Thịt vịt cuốn lá lốt nướng
Vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay của chén nước chấm như tăng thêm hương vị cho món vịt cuốn lá lốt lạ miệng, thơm ngon.
Nguyên liệu
1 kg thịt vịt (lọc bỏ xương),
50 g, mỡ phần,
2 củ hành khô bằm nhỏ,
2 củ sả bằm nhỏ,
1 muỗng cà phê tỏi bằm,
1/2 muỗng cà phê bột cà – ri,
1 muỗng cà phê dầu hào,
lá lốt, hạt nêm, nước mắm. đường, muối, tiêu.
Nước chấm: 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 1 trái ớt, bằm nhỏ, 1 miếng thơm (dứa) xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 chén con nước trắng đun sôi để nguội. Pha nước mắm với các loại gia vị sao cho vừa độ mặn, chua, ngọt, cay.
Cách làm
Thịt vịt sau khi sơ chế sạch, rửa với chút rượu và gừng cho hết hôi, bằm nhỏ. Mỡ phần trụng qua nước sôi, xắt hạt lựu nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Video đang HOT
Trộn đều thịt vịt với mỡ phần, hành khô, tỏi, sả và các gia vị còn lại, để khoảng 15 phút cho ngấm đều. Bày lá lốt ra đĩa, cho nhân thịt vịt vào cuộn tròn lại, xếp vào đĩa.
Cho đĩa vịt cuốn lá lốt vào lò vi sóng, đặt chế độ Grill khoảng 3-4 phút, thì lật lại mặt những viên chả và bật lò cho nướng tiếp khoảng 3 phút nữa là được.
Món này chấm nước mắm và ăn kèm với bún.
Cách nấu ếch om cà đơn giản, đậm đà, ngon cơm
Những đổi vị bằng món thịt ếch om cà lạ miệng, thơm ngon và bổ dưỡng thì còn gì bằng.Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Ếch om cà
Thịt ếch 300 g
Nghệ 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành tím 2 củ
Lá lốt 10 g
Cà dừa 200 g
Cơm mẻ 2 muỗng canh
Dụng cụ: dao, thớt, chảo, bếp,...
Cách chế biến Ếch om cà
1
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Bạn nên loại bỏ các phần nội tạng của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.
Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đ.ập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết m.áu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Nghệ lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Cà dừa bỏ cuống, thái lát vừa ăn và ngâm với nước muối để không bị thâm.
2
Ướp ếch
Cho vào tô 300g thịt ếch đã sơ chế, hành tỏi băm, nghệ đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp ếch khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
3
Om ếch
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và xào ếch cho đến khi săn lại. Sau đó bạn cho cà vào, nêm nếm thêm gia vị và 2 muỗng canh cơm mẻ rồi đảo đều.
Kế tiếp, cho thêm nước vào chảo và om cà cho đến khi chín.
Cho ếch om cà ra tô cùng với rau lốt thái nhỏ và ớt sẽ khiến món ăn ngon và dậy mùi hơn.
Lưu ý:
Lượng cơm mẻ cho vào có thể tăng giảm tùy thuộc vào sở thích ăn chua của bạn.Nếu không có cơm mẻ, bạn có thể dùng giấm.Không nên đảo nhiều tránh thịt ếch bị bể.
4
Thành phẩm
Món ếch om cà có ngọt nhẹ từ cà dừa và vị bùi béo của thịt ếch. Món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Cách làm thịt om chuối xanh đơn giản, lạ miệng cho bữa cơm gia đình Thịt om chuối xanh là một món kho ngon đậm vị nhưng cũng không kém phần lạ miệng và bắt cơm để biến bữa ăn của gia đình bạn trở nên cuốn hút. Nguyên liệu làm Thịt om chuối xanh Thịt ba rọi 100 gr Chuối xanh 2 quả Lá lốt 5 lá (cắt sợi) Hành tỏi băm 1 muỗng canh Bột nghệ...
