Quán bánh bèo hơn 20 năm đông khách ở chợ Bến Thành
Những miếng bánh mềm mịn, ngập trong nước mắm pha đậm đà khiến nhiều khách ăn một lần nhớ mãi địa chỉ ở trung tâm Sài Gòn.
Theo hướng cửa Tây của chợ Bến Thành (quận 1), bạn sẽ bắt gặp cảnh đông đúc trước một quầy nhỏ – hàng bánh bèo Huế của cô Ánh. “Tôi mở quán này đã 23 năm, trước giờ chỉ bán đúng một chỗ ở chợ Bến Thành”, chủ hàng nói.
Góc hàng nhỏ của bà Ánh luôn tấp nập thực khách.
Bánh bèo ở đây giữ hương vị gốc của món ăn từ Huế. Chủ quán tiết lộ, gạo phải là loại dẻo, bánh mới mềm mại. Nhân tôm bên trong được thực khách đánh giá là đậm đà.
Suất ăn được nhiều người lựa chọn là phần thập cẩm gồm bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ít trần và một cây chả. Các loại nguyên liệu được xếp đều trong một đĩa nhỏ. Tôm giã mịn được rắc lên ngay sau đó cùng ít bánh mì vụn. Nước mắm cho vào cuối cùng, cũng là thứ quyết định mùi vị của món ăn.
Mỗi suất ăn có giá 25.000 hoặc 30.000 đồng.
Video đang HOT
Theo cô Ánh, có ngày quán bán đến 1.000 đĩa bánh bèo. “Khách đến thưởng thức phần đông là khách quen. Có người cứ vài ba bữa lại ghé”, cô nói. Bên cạnh đó, nhờ nằm trong chợ Bến Thành mà nơi này còn được nhiều khách nước ngoài ghé thưởng thức.
Chậm rãi cho từng miếng bánh đã ngập trong nước mắm vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hoà trong vòm miệng. Nước mắm pha theo kiểu miền Nam, có vị cay nhẹ. Bánh mì vụn có độ giòn, tan chảy khi vừa vào miệng. Chả và nem đều do gia đình cô Ánh làm nên có vị khác nhiều nơi khác.
Anh Huy Hoàng (quận 7), cho biết mình không nhớ nổi số lần ghé quán bánh bèo này. “Nằm trong chợ trung tâm thành phố mà có giá cả phải chăng, món ăn cũng sạch sẽ, ngon nên tôi rất hay đến đây cùng bạn bè”, anh Hoàng nói.
Khu ăn uống bên trong chợ Bến Thành là “ thiên đường” ăn vặt nổi tiếng.
Quán bánh bèo mở cửa từ sáng đến hơn 15h là đóng, đông khách nhất vào giờ ăn trưa. Khách ngồi trên ghế nhựa để ăn, không có bàn. Xung quanh quán bánh bèo là hàng giải khát, bạn có thể gọi thêm ly rau má dừa hay rau má đậu xanh, nước mía, nước sâm… với giá từ 15.000 đồng. Nếu có thời gian, bạn có thể đi bộ xung quanh để khám phá khu ăn uống trong chợ với nhiều món ăn vặt hấp dẫn.
Theo Vnexpress
Món bánh bèo bì hơn 100 năm tuổi ở Bình Dương
Quán bánh bèo gần chợ Búng từng là nơi lui tới của nhiều nghệ sĩ cải lương tài danh hay các đại gia từ Chợ Lớn (TP HCM).
Nếu có dịp về Lái Thiêu (Bình Dương) chơi, du khách thường nghe nói đến một món ăn đã có hơn 100 năm ở vùng đất mà người Sài Gòn hay đi đổi gió, đó là bánh bèo bì Mỹ Liên.
Từng miếng bánh nhỏ xinh, trắng muốt được phết đậu xanh trên đĩa, phủ lên một lớp bì trộn với thịt nạc thái sợi nhỏ xíu, thêm màu xanh của rau sống và dưa leo xắt sợi. Trước khi ăn, bạn sẽ rưới lên nước chấm chua ngọt, có lẫn sợi củ cải và cà rốt bào nhuyễn, thêm muỗng ớt bằm cay xè, nhìn đã hấp dẫn.
