Phở xào bò, gà bạn đã thử chưa?

Nông Mạnh Hùng20:23 12/03/2020

Phở xào là món ăn khá quen thuộc và hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Với hai món phở xào mềm thịt bò, phở xào mềm thịt gà dưới đây,

Bếp Health chắc chắn các thành viên gia đình bạn sẽ rất thích thú, yên tâm ở nhà chống dịch Covid-19, mà vẫn được ăn những món ăn ngon như ở tiệm.

Phở xào gà mềm nhiều hương vị sẽ khiến lũ trẻ thêm ngon miệng

Khâu quan trọng và cũng là phần chế biến chung cho cả hai món phở xào chính là chế biến sợi phở làm sao cho mềm tơi, thấm đều gia vị mà không bị nát vụn hoặc bị bết vào nhau.

Phở khi mua về cho vào một bát lớn, rưới ít nước mắm, gia vị, xì dầu lên rồi dùng tay đã đi găng nilon bóp nhẹ cho các loại gia vị thấm đều vào sợi phở. Tiếp đó, đập 2 lòng đỏ trứng vào bát nhỏ đánh đều rồi rưới lên sợi phở, thêm 3 thìa dầu ăn, lại dùng tay trộn đều với sợi phở.

Ướp và xào kỹ bánh phở giúp món ăn thêm ngon hơn

Ướp phở trong khoảng 15 phút thì cho vào chảo chống dính đảo nhẹ và nhanh tay, chú ý dùng đũa đánh tơi sợi phở. Như vậy là phần cốt của phở xào đã xong, bây giờ sẽ là phần chế biến nhân cho đĩa phở.

Phở xào thịt bò

Video đang HOT

Thịt thăn bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với ít nước mắm, dầu hào, gừng thái chỉ, hạt tiêu xay nhỏ, tỏi đập dập và 2 thìa dầu ăn trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, đổ hành tây và cà chua bổ cau vào xào trước, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho chín, tắt bếp.

Rau cải chip rửa sạch, thái chéo tàu lá, xào qua với chút mỡ cho rau chín tái và có độ giòn ngọt, để riêng ra.

Trước khi ăn, làm nóng lại phần phở đã chuẩn bị, cho ra đĩa, rồi xếp rau cải xào lên trên phở, trên cùng là thịt bò xào cà chua, hành tây. Rắc hạt tiêu xay và rau thơm lên nữa là chúng ta đã có đĩa phở xào bò cực kỳ thơm ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn. Món phở xào thịt bò chế biến khá nhanh, đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Món phở xào bò chế biến khá nhanh, đủ dưỡng chất cho cả gia đình

Phở xào thịt gà

Khác với phở xào thịt bò, món phở xào thịt gà sẽ được chế biến lâu thời gian hơn do phải luộc và gỡ thịt. Sau khi gà luộc chín tới, vớt gà ra đĩa để thật nguội, gỡ lọc thịt ra thái miếng dài, ướp với chút nước mắm, gia vị.

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, vớt ra thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái dọc củ. Rau cải chip rửa sạch, thái chéo tàu lá, xào qua với chút mỡ cho rau chín tái và có độ giòn ngọt. Tất cả các nguyên liệu sơ chế đều để riêng.

Rau cải chíp có thể chần mềm hoặc xào nhanh trên lửa to ăn kèm với món phở xào

Bắc chảo phi thơm hành khô, đổ thịt gà và nấm hương vào đảo đều, cho tiếp hành tây vào xào cùng thật nhanh tay rồi tắt bếp.

Làm nóng lại phần phở đã chuẩn bị, cho ra đĩa, rồi xếp rau cải xào lên trên phở, trên cùng là thịt gà xào nấm, hành tây. Rắc hạt tiêu xay lên là đĩa phở xào thịt gà đã hoàn tất.

Hai món phở xào đều nên ăn nóng mới thơm ngon, kèm theo là ít dưa chuột thái lát hoặc salad rau củ, thêm thìa tương ớt vào nữa là món ăn sẽ chuẩn vị, vô cùng hấp dẫn.

