Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn!
Không nhất thiết phải là món mới đâu, đôi khi món cũ mà biết kết hợp cùng nhau cũng rất tuyệt đấy!
Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có các món:
- Cơm chiên rau củ
- Tráng miệng: cam
1
Sườn kho tiêu
Sườn cắt khúc nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi có ít muối trụng sơ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cho dầu vào chảo, chiên vàng phần sườn.
Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước dùng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
Khi sườn chín vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, cho nước sốt đã pha vào, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước sốt keo lại là hoàn tất.
2
Củ cải vàng ngâm mắm
Củ cải bào vỏ, cắt khoanh dày, ngâm muối loãng 30′. Cho giấm gạo, nước mắm, tỏi ớt, hạt hoa dành dành, đường, lá nguyệt quế, muối và tiêu hạt đun sôi. Nêm vị mặn, chua ngọt hài hoà là được.
Video đang HOT
Vớt củ cải ra, để ráo, cho vào lọ thuỷ tinh sạch. Khi nước giấm nguội cho vào lọ củ cải. Dùng vật nặng chèn xuống cho củ cải không nổi trên mặt nước.
Sau 2 ngày củ cải sẻ lên men chua ngọt và giòn ăn rất bắt cơm. Khi chua vừa ăn ta cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
3
Rau muống xào tỏi
Rau muống nhặt bớt lá, cắt khúc và rửa sạch. Bắt nồi nước sôi, cho một ít nước muối vào luộc sơ rau muống. Vớt rau ra cho vào nước lạnh để giữ màu xanh. Khi rau nguội vớt ra vẩy cho ráo.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi thơm cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm rồi đảo đều, tắt bếp là hoàn tất.
4
Cơm chiên rau củ
Cắt cà rốt, đậu que, ớt chuông dạng hạt lựu.
Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho cơm vào chiên. Nêm một ít nước mắm. Sau đó đậ.p 2 quả trứng vào đảo đều và xới cho cơm tơi ra. Chiên cho đến khi trứng chín thì trút ra tô.
Cho dầu vào chảo, cho cà rốt vào xào chín. Sau đó cho đậu que, bắp, ớt chuông và tôm khô vào xào. Nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.
Cho cơm vào chảo rau củ đảo đều. Chiên thêm 2-5 phút cho bay bớt hơi nước là hoàn tất.
5
Canh củ nấu sườn
Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn, ngâm với giấm và muối 10′ sau đó rửa sạch. Ướp sườn với hành tím, tiêu và hạt nêm. Bí đao gọt vỏ cắt vừa ăn, bắp cắt khúc.
Bắc nồi nước sôi, cho sườn vào, khi sôi lại vớt bọt sạch. Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho rau củ vào. Đợi sôi lại tắt bếp và cho hành ngò vào canh.
6
Tráng miệng: Cam
Mâm cơm cuối tuần chuẩn "nhà hàng", tưởng thế nào hóa ra nấu không hề khó, hơn 30 phút là xong!
Đâu phải cứ cầu kì phức tạp mới là ngon, nếu biết kết hợp thì bạn có thể nấu tới 4 món chỉ trong chưa đầy 30 phút!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Sườn heo Iberico nướng muối tiêu: 1/2 kg sườn heo Iberico, 5g muối hồng, 1/3 muỗng cafe tiêu, rau sống
2. Gỏi gà xé phay: 350g thịt gà (1/4 góc phần đùi gà), 1 củ hành tây, rau răm, 1/2 muỗng cafe muối ớt, 2 miếng chanh tươi, 1 ít đường hoặc bột canh, bột ngọt
3. Ghẹ hấp: 500g ghẹ, muối tiêu, muối ớt chanh, 3 cây sả, 100ml bia hoặc nước lọc
4. Canh bầu nấu tôm: 400g bầu, 200g tôm, 20g hẹ, 1/2 muỗng cafe mắm, muối hồngThực đơn cuối tuần có các món:
Sườn heo Iberico nướng muối tiêu
Gỏi gà xé phay
Ghẹ hấp
Canh bầu nấu tôm
Tráng miệng: ổi
1
Sườn heo Iberico nướng muối tiêu
Sườn heo ướp muối tiêu để ngăn mát tủ lạnh 1h cho thịt thấm. Cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C nướng 35 phút.
Sườn heo chín vàng đều cho ra đĩa. Ăn kèm rau sống, dưa leo.
2
Gỏi gà xé phay
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Thịt gà luộc chín, xé miếng vừa ăn. Cho hành tây đã cắt mỏng, muối ớt, nước cốt chanh, xíu đường và bột ngọt (bạn có thể không dùng tuỳ thích nha) vào tô đựng thịt gà. Trộn đều rồi nêm nếm lại sao cho vừa vị. Thêm rau răm vào trộn lên cho ra đĩa.
3
Ghẹ hấp
Ghẹ rửa sạch sẽ. Sả đậ.p dập xếp vào nồi cùng ghẹ. Cho nước lọc hoặc bia vào. Hấp tầm 12 - 15 phút tuỳ vào ghẹ lớn hay nhỏ. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ cam là đã chín. Vớt ghẹ ra đĩa. Có thể chấm cùng muối hải sản, muối tiêu chanh, muối ớt chanh đều ngon.
4
Canh bầu nấu tôm
Tôm lột sạch vỏ, gỡ bỏ chỉ đen sống lưng, rửa sạch sẽ, bằm nhỏ và ướp xíu mắm. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng. Nấu sôi nước cho tôm vào rồi tiếp theo cho bầu vào nấu sôi vớt sạch bọt.
Nêm nếm thêm ít muối hồng, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, rồi thả hẹ đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp, múc canh ra tô.
5
Tráng miệng: Ổi
Thực đơn cuối tuần lung linh hơn cả nhà hàng - "vợ nhà người ta" trong truyền thuyết chính là đây chứ đâu! Chỉ cần học theo một vài món trong thực đơn cuối tuần này là đã đỉnh lắm rồi chị em ạ! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Gà nướng mắc kén: 1 con gà tre, tỏi, ớt băm, dầu hào, mật ong, nước tương, hạt nêm, tương ớt, và mắc kén 2. Gà xé phay: nửa con gà tre, gừng cắt lát, rễ ngò,...