Rau mồng tơi nấu được vạn món ngon, bổ dưỡng cho cơ thể nhưng nên tránh những điều sau để đảm bảo sức khỏe cả nhà
Rau mồng tơi là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt, nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Việc sử dụng rau mồng tơi không đúng cách có thể dẫn đến những tác hại không ngờ. Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý khi ăn rau mồng tơi để tránh những vấn đề sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn rau mồng tơi
1. Không ăn rau mồng tơi sống hoặc chưa chín kỹ
Rau mồng tơi có tính hàn, ăn sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa yếu. Nấu chín rau mồng tơi giúp phá vỡ các chất khó tiêu, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin và khoáng chất có trong rau.
2. Không ăn quá nhiều rau mồng tơi
Rau mồng tơi chứa nhiều purin và axit oxalic, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến sự hình thành axit uric và canxi oxalate, làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, đặc biệt với những người đã có t.iền sử sỏi thận. Hơn nữa, lượng chất xơ cao trong rau mồng tơi có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy, nhất là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
3. Không để rau mồng tơi qua đêm
Rau mồng tơi chứa nitrat tự nhiên. Khi để qua đêm, nitrat có thể được vi khuẩn chuyển hóa thành nitrit, chất có thể gây hại cho sức khỏe bằng cách cản trở khả năng vận chuyển oxy của m.áu và liên quan đến một số bệnh ung thư.
4. Không kết hợp mồng tơi với một số thực phẩm
Axit oxalic trong rau mồng tơi có thể kết hợp với canxi trong các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai, sữa chua, tạo thành canxi oxalate, một chất khó hấp thụ và có thể gây sỏi thận. Đồng thời, axit oxalic cũng có thể liên kết với sắt, làm giảm khả năng hấp thu sắt và dẫn đến thiếu m.áu. Do đó, không nên kết hợp rau mồng tơi với các thực phẩm giàu canxi hoặc sắt như thịt đỏ, nội tạng động vật, các loại đậu.
Hãy lưu ý những điểm trên để bảo vệ sức khỏe của bạn và tận dụng tối đa lợi ích từ rau mồng tơi.
Hướng dẫn chọn rau mồng tơi ngon và an toàn
Video đang HOT
Để đảm bảo bạn chọn được rau mồng tơi chất lượng, hãy lưu ý những điểm sau khi mua:
1. Xem xét hình dáng
Chọn những cây mồng tơi có ngọn nhỏ, màu sắc thẫm và có vẻ hơi cứng. Phần thân không nên quá to và phải mướt mắt. Lá nhỏ, có vẻ hơi cằn cỗi thường là dấu hiệu của rau trồng tự nhiên, không có hình thức đẹp như rau trồng bằng hóa chất.
Nếu bạn thấy chùm hoa màu trắng ở phần nách lá hoặc trên ngọn, đây là dấu hiệu của rau đã già. Phần này vẫn ăn được, bạn có thể yên tâm sử dụng.
2. Kiểm tra màu sắc
Rau mồng tơi tươi ngon thường có màu xanh hơi sậm. Khi ngắt thân hoặc lá ra, sẽ thấy có một lớp nhớt nhẹ nhưng không quá nhiều.
Những loại rau có màu xanh non bắt mắt và thân bẻ ra thấy nhiều nước có thể không tươi ngon. Rau già, héo úa hoặc đã dập cũng không nên mua. Mồng tơi chứa nhiều nước, nếu để lâu có thể chuyển sang màu xanh đen và dễ bị thâm, dập. Điều này làm tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập, có thể gây đau bụng hoặc tiêu chảy.
3. Kiểm tra mùi
Rau mồng tơi thường không có mùi đặc biệt. Khi vò nát lá, bạn sẽ cảm nhận được một mùi ngai ngái tự nhiên.
Không sử dụng rau có mùi lạ hoặc mùi hóa chất, vì đây có thể là dấu hiệu của việc rau đã bị xử lý bằng hóa chất độc hại.
Lưu ý những điểm trên sẽ giúp bạn chọn được rau mồng tơi ngon và an toàn cho bữa ăn của gia đình.
Chúc bạn trở thành người tiêu dung thông thái!
