Thịt băm rang gì ngon nhất? 3 công thức thịt băm rang giản đơn mà đậm đà ‘bon miệng’
Thịt băm là nguyên liệu có chi phí rẻ và dễ kiếm, chỉ cần bạn biết biến tấu một chút là đã có ngay những món ăn cực kỳ thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu:
300gr thịt ba chỉ
Hành tímHành lá
Gia vị thông thường
Giấm
Thịt băm rang cháy cạnh
Cách làm:
- Xay và ướp thịt. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc tự băm nhỏ đều được.
- Ướp thịt băm với 1 thìa ớt bột, 3 thìa dấm nhỏ, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, thìa tiêu xay cùng thìa mì chính. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để ướp trong 20 phút.
- Rang thịt:
Bắc chảo lên cho nóng, cho một thìa cà phê dầu vào đợi dầu nóng rồi đặt hành tím vào. Khi hành dậy mùi thơm, đổ hết phần thịt băm vào, đảo đều để thịt được săn lại.
Phần mỡ tiết ra khi rang thịt bạn chú ý chắt ra nếu quá nhiều mỡ. Khi thịt chín đều, chuyển sang màu vàng và hơi xém thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
200g thịt nạc vai xay nhỏ
2 quả ớt, 2 củ sả
Tỏi, hành lá, hành khô
Nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Thịt băm rang sả ớt
Cách làm:
Sau khi xay nhuyễn thịt heo, bạn cho ra bát tô. Thêm chút hạt tiêu, bột canh, mì chính để ướp thịt trong khoảng 15 phút. Cho thêm một ít dầu ăn để món thịt băm chiên sả được ngậy và không bị khô.
Hành khô bóc vỏ đập dập. Bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch thái lát nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này sẽ dùng để rang với thịt băm, để không bị quắt, bạn có thể chuẩn bị lượng ớt sả nhiều một chút nhé.
Cho chút hành khô, sả băm vào phi thơm. Sau đó trút thịt băm vừa ướp vào rang sơ trước. Khi rang bạn đảo đều để thịt chín, lưu ý đun nhỏ lửa để thịt băm chín đều từ trong ra ngoài, nếu để lửa to thì thịt dễ bị cháy hoặc bị quắt.
Sau khi rang sơ thịt băm, bạn xúc ra bát để riêng. Trút hết phần sả, ớt băm nhỏ vào xào qua. Đến khi sả, ớt chín tới bạn tiếp tục đổ hết thịt băm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút hành tươi thái nhỏ, đảo đều, thêm chút bột ngọt để món ăn thêm đậm đà rồi tắt bếp là xong.
Nguyên liệu:
300gr thịt nạc vai băm
Video đang HOT
100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.Hành tỏi
Thịt băm rang riềng
Cách làm thịt băm rang riềng:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch sau đó đem cho vào máy xay (hoặc băm bằng dao) rồi ướp nước mắm trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 2: Riềng củ tươi rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ và đem băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay). Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 3: Cho riềng vào chảo chiên, đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Vớt ra bát để riêng.
Bước 4: Gạn bớt dầu trong chảo và cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 5: Cho thịt băm đã được gia vị nước mắm vào chảo hành tỏi đã phi thơm. Đảo đều tay và rang cho đến khi thịt vàng cháy cạnh thì đổ riềng vào đảo cùng. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong.
Chúc bạn thành công!
'Thắt lưng buộc bụng' vẫn ăn ngon: 5 món ăn vừa ngon vừa rẻ giúp đảm bảo dinh dưỡng 'mùa lạm phát'
5 món ăn vừa ngon vừa rẻ giúp đảm bảo dinh dưỡng. Chị em nội trợ lưu ngay 5 món ngon rẻ này để không phải đau đầu suy tính hôm nay nấu gì nữa nhé!
Thịt băm rang riềng
Nguyên liệu:
300gr thịt nạc vai băm
100-150gr riềng tươi xay,
3 thìa nhỏ nước mắm,
1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.Hành tỏi
Thịt băm rang riềng
Cách làm thịt băm rang riềng:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch sau đó đem cho vào máy xay (hoặc băm bằng dao) rồi ướp nước mắm trong khoảng 10 - 15 phút.
Bước 2: Riềng củ tươi rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ và đem băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay). Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 3: Cho riềng vào chảo chiên, đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Vớt ra bát để riêng.
Bước 4: Gạn bớt dầu trong chảo và cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 5: Cho thịt băm đã được gia vị nước mắm vào chảo hành tỏi đã phi thơm. Đảo đều tay và rang cho đến khi thịt vàng cháy cạnh thì đổ riềng vào đảo cùng. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong.