Theo Healthplus

Nem Phùng - đặc sản ngon nức tiếng đất Hà thành

Thật khó có đặc sản ẩm thực nào lại có sức hấp dẫn như nem Phùng. Nem Phùng là sự pha trộn hài hòa nhiều hương vị và màu sắc, khiến thực khách ăn một lòng mà nhớ mãi.

Từ lâu, nem Phùng đã được xếp vào hàng các thức đặc sản miền Bắc bởi hương vị độc đáo và gia vị thơm ngon. Giống như món nem nắm Nam Định, nem Phùng gây nhiều thương nhớ cho bao thực khách từng một lần nếm thứ đặc sản thơm ngon này. Nguyên liệu để làm nem Phùng gồm có thịt lợn, bì lợn, gạo rang thính, lá sung, lá chuối,...

Để làm nem Phùng chỉ cần thịt nạc, bì lợn, gạo tẻ, gạo nếp, lá sung. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng quá trình tuyển lựa, chế biến cầu kì thì mới có món nem Phùng ngon được. Thịt làm nem phải tươi, đó có thể là thịt mông sấn hoặc thịt thăn có cả nạc và mỡ.

Thịt mua về được thái theo thớ, cắt thành từng miếng nhỏ, nhúng qua nước sôi cho chín tái, lọc thịt nạc riêng, thịt mỡ riêng rồi xắt nhỏ như con chì, trộn với gia vị muối mắm, bột ngọt cho vừa đủ đậm đà. Còn riêng bì lợn phải chọn thứ bì trắng, cạo rửa sạch. Bì lợn phải lọc hết mỡ và luộc hai lần. Khi miếng bì mỏng đã trở lên trong suốt mới thái những sợi nhỏ như miến.

Nem Phùng là món ăn đặc sản nổi tiếng đất Hà thành

Theo một người chuyên làm nem Phùng lâu năm có tiếng cho biết, thính được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gạo tẻ pha trộn theo tỉ lệ 7 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp và phải được rang thật đều tay, đều lửa, củi than phải là củi gỗ mới cháy đều và đượm. Khi rang phải khuấy đều, nhanh, có vậy thính mới khô và có màu nâu sáng hấp dẫn. Gạo rang xong được đem vào cối xay nghiền cho mịn tơi, thơm lừng là đạt yêu cầu cho một mẻ thính.

Tiếp theo là quá trình trộn thính với bì và thịt lợn đã thái để ủ để tạo thành món nem ngon lành. Để cho thơm ngon, người làm còn trộn thêm một ít lá chanh thái chỉ. Nem trộn xong rồi bọc bằng lá sung, sau đó mới gói lá chuối tươi ở bên ngoài và lấy dây cột lại, tùy theo nhu cầu to nhỏ. Mỗi một gói nem này được người ta gọi là "quả nem".

Nem Phùng ăn cùng lá sung chấm tương ớt hấp dẫn thực khách

Nem Phùng ăn kèm với lá sung, đinh lăng chấm với nước tương vàng chứ không phải là nước mắm như một số loại nem khác. Người ăn có thể dùng chính lá sung hoặc bánh đa nem để cuốn. Nếu thích, thực khách cũng có thể chấm nem với tương ớt để tạo thêm hương vị mới.

Khi những miếng nem Phùng được bỏ vào miệng để thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được hương vị của từng nguyên liệu cứ quyện trộn vào nhau tạo nên một cảm giác vô cùng đặc biệt, thơm thơm, giòn giòn lại bùi bùi rất cuốn hút.

Theo VietQ

Ngọt thơm sữa bắp Hương vị thơm ngon độc đáo, sản phẩm không chất bảo quản, hương liệu... sản phẩm sữa bắp với thương hiệu COPHAMILK của Cơ sở sản xuất sữa bắp Cô Phấn (khóm Đông Thịnh 9, phường Mỹ Phước, TP. Long Xuyên, An Giang) do cô Võ Thị Phấn làm chủ đã chiếm trọn niềm tin của khách hàng. Gia đình cô Phấn mấy...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

1 mỹ nhân Việt gây sốt MXH vì đẹp chấn động thế gian, khí chất sang chảnh hơn cả minh tinh xứ Hàn00:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.