư của tinh chất nghệ.
3. Hạt dẻ
Hạt dẻ chứa nhiều vitamin B6 và đồng, làm tăng cường sự linh hoạt của cơ thể. Có nghiên cứu cho rằng ăn hạt dẻ sẽ làm giảm lượng chất béo trong trong m.áu. Khi mua nên mua loại hạt dẻ không đường và chưa bóc vỏ. Trong khi bóc vỏ bạn sẽ thấy mình đã ăn bao nhiêu. Như vậy mới tránh được việc ăn quá nhiều hạt dẻ.
4. Cafe
Những chuyên gia của hội dinh dưỡng học Hoa Kỳ cho rằng, mỗi ngày uống 3-5 ly cafe có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường túyp 2, ung thư ruột và ung thư gan. Họ cũng cho rằng chất ôxi hóa có trong cafe có khả năng bảo vệ các tế bào và ADN. Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Havard, Mỹ trong một nghiên cứu mới đây phát hiện, phụ nữ uống cafe hằng ngày ít bị mắc bệnh cao huyết áp. Nếu bạn lo lắng uống cafe làm ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn thì nên chọn loại cafe đã lọc bỏ thành phần cafein. Chúng hoàn toàn vẫn giữ được chức năng chống ôxi hóa cũng những công dụng như trên.
5. Bột yến mạch
Các nhà khoa học Anh phát hiện, phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất để giảm lượng choresterol là sử dụng bột yến mạch mỗi ngày. Sử dụng bột yến mạch bạn sẽ hấp thụ được lượng chất xơ nhiều gấp đôi so với các chất bột khác. Nó cũng có hiệu quả trong việc giảm sự hấp thu choresterol của cơ thể. Hơn nữa, ăn bánh làm từ bột yến mạch giúp bạn làm việc lâu hơn, sự vận động của cơ thể dẻo dai hơn. Khi chọn bột yến mạch nên chọn loại không đường. Nếu bạn thích ăn ngọt thì nên sử dụng cùng với hoa quả.
6. Tôm
Tôm là loại thực phẩm không có chất béo, hàm lượng protein cao đồng thời chứa nhiều vitamin D và selen - nguyên tố chống ung thư. Thông thường người ta cho rằng lượng choresterol trong tôm rất cao nhưng trên thực tế lượng choresterol trong tôm không làm tăng lượng choresterol trong m.áu. Một nghiên cứu của trường Đại học Rockefeller, Mỹ cho thấy, ăn một lượng nhỏ tôm mỗi ngày sẽ làm tăng lượng " choresterol tốt" cho cơ thể. Nếu không mua được tôm tươi, có thể mua tôm đông lạnh ở siêu thị. Trước khi chế biến dùng nước rửa sạch sẽ. Như thế, nó sẽ lấy đi 40% lượng Natri đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Ảnh: nangtiensa.com
7. Sô cô la đen
Trong socola đen có chứa chất flavon, có tác dụng phòng chống tắc động mạch, giảm tỉ lệ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, socola còn giải phóng amin phức hợp trong m.áu, có tác dụng điều tiết cảm xúc. Khi mua socola nên chọn loại có ít nhất 60% cacao. Nếu sử dụng kèm với Canxi thì hiệu quả càng cao.
8. Quả anh đào
Theo nghiên cứu mới đây của Đại học Michigan- Mỹ, ăn quả anh đào có thể giảm lượng choresterol và lượng đường trong m.áu. Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy, những người mỗi ngày uống 2 ly sinh tố anh đào cùng với kiên trì luyệ tập thể thao liên tục trong 8 ngày thì những người sử dụng sinh tố anh đào ít có hiện tượng đau cơ bắp hơn. Ngoài việc dùng quả anh đào làm sinh tố, bạn cũng có thể để nước anh đào vào ngăn đá tủ lạnh. Nó sẽ trở thành một loại kem rất tốt cho sức khỏe.
9. Cà chua
Cà chua đỏ chứa một lượng lớn lycopene, có tác dụng giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch. Chất lycopene có trong cà chua cam cao hơn 2,5 lần so với cà chua đỏ. Một ly sinh tố cà chua cam có thể đáp ứng đủ nhu cầu vitamin A trong vòng một ngày cho cơ thể. Do lycopene là một loại chất béo hòa tan nên khi ăn nếu cho thêm một chút dầu ôliu thì còn có tác dụng kích thích sự hấp thu lycopene.
Theo SK&ĐS
4 loại rau cần tăng cường ăn trong mùa đông Tạp chí New York gần đây đã công bố danh sách 4 loại rau bạn và gia đình nên ăn trong mùa đông để tăng cường hệ miễn dịch và tránh xa bệnh tật mùa lạnh giá này. Theo đó, bạn nên bổ sung thường xuyên 4 loại rau dưới đây vào thực đơn lành mạnh hàng ngày để chống lại cảm lạnh,...