Gà kho gừng
Nguyên liệu:
Gà: 1 con (khoảng 2kg)
Gừng, tỏi, ớt, hành tím, rau mùi
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu, tiêu, dầu ăn
Gà kho gừng
Cách làm gà kho gừng ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà đem chà xát với một ít muối rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa lại với nước rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào trong một cái tô cùng với một ít bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu.
Sau đó trộn đều rồi cho thêm một ít gừng, hành tím vào để thịt gà thơm hơn, rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Kho gà
Bắc một cái nồi lên bếp, rồi cho một ít dầu ăn, gừng và tỏi vào, phi lên cho vàng thơm. Tiếp đó, cho thịt gà vào, đảo đều cho thịt gà săn lại, rồi cho hết phần nước ướp vào.
Đun trong khoảng 3 phút cho thịt gà thấm gia vị, rồi cho nước lọc vào, hạ nhỏ lửa và kho thịt gà trong 20 phút. Trong lúc kho, bạn nên dùng đũa đảo để thịt gà chín đều và thấm vị hơn. Khi thịt gà đã chín thì cho phần gừng còn lại, ớt và một ít tiêu vào và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho gà kho gừng ra đĩa rồi thêm ít rau mùi cho đẹp mắt và thưởng thức.
Đậu phụ kho tương
Nguyên liệu làm món đậu phụ kho tương:
Đậu phụ: 5 bìa
Tương: bát con
Hành lá: 1 cụm nhỏ
Hành tím: 1 củ
Ớt hiểm: 1 quả
Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Đậu phụ kho tương
Cách làm đậu phụ kho tương:
Bước 1:
- Hành lá cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bọc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Đậu rửa qua với nước lạnh, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
- Chọn 1 chiếc chảo có nắp đậy, cho đậu vào rán vàng đều các mặt rồi vớt đậu ra, để ráo dầu.
- Dùng thìa hớt hết các mảng đậu nhỏ còn sót lại trong chảo, cho hành tím vào phi thơm lên rồi cho đậu và tương vào chảo.
- Thêm bát con nước, thìa café muối, thìa café đường, thìa cafe hạt tiêu và ớt vào chảo, đảo nhẹ nhàng, đều tay cho gia vị tan hết, thêm gia vị nếu cần.
- Đậy nắp chảo lại, om đậu trong 4 - 5 phút để đậu ngấm đều gia vị, cho hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Lạc rang mặn ngọt
Nguyên liệu:
200 gam lạc
2 thìa to nước mắm chin-su
Nửa thìa con cá đường
Một thìa dầu
Nửa thìa to muối to
Lạc rang mặn ngọt
Cách làm:
Bước 1: Cho muối vào chảo rang nóng lên, đổ lạc vào đảo chín rồi bỏ lạc ra bát, đổ muối đi.
Bước 2: Đường và nước mắm đổ lẫn vào nhau, khuấy đều cho tới khi tan hết đường.
Bước 3: Tiếp tục cho lạc vào chảo, đảo nóng lên. Sau đó, đổ nước mắm và đường vào, đảo đều lên, vặn vừa lửa. Khi khô nước mắm, đổ dầu vào, đảo đều rồi bắc ra.
Trứng tráng cốm
Nguyên liệu:
40gr cốm tươi
100gr thịt vai
2 quả trứng
Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn
Trứng tráng cốm
Cách làm trứng tráng cốm:
Bước 1: Thịt vai rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó cho vào bát tô cùng trứng và một chút gia vị, hạt tiêu khuấy đều lên.
Bước 2: Khi hỗn hợp đã đều thêm cốm vào trộn tiếp sau đó để khoảng 3 phút cho cốm nở.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu sôi đổ hỗn hợp trứng cốm ở trên vào chiên vàng. Lật lại mặt khi thấy mặt kia đã vàng.
Bước 4: Lấy trứng tráng cốm ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức luôn khi nóng.
Chúc bạn thành công!
Xúyt xoa với 3 món ngon từ củ riềng thơm lừng, 'khơi mùi dậy vị' tha hồ 'hao cơm' 3 món ngon từ củ riềng thơm lừng. Sự góp mặt của thành phần riềng sẽ giúp cho mâm cơm nhà thêm hấp dẫn bội phần. Cá kho riềng Nguyên liệu: 1 kg cá trắm đen 200 gr thịt ba chỉ 2 - 3 quả khế chua 1 nhánh riềng bánh tẻ 3 - 4 củ hành khô 2 - 3 quả khế...