Rau muống xào kiểu Thái

Rau xào kiểu này rất giòn, có vị ngọt ngọt cay cay đặc trưng của ẩm thực Thái.

Nguyên liệu:

- 1 mớ rau muống

- 4 tép tỏi

- Vài quả ớt tươi

- Chút muối

- 1 thìa canh tương đậu nành

- 1 thìa canh xì dầu

- 1/2 thìa canh đường

- 1 thìa canh dầu hào.

Cách làm:

- Rau muống nhặt và rửa sạch.

- Ngâm rau muống vào chậu nước đá có cho ít muối để rau giòn và không bị thâm. Vớt rau muống ra để ráo.

- Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt. Giã nhuyễn tỏi, ớt.

- Cho tương đậu nành, xì dầu, đường vào trộn đều với rau muống.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt vào phi thơm.

- Cho thêm rau muống vào chảo xào. Đảo đều để rau muống ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng.