Tản mạn món nem Hà Nội

Theo dõi VGT trên

Nổi tiếng ngang với phở, nem cũng là một món ăn mang đậm “quốc hồn quốc túy” của người Việt, ở đâu nhìn thấy nem, ở đó có người Việt Nam.

Nem rán, món ăn đại chúng và bình dânĐậm vị truyền thống nem rán Hà thành

Tản mạn món nem Hà Nội - Hình 1

Món ăn quen trên đường phố Bangui

Cách đây nhiều năm, những người lính Việt Nam thuộc Phái bộ Gìn giữ hòa bình của Liên hợp quốc tại Cộng hòa Trung Phi đã có cuộc gặp gỡ bất ngờ với một cụ bà người Việt duy nhất sinh sống tại Thủ đô Bangui. Mối nhân duyên của cuộc gặp gỡ ấy là khi các chú bộ đội nhận ra món ăn bán trên đường phố Bangui sao lại giống nem rán Việt Nam đến vậy. Hóa ra phán đoán của họ không nhầm, đó đúng là nem rán thật. Món ăn được làm bởi một bà cụ bà người gốc Hoàn Kiếm, Hà Nội. 70 năm trước, bà theo chồng là một người lính lê dương trong quân đội viễn chinh Pháp từ Việt Nam trở về quê hương Cộng hòa Trung Phi. Món ăn Việt và sự tần tảo của người phụ nữ Việt đã giúp bà vượt qua nghèo đói và gian khó, nuôi được 4 đứa con thơ sau khi chồng mất.

Có thể khẳng định, nem rán là món ăn thường xuyên nhất, xuất hiện ở tất cả các bữa tiệc của người Việt trên khắp thế giới. Khi mà hệ thống siêu thị, chuyển phát nhanh phát triển đến mức không ngờ, hàng được “ship” đi muôn nơi, thì mỗi khi người Việt xa quê về thăm nhà, lúc đi, trong hành lý bao giờ cũng vẫn cứ phải có ít miến, mọc nhĩ, nấm hương, bánh đa nem… Trong nhiều lần trò chuyện với những người lính gìn giữ hòa bình của Việt Nam ở một số phái bộ như Nam Sudan hay Cộng hòa Trung Phi, họ đều vui vẻ kể về những món nem Việt đã làm ở tại phái bộ để thết đãi đồng nghiệp. Có người đã nảy ra sáng kiến, khi không có su hào, cà rốt hay giá đỗ để làm nhân nem thì chuyển qua dùng rong biển, thành phẩm ra đời “không hiểu sao vẫn ngon”. Có người vì thiếu miến đã nảy ra cách dùng mỳ tôm, thành phẩm ra đời cũng lại… vẫn ngon. Thế mới lạ!

Video đang HOT

Tản mạn món nem Hà Nội - Hình 2

Có bao nhiêu cách chế biến nem?

Nem hay chả giò (theo cách gọi của người miền Nam) thực ra có nhiều cách chế biến. Người Hà Nội xưa chỉ dùng nguyên liệu gồm thịt lợn vai băm nhỏ, su hào, cà rốt (có thể thay thế cà rốt bằng củ đậu, giá đỗ…), miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, trứng, hạt tiêu và bánh đa nem (bánh tráng), tất cả đều được băm nhỏ, trộn đều và được cuộn lại bằng bánh đa nem và rán vàng.

Nem được ăn với các loại rau thơm như rau mùi ta, mùi tầu, húng Láng, tía tô, kinh giới, xà lách…. Nước chấm nem được pha từ nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hạt tiêu… khi ăn cùng với dưa góp su hào hoặc đu đủ. Nước chấm nem nghe qua tưởng đơn giản, nhưng nó lại là “đỉnh cao” của ẩm thực. Không phải ai cũng pha được, kể cả khi có công thức. Mỗi người pha nước chấm đều ra một vị khác nhau, ít ai giống ai. Chuyện pha nước chấm ngon hay không nhiều khi không giải thích được, đành phải vin vào yếu tố may rủi tâm linh, đại khái như “phải có tay pha nước chấm”. Một bữa bún nem, nếu nem ngon đến đâu mà nước chấm dở thì cũng coi như thất bại. Đa số các hàng bún nem, bún chả nổi tiếng ở Hà Nội đều “có tay pha nước chấm cực đỉnh”.

