Rau càng cua trộn cá mòi

Đây không những là món ăn ngon, phương pháp chế biến lại đơn giản phù hợp trong cuộc sống bận rộn ngày nay, và rất thích hợp cho những người thích ăn rau, vừa giải nhiệt vừa bổ.

NGUYÊN LIỆU

Rau càng cua non: 200g

Cá mòi: 1 hộp

Cà chua: 2 trái

Hành tây: 1/2 củ

Ngò rí: 1 cây

Muối, đường, tương ớt, dầu ô liu, tiêu

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Hành tây cắt lát mỏng. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Rau càng cua cắt khúc 5cm, rửa sạch bằng nước lạnh, để thật ráo. Cá mòi lấy cá và nước để riêng.

- Phi thơm 1/2 lượng hành tây với 1,5M dầu, cho nước xốt cá vào, nêm 1/2M tương ớt, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, thêm 2M nước, nấu đến khi xốt sánh lại, cho cá vào đảo đều, tắt bếp.

THỰC HIỆN

- Pha nước xốt dầu giấm: cho vào tô 3M Giấm gạo lên men LISA, 1/2 lượng hành tây còn lại, 1M đường và 1m muối, dùng muỗng khuấy đều, vừa khuấy vừa cho 3M dầu salad (dầu ô liu) vào từ từ, đánh đều cho tan hết dầu.

- Trộn đều rau càng cua và cà chua với nước xốt dầu giấm, cuối cùng thêm cá mòi vào, trộn nhẹ để không làm bể cá.

CÁCH DÙNG

- Xếp rau càng cua trộn ra dĩa, cho cá mòi và ngò rí lên trên, trước khi ăn trộn đều.

MÁCH NHỎ

- Trộn rau với dầu salad để khi cho vào ngăn mát tủ lạnh dầu không bị đặc lại.

- Cho dầu giấm vào từ từ để làm tan đường và tạo độ mịn cho sốt.