Lá này canxi gấp 2 lần sữa được ví là "thứ rau vua", có sẵn ở Việt Nam, 10.000đ/mớ xào nấu đều ngon
Loại rau này vừa rẻ vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Nó được ví như "thứ rau vua", lượng canxi cao ngất ngưởng.
Mồng tơi là một trong những loại rau quê được nhiều người yêu thích. Theo Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy và mụn nhọt.
Nghiên cứu cho thấy, trong rau mồng tơi cũng giàu các vitamin A, C, PP, B1 cùng pectin, saponin, đạm. Đặc biệt, rau này còn có lượng canxi cao ngất ngưởng, gấp 2 lần sữa, 7 lần gan lợn.
Hàm lượng dinh dưỡng trong rau mồng tơi rất cao nên các chuyên gia khuyên mọi người ăn thường xuyên.
Cây mồng tơi thuộc dạng thân leo, mọng nước, lá xanh và dày nên có thể sử dụng cả thân, lá. Rất nhiều món ngon làm từ rau mồng tơi như xào tỏi, nấu canh cua.
Các món từ "thứ rau vua" này ăn rất ngon, tốt cho sức khỏe, quan trọng hơn là lành tính, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món ăn ngon, dễ nấu từ rau mồng tơi là canh rau mồng tơi thịt nạc, trứng muối. Sự kết hợp của các loại nguyên liệu này sẽ tạo nên món ngon bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu
- Rau mồng tơi: 1 bó.
- Thịt nạc: 100g.
- Trứng vịt muối: 1 quả.
- Dầu ăn.
- Muối, mì chính.
Cách nấu canh rau mồng tơi, thịt nạc, trứng muối
1. Thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ. Rau mồng tơi cắt bỏ phần gốc già, giữ lại lá non. Rửa rau thật sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Gừng tươi cạo vỏ, thái thành từng lát lớn.
2. Đun nóng dầu ăn, cho thịt nạc vào xào tới khi miếng thịt chuyển sang màu trắng thì cho thêm 1 bát nước ấm, đậy nắp vung rồi đun sôi.
3. Nước canh sôi, bạn cho gừng thái lát, trứng vịt muối vào. Vặn lửa vừa, đun tới khi lòng đỏ trứng muối chín.
Bạn có thể dùng thìa tách lòng đỏ trứng muối ra để trứng nhanh chín và nước canh cũng ngon hơn.
4. Cuối cùng, thêm rau mồng tơi vào nồi nấu chung. Vì rau này rất dễ chín nên bạn chỉ cần nấu chừng 3 - 5 phút là được. Không nên đun quá lâu dễ khiến rau bị nhũn không ngọt thơm.
5. Gần tắt bếp, bạn nêm vào đây 1 chút muối và mì chính cho vừa khẩu vị. Lưu ý, vì trứng muối đã khá đậm đà do vậy bạn không nên cho quá nhiều gia vị. Ngoài ra, món canh này ăn nhạt một chút sẽ thanh ngọt, thơm ngon hơn.
6. Múc canh ra bát rồi thưởng thức. Rau mồng tơi nấu kiểu này hương vị như được nâng lên một tầm cao mới.
Nước canh ngọt thơm, đậm đà, trứng muối bùi béo, rau mồng tơi thanh mát, tất cả hòa quyện tạo nên món ngon giàu dinh dưỡng.
Lưu ý khi nấu canh rau mồng tơi
1. Bạn có thể thay thế thịt nạc bằng xương sườn, xương ống hoặc sử dụng cua để nấu canh.
2. Vì rau mồng tơi có tính hàn nên nếu bụng dạ yếu, người tỳ vị hư hàn cần hạn chế ăn. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp rau mồng tơi với các loại gia vị có tính ấm như gừng để trung hòa.
3. Tránh nấu rau mồng tơi chín quá kỹ vì rau này rất dễ bị nhũn, mùi nồng và không ngon.
Tuần ăn 3 - 5 lần món ngon từ rau này vừa giải nhiệt, sạch ruột tự nhiên vừa giúp vòng eo thon gọn Món rau này ngày hè là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt. Một tuần bạn ăn 3- 5 lần còn giúp làm sạch ruột tự nhiên vừa có vòng eo thon gọn. Thanh lọc ruột tự nhiên, giúp vòng eo thon gọn từ rau mồng tơi Rau mồng tơi là rau 'cực vượng' trong mùa hè. Loại rau này...