Súp lơ xanh là “thần được mùa đông” nhưng ăn theo cách này còn tốt gấp đôi

P.V11:19 11/01/2021

Trong thành phần dinh dưỡng của rau súp lơ chứa nhiều canxi, sắt, vitamin… nên rất tốt cho sức khỏe của con người, nhất là khi bạn chế biến đúng cách.

Cách chế biến rau súp lơ xanh đúng cách

Nhiều người cho rằng ănrau súp lơcần ninh nhừ, luộc kỹ, xào kỹ sẽ giúp cho ra tiết ra nhiều vitamin, khoáng chất hơn.Nhưng trên thực tế với món rau súp lơ chị em không nên nấu quá kỹ, mà chỉ nên chế biến vừa chín tới sẽ tốt nhất cho sức khỏe.

Ngoài ra, khi bạn ăn rau súp lơ xanh, nhiều người thường chế biến bằng cách đem luộc hoặc xào kết hợp với thực phẩm khác. Nhưng theo chia sẻ của PGS.TS Trần Đình Toán – Viện trưởng Viện Dinh dưỡng lâm sàng cho biết: Rau súp lơ xanh khi đem luộc trong nước sôi, nhất là khi đun sôi quá lâu để rau chín nhừ. Như vậy sẽ dẫn đến tình trạng vitamin, khoáng chất bị hòa tan vào nước.

Thêm vào đó, khi khi nước bay hơi gây ra tình trạng bay hơi chất dinh dưỡng. Cách tốt nhất giúp bạn có một món súp lơn ngon và giàu dinh dưỡng là bạn nên hấp súp lơ . Và tuyệt đối không được chế biến ở dạng quá chín sẽ làm tổn thất đáng kể dinh dưỡng.

Bạn hãy hấp chín rau súp lơ sẽ tốt hơn

Video đang HOT

4 điều KHÔNG làm khi ăn rau súp lơ xanh

Không cắt trước khi rửa: Với các loại rau súp lơ dù là trắng hay xanh thì các bà nội trợ thường hay có những con sâu hoặc bọ nhỏ nằm lẫn ở bên trong, vì vậy không nên cắt nhỏ rau rồi mới rửa. Nhưng trên thực thế bạn việc làm này khiến cho rau súp lơ mất chất dinh dưỡng nhạt vị.

Không chế biến ở nhiệt độ cao: Rau súp lơ là loại không phù hợp được chế biến với nhiệt độ cao. Chính vì vậy, bạn không nên nấu quá kỹ bởi sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Hơn nữa, khi nấu kỹ, rau sẽ chuyển sang màu vàng úa, trông không hấp dẫn.

Không nên cắt rồi mới rửa rau súp lơ

Không ăn nhiều khi đau dạ dày: Do trong thành phần dinh dưỡng của rau súp lơ xanh là loại rau có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều nó lại dễ sinh ra nhiều khí gây đầy bụng khi ăn sống. Chính vì vậy, cách tốt nhất đối với người đau dạ dày là phải nấu chín súp lơ xanh trước khi ăn. Hoặc thay thế bằng các thực phẩm khác như cà rốt, khoai lang…

Không ăn khi bị bệnh gout: Do thành phần dinh dưỡng của rau súp lơ có chứa hàm lượng purin khá cao nên chúng có thể là tác nhân gây ra các triệu chứng liên quan đến gout.

Chế biến bông cải xanh không đúng cách sẽ mất sạch chất dinh dưỡng

Nhiều bạn do không tuân thủ cách nấu sau nên dinh dưỡng mất đi khá nhiều mà hóa chất độc hại vẫn còn lưu lại trong bông cải.

Bông cải xanh (rau súp lơ xanh) là một loại rau thuộc họ cải, rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa do đó có thể giúp ngăn ngừa các loại bệnh khác nhau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rất nhiều đặc tính quý trong phòng và điều trị bệnh của rau súp lơ xanh như: giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, đây thực sự là loại thực phẩm mang đến lợi ích kỳ diệu cho sức khỏe con người.

Bông cải xanh chế biến không đúng cách sẽ mất chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên điều quan trọng là một số chất dinh dưỡng trong rau bông cải xanh có thể bị biến mất khi không được nấu chín đúng cách. Một trong những cách chế biến sai phổ biến là nấu quá chín khiến nhiều thành phần vi lượng trong rau bị phân hủy hoặc tương tác với các thành phần khác trong thực phẩm.

Chế biến bông cải xanh

Không cắt trước khi rửa

Súp lơ thường hay có những con sâu hoặc bọ nhỏ nằm lẫn ở bên trong, vì vậy không nên cắt nhỏ rau rồi mới rửa. Cần rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc bạn có thể ngâm chúng trong nước muối 5 - 10 phút để loại bỏ sâu bọ dễ dàng hơn.

Thời điểm chọn ăn súp lơ

Bạn nên mua đúng loại súp lơ vào mùa chúng nở rộ để có được những cây súp lơ tươi ngon nhất. Súp lơ xanh ngon nhất là khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10 trong khi súp lơ trắng lại được thu hoạch chủ yếu vào giữa tháng 12 đến giữa tháng 4 hàng năm.

Không chế biến ở nhiệt độ cao

Đối với súp lơ, bạn không nên nấu quá kỹ bởi sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Theo các chuyên gia, nếu chế biến súp lơ xanh ở nhiệt độ cao thì nhiều thành phần vitamin, đặc biệt là nhóm chất ngăn ngừa ung thư sẽ bị giảm hoặc mất hết tác dụng.

Trời lạnh chị em ngại ra ngoài thì làm ngay hộp cơm siêu tốc này mang đi làm ăn trưa nhé! Với hộp cơm đơn giản dưới đây, bạn không cần phải ra ngoài hàng quán mà vẫn có được một bữa cơm trưa ngon miệng, đủ chất lại đẹp mắt. Nguyên liệu cho hộp cơm trưa: 4 chiếc cánh gà 50g súp lơ xanh Một ít ngô ngọt Gạo trắng Gia vị: muối, gia vị ướp thịt nướng, nước tương, dầu ăn. Cánh...