Tản mạn món nem Hà Nội - Hình 3

Ngoài nem thịt lợn ra còn có các biến tấu khác. Nem cua biển, công thức vẫn thế nhưng có thêm thịt cua biển được gỡ ra và trộn vào làm nhân. Rồi thì nem tôm, nem bề bề… Nem cua biển của người Hải Phòng được gọi là nem vuông vì nó gói khá vuông vức, buộc cố định khi rán bằng lạt tre. Khi ăn nem được cắt làm 4. Rồi cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò xay, công thức vẫn vậy, gọi là nem thịt bò. Khoảng hơn 30 năm trước, Hà Nội rộ mốt đám cưới phải ăn nem hải sản. Nem hải sản chợ Hàng Bè nổi tiếng với nhân nem làm từ tôm, mực và sốt mayonaise. Nem cũng được cuốn bằng bánh đa nem, nhưng cuốn nhỏ, sau khi cuốn được nhúng vào bột chiên mềm, rán vàng và chấm với sốt mayonaise cùng tương cà chua. Nem này ăn 1 – 2 miếng thì ngon, nhưng nếu ăn sang miếng thứ 3 rất dễ… ù tai vì ngấy.

Hà Nội còn có thêm nem cá. Cá được tẩm bột chiên rồi cuộn với bánh đa nem và rau thìa là, chấm với nước sốt. Món nem này ăn khá thú vị, nhất là trong các bữa ăn có thêm bia. Nem ốc cũng là món mới xuất hiện gần đây, gồm có thịt vai năm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, miến, trứng và ốc nhồi luộc sơ thái hạt lựu trộn vào hỗn hợp nhân nem. Nem này được cuộn thành những hình nhỏ như 2 ngón tay và cũng chấm với nước mắm chua ngọt ăn kèm bún.

Tản mạn món nem Hà Nội - Hình 4

Ngoài nem ốc ra còn phải kể đến nem rươi, món ăn biến tấu từ chả rươi mà thành. Nhân của nem rươi gồm có rươi, thịt nạc băm nhỏ, hành hoa, thìa là, vỏ quýt (phải là quýt hôi mới thơm), lá gấc, ớt, hạt tiêu, nước mắm… Tất cả trộn đều, cuốn với bán đa nem và rán vàng. Nem rươi là món ăn cực kỳ ấn tượng.

Hà Nội: Đề xuất nới lỏng một sống hoạt động từ ngày mai

CDC Hà Nội đã có đề xuất về việc mở cửa dần các hoạt động thiết yếu trên địa bàn từ ngày 22/6.

Trao đổi với PV Dân trí, ông Khổng Minh Tuấn, Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật Hà Nội cho biết, đơn vị này đã đề xuất lên Sở Y tế Hà Nội về việc cho phép mở cửa trở lại một số hoạt động thiết yếu trên địa bàn.

Cụ thể, theo đề xuất này, từ ngày 22/6, những cửa hàng ăn uống trong nhà, hoạt động thể dục ngoài trời sẽ được hoạt động trở lại.

"Việc mở dần một số hoạt động thiết yếu vẫn phải trên nguyên tắc đảm bảo giãn cách, cũng như các biện pháp phòng dịch khác. Ví dụ các cửa hàng không được đón khách quá đông, đảm bảo khoảng cách và có vách ngăn giữa người với người. Đối với các quán bia nếu có mở vẫn phải đảm bảo giãn cách 50% chỗ ngồi", ông Tuấn nhấn mạnh.

Hà Nội: Đề xuất nới lỏng một sống hoạt động từ ngày mai - Hình 1

Việc mở dần một số hoạt động thiết yếu vẫn phải trên nguyên tắc đảm bảo giãn cách, cũng như các biện pháp phòng dịch khác (Ảnh minh họa).

Cũng theo ông Tuấn, CDC Hà nội chỉ đề xuất dưới góc độ chuyên môn. Sở Y tế Hà Nội sẽ có đề xuất và UBND TP Hà Nội căn cứ vào tình hình thực tế để đưa ra quyết định.

Trước đó, trao đổi với PV Dân trí, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Hoàng Đức Hạnh cho biết, Hà Nội đã có chủ trương nới lỏng các biện pháp phòng dịch, tuy nhiên phải cân nhắc kỹ lưỡng thời điểm. Theo quyết định của Bộ Y tế về đánh giá nguy cơ thì Hà Nội sẽ phải đánh giá lại một cách cẩn thận để có thể nới lỏng, trên nguyên tắc cái gì đóng cửa trước thì mở cửa sau.

Từ ngày 15/6 đến nay, Hà Nội chưa ghi nhận thêm ca Covid-19 mới trong cộng đồng. Tuy nhiên, tình hình dịch bệnh ở các tỉnh lân cận như Bắc Giang, Bắc Ninh bên cạnh đó là TPHCM vẫn đang diễn biến phức tạp.

Trước đó, ngày 5/5, do diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, UBND TP Hà Nội đã quyết định tạm dừng hoạt động quán massage, trung tâm chiếu phim, cơ sở spa, phòng tập gym...

Chiều 11/5, Hà Nội yêu cầu các nhà hàng bia, quán bia, bia hơi... trên địa bàn tạm dừng hoạt động cho đến khi có chỉ đạo mới. Đến ngày 25/5, Hà Nội tiếp tục yêu cầu nhà hàng, quán ăn... không được phục vụ tại chỗ, chỉ cho phép bán đồ mang về để phòng, chống dịch Covid-19.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
16:21:29 16/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
16:50:03 16/12/2024
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón TếtCách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết
05:57:01 17/12/2024
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân
06:14:13 17/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
16:11:27 17/12/2024
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xeCách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
05:56:03 17/12/2024
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón TếtCách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết
05:57:32 17/12/2024
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắngCách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng
05:57:57 17/12/2024

Tin đang nóng

4 người sống "phông bạt" ồn ào nhất Việt Nam năm 2024, top 1 đang cố tẩy trắng4 người sống "phông bạt" ồn ào nhất Việt Nam năm 2024, top 1 đang cố tẩy trắng
10:04:39 18/12/2024
Mẹ chết lặng khi xem video con trai 1 tháng tuổi bị giúp việc quăng némMẹ chết lặng khi xem video con trai 1 tháng tuổi bị giúp việc quăng ném
09:58:01 18/12/2024
1 tuần sau khi mẹ vợ qua đời, vợ liền đưa cho tôi tờ đơn ly hôn, tôi hoảng hốt níu kéo nhưng vợ phũ phàng nói: "Không cần"1 tuần sau khi mẹ vợ qua đời, vợ liền đưa cho tôi tờ đơn ly hôn, tôi hoảng hốt níu kéo nhưng vợ phũ phàng nói: "Không cần"
08:24:27 18/12/2024
Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơmChi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm
06:56:55 18/12/2024
Hyun Bin cúi mặt, cố nín nhịn 1 điều khi nghe tới tình đầu của Son Ye JinHyun Bin cúi mặt, cố nín nhịn 1 điều khi nghe tới tình đầu của Son Ye Jin
07:46:01 18/12/2024
Chồng giấu tôi bí mật đau lòng, 10 năm bên nhau trở thành vô nghĩaChồng giấu tôi bí mật đau lòng, 10 năm bên nhau trở thành vô nghĩa
07:03:41 18/12/2024
Sao Việt 18/12: Trấn Thành gặp gỡ 2 Hoa hậu nổi tiếng, Bảo Anh bình yên bên conSao Việt 18/12: Trấn Thành gặp gỡ 2 Hoa hậu nổi tiếng, Bảo Anh bình yên bên con
08:02:49 18/12/2024
Một mỹ nhân showbiz sở hữu biệt thự 1.100 tỷ đồng, 15 tuổi được tặng chuyên cơ riêng: Gia thế hiển hách khiến ai cũng kiêng nểMột mỹ nhân showbiz sở hữu biệt thự 1.100 tỷ đồng, 15 tuổi được tặng chuyên cơ riêng: Gia thế hiển hách khiến ai cũng kiêng nể
07:49:47 18/12/2024

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024
Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024
Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024
Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024
Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024
Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024
Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024
Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

06:07:43 16/12/2024
Món ăn cơm gà Hàn Quốc không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất choa cả gia đình. Hãy làm theo công thức dưới đây nhé!
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024
Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Những lý do khiến bạn ra rạp xem Công Tử Bạc Liêu

Những lý do khiến bạn ra rạp xem Công Tử Bạc Liêu

Phim việt

12:40:55 18/12/2024
Một trong những sức hút lớn nhất của bộ phim Công Tử Bạc Liêu chính là sự quy tụ của dàn diễn viên trẻ nổi bật hàng đầu làng giải trí Việt Nam hiện tại.
Gội đầu bằng chanh có tốt không?

Gội đầu bằng chanh có tốt không?