Mỗi suất có giá từ 30.000 đồng trở lên.
Người đầu tiên nghĩ ra món bánh bèo bì này là cụ Đỗ Thị Kiểng. Hơn 100 năm trước, cụ Kiểng gánh bánh bèo đi bán dạo khắp nơi. Khách ăn ngày một đông vì món ăn vừa ngon vừa lạ. Bánh bèo ở các vùng khác ăn với đậu xanh hoặc nhân tôm, thịt chứ không ăn với bì heo trộn thịt nạc, vốn là thành phần của món cơm tấm miền Nam. Cụ Kiểng thấy đông khách nên đã mở quán tại chính căn nhà của mình, sau để lại cho con gái, rồi đến các cháu nối nghiệp.
Cách đây vài chục năm, quán bánh bèo bì Mỹ Liên gần chợ Búng, nay thuộc thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương, là nơi lui tới của những nghệ sĩ cải lương tài danh như Út Bạch Lan, Bạch Tuyết... hay các đại gia người Hoa từ Chợ Lớn ghé về. Hiện giờ, người nối nghiệp cụ Kiểng là bà Thái Thị Tuyết, thế hệ thứ tư trong gia đình.
Nước chấm pha từ mắm nguyên chất giúp món ăn ngon miệng hơn.
Bà Tuyết cho biết, gia đình phải kỳ công chọn loại gạo dẻo thì bánh mới mềm mại, ăn vào thấy như tan trong miệng. Bì chọn phần da lưng heo luộc chín, lọc sạch thái nhỏ. Thịt nạc lưng luộc xong, cắt sợi, trộn với tỏi và gia vị cho thơm, sau đó trộn đều tỷ lệ hai phần nạc, một phần da, một phần mỡ, cho một ít thính.
Sự hấp dẫn của bánh bèo bì Mỹ Liên còn nằm ở cách pha nước chấm. Chủ quán tiết lộ, bà dùng nước mắm nguyên chất, thêm đường và giấm nấu lửa nhỏ, không cho nổi bọt thì nước chấm mới trong. Sau đó, bà cho tỏi, ớt, đồ chua vào.
Khi ăn, khách chỉ cần rưới nước chấm vào đĩa bánh bèo là có ngay hương vị độc đáo. Món ăn có vẻ dễ bắt chước, nhưng ở Sài Gòn lại không bán. Đó là lý do người ta vẫn thích tìm về Bình Dương để thưởng thức, đặc biệt là những người từng ăn món này.
Các thành phần của bánh bèo bì được chuẩn bị công phu.
Một đĩa bánh bèo bì hiện có giá 30.000 đồng, nhưng nếu đã thưởng thức một lần, bạn sẽ nhớ mãi về nó, về tài nghệ của một người phụ nữ đã sáng tạo ra món ăn.
Thực khách đến đây có thể chọn thêm món bún bì, bì cuốn, chả giò, nem chua cũng không kém phần hấp dẫn.
Nếu bạn muốn đi Bình Dương trong ngày, ghé làng tre Phú An chụp hình hay đi mua gốm thì cũng nên ghé qua bánh bèo bì Mỹ Liên 1 và 2 (đều là con cháu của cụ Kiểng) để thưởng thức một món ăn đã có 100 năm trước.
Theo Vnexpres
Phở Clinton, cà phê Trudeau, thực đơn Bush ở Sài Gòn Phở, cà phê cóc hay mít non trộn... là những món mà các nguyên thủ quốc gia đã thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam tại TP HCM. Phở Clinton Năm 2000, trong chuyến thăm Việt Nam cùng vợ và con gái, Tổng thống Bill Clinton đã phải lòng món phở ở Hà Nội. Vì thế, khi vào Sài Gòn, vợ chồng ông...