Làm đẹp

12:38:53 18/12/2024
Những người có da đầu nhạy cảm, bị eczema, vảy nến, hoặc các vấn đề về da đầu nên tránh sử dụng chanh, vì tính axit của chanh có thể gây kích ứng hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng vốn có.
Dấu hiệu cơ thể thiếu Omega-3

Dấu hiệu cơ thể thiếu Omega-3

Sức khỏe

12:04:50 18/12/2024
Omega-3 không chỉ tốt cho da, giúp ngủ ngon hơn, giúp trí não phát triển mà còn tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mỡ máu trong gan. Việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể là cần thiết.
Mùa lạnh thêm nổi bật với vải xuyên thấu thời trang

Mùa lạnh thêm nổi bật với vải xuyên thấu thời trang

Thời trang

11:40:13 18/12/2024
Không chỉ gợi cảm, vải xuyên thấu mang nét đẹp mềm mại, lãng mạn, thích hợp với những bối cảnh tràn ngập hoa xuân và đặc biệt phù hợp khi được sử dụng làm phụ kiện hoặc cổ trang, Việt phục (các kiểu trang phục lễ hội).
Nhan sắc không thể tin nổi của Song Hye Kyo

Nhan sắc không thể tin nổi của Song Hye Kyo

Phim châu á

11:34:48 18/12/2024
Những ngày gần đây, những bức ảnh tiết lộ tạo hình mới nhất của Song Hye Kyo trong Black Nuns đang trở thành tâm điểm bàn tán của dư luận.
Quảng Nam xử lý kiên quyết "vàng tặc"

Quảng Nam xử lý kiên quyết "vàng tặc"

Pháp luật

11:32:52 18/12/2024
Vào thời điểm cuối năm, các đối tượng từ khắp nơi thường gia tăng tìm kiếm cơ hội trà trộn vào các khu vực rừng núi tại tỉnh Quảng Nam để đào đãi vàng trái phép.
Tâm huyết muốn theo đuổi sự nghiệp streamer, nam game thủ "miệt mài" vẫn 0 mắt, CĐM khuyên can hết lời

Tâm huyết muốn theo đuổi sự nghiệp streamer, nam game thủ "miệt mài" vẫn 0 mắt, CĐM khuyên can hết lời

Trắc nghiệm

11:28:10 18/12/2024
Tâm sự của anh chàng game thủ trên con đường trở thành streamer đang nhận được rất nhiều đóng góp từ phía cộng đồng mạng.
Rất mê chơi game nhưng vẫn kịp deadline, nam game thủ văn phòng hé lộ bí quyết

Rất mê chơi game nhưng vẫn kịp deadline, nam game thủ văn phòng hé lộ bí quyết

Mọt game

11:24:17 18/12/2024
Nam game thủ rất đam mê chơi game nhưng vẫn hoàn thành tốt công việc. Nam game thủ đam mê chơi game nhưng vẫn hoàn thành tốt công việc
Tư duy đỉnh cao: Tôi thật sự "choáng váng" trước "trí tuệ nhà bếp" của mẹ mình!

Tư duy đỉnh cao: Tôi thật sự "choáng váng" trước "trí tuệ nhà bếp" của mẹ mình!

Sáng tạo

11:17:20 18/12/2024
Những người phụ nữ trung niên, mà ví dụ điển hình là mẹ tôi. Bà có hàng chục năm kinh nghiệm làm bếp. Những mẹo làm bếp của bà rất đơn giản nhưng vô cùng hữu ích.
Thủ môn Lâm Tây khóa môi vợ bầu trên Porsche bạc tỷ, cuộc sống viên mãn khiến fan ao ước

Thủ môn Lâm Tây khóa môi vợ bầu trên Porsche bạc tỷ, cuộc sống viên mãn khiến fan ao ước

Sao thể thao

11:14:44 18/12/2024
Chiều 17/12, trên mạng xã hội, bà xã thủ môn Đặng Văn Lâm thu hút sự chú ý khi chia sẻ khoảnh khắc ngọt ngào cùng chồng trên xế hộp bạc tỷ.
Nhờ máy bay không người lái, chuyên gia phát hiện bí mật của Vạn Lý Trường Thành: 220 dấu vết lạ lộ diện

Nhờ máy bay không người lái, chuyên gia phát hiện bí mật của Vạn Lý Trường Thành: 220 dấu vết lạ lộ diện

Lạ vui

11:12:29 18/12/2024
Khám phá này không chỉ làm sáng tỏ bí ẩn về Vạn Lý Trường Thành mà còn cho thấy sự thông minh trong kiến trúc quân sự của người xưa.