Ông chủ phở Thìn Lò Đúc: Cho đi là còn mãi
Hàng nghìn bát phở được bán ra mỗi ngày tại một quán phở tồn tại hơn 40 năm ở đất Hà thành với giá 60.000 đồng. Món ăn lâu đời đến nay vẫn thu hút đông đảo các thực khách.
Phở là một trong những món ăn sáng không thể thiếu của người Hà Nội với hàng trăm quán phở ở mọi ngõ ngách, con hẻm khắp thành phố. Tuy nhiên, để tạo được ấn tượng sâu đậm trong mỗi thực khách, khiến ai ăn rồi vẫn nhớ mãi không thôi, mỗi hội hè, tụ tập lại thèm chút hương vị phảng phất của miếng thăn bò với nước dùng trong lạt mà vẫn trọn vị, không phải quán nào cũng làm được.
Phở Thìn (13 Lò Đúc) là một trong những quán phở như thế với hơn 40 năm tồn tại giữa mảnh đất Hà thành.
Phóng viên Zing.vn có mặt từ 5h sáng, quán phở Thìn (13 Lò Đúc, Hà Nội) đã nhộn nhịp khách ra vào để thưởng thức bữa sáng.
Những thành phần không thể thiếu trong một bát phở là thịt bò, bánh phở, nước dùng kèm hành lá, tương ớt.
Một tô phở có giá 60.000 đồng, thêm trứng chần là 10.000 đồng.
“Tôi cũng chẳng đếm được một ngày bán ra được bao nhiêu bát, khách cứ ra vào liên tục thôi”, chủ quán cho biết.
Video đang HOT
“Phở ở đây có vị khác so với các nơi là thịt bò được xào trước khi cho vào bát nên có độ mềm, vừa ăn. Nước dùng ngọt, thanh. Nhưng giá hơi cao để ai cũng có thể thưởng thức hàng ngày”, ông Hoàng Nghĩa (Bà Triệu, Hà Nội) cho biết.
Không gian quán không quá rộng, lúc nào cũng tấp nập khách nhưng khách không phải đợi lâu hay xếp hàng để ăn phở.
Quán hiện có hơn 20 người phục vụ. Mỗi người một công việc, người chần phở, người thái hành, người xào thịt bò… để bát phở đến được tay khách hàng nhanh nhất. Bát phở nhiều hành, nước dùng thanh thanh nhưng vẫn đủ vị, ngọt thịt là điều vương vấn bất cứ ai từng ăn ở đây.
Nhiều người khác mua về nhà để thưởng thức.
Vừa trở về từ Nhật Bản sau 10 ngày dốc sức mở cửa hàng phở tại Tokyo, ông Nguyễn Trọng Thìn (70 tuổi) vẫn đến sớm để chăm chút cửa hàng. “Chính sự chân thành, tự nhiên của Kenji Sumi (một người Nhật đã “yêu” phở Thìn tù lần đầu tiên thưởng thức) đã khiến tôi quyết tâm mở quán phở ở bên đó”, ông Thìn chia sẻ.
“Tất cả nguyên liệu đều có thể mua ở bên Nhật nhưng duy chỉ có bánh phở thì tôi phải dùng phở khô. Để làm được bánh phở ở Nhật không phải đơn giản bởi gạo dùng phải ở vùng đồng bằng sông Hồng, được xay bằng đá Thủy Nguyên (Hải Phòng) mà những thức này không dễ dàng gì có thể mang sang đó được”, ông Thìn bộc bạch.
“Cũng giống hoa anh đào, nó chỉ đẹp nhất khi được lớn lên ở đất nước Mặt Trời mọc, đưa sang nước khác trồng nó không còn màu sắc, hương thơm giống như trước nữa. Phở cũng vậy. Để quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới, khó khăn đến đâu tôi cũng cố làm. Cho đi là còn mãi. Những gì tốt đẹp nhất tôi muốn giành tặng đến mọi người, để lan tỏa hương vị Việt Nam đi xa hơn”, chủ quán phở nổi tiếng Hà thành tâm sự.
Theo Zing
Hội những người con xa xứ ăn thử phở Thìn ở Nhật: ngon thì ngon nhưng mà... nhạt
Chỉ mới khai trương được vài ngày, phở Thìn ở Nhật đã thu hút rất nhiều thực khách. Không chỉ người Nhật, rất nhiều bạn trẻ Việt Nam đang sinh sống cũng đã đến thử phở tại đây.
Sống xa quê, một trong những điều khiến những người con đất Việt nhung nhớ nhất có lẽ chính là ẩm thực quê nhà. Chẳng thế mà khi quán phở Thìn ở Nhật khai trương, không chỉ người Nhật hào hứng đi ăn mà nhiều bạn trẻ Việt đang sống tại đây cũng hối hả tìm đến để thưởng thức "hương vị quê nhà" sau rất nhiều ngày xa cách.
Rất nhiều người Việt đang sinh sống ở Nhật, dù phải đi một quãng đường tương đối xa nhưng vẫn cố gắng đến để thử. Có bạn trẻ còn đi tàu tận 1 giờ đồng hồ, rồi lòng vòng đi bộ để tìm quán phở, nhất định thử cho bằng được.
Vậy nhưng, điều đáng mong chờ nhất chính là giây phút được ăn thử phở Thìn. Hãy xem họ nói gì này!
*Thịt bò ngon
Khỏi phải nói rồi bởi vì thịt bò ở Nhật thì không phải bàn. Đã vậy, khi được lựa chọn kỹ lưỡng và thêm phần hướng dẫn cụ thể từ bác Thìn thì cũng không ngoa khi dành lời khen cho thịt bò.
Điều gây ấn tượng nhất với cậu bạn này chính là thịt bò ngon (Nguồn: Trí Đức Nguyễn).
*Sợi phở tươi
Theo chia sẻ của cô bạn đã nhiều năm sống tại Nhật này thì phở thường là đồ khô luộc lên nên khó có thể cảm nhận được hương vị ngon như "ở nhà". Tuy nhiên, phở Thìn ở đây thì lại khác. Sợi phở tươi đúng như phở sử dụng tại các quán phở ở Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng.
(Nguồn: tynaki810).
*Nước dùng... nhạt
Đa số mọi người đều chia sẻ rằng nước dùng của phở Thìn tại Tokyo là: nhạt.
Quả thật, trong một bát phở thì nước dùng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, có lẽ để phù hợp với khẩu vị của người Nhật là ăn nhạt hơn nên phở Thìn ở đây cũng đã thay đổi theo hướng này.
(Nguồn: Tran Quang Trung - Group Tokyo Baito).
*Rất giống với "bản gốc"
Điều thú vị là phở Thìn ở Tokyo đã cố gắng mang tất cả những gì có thể sao cho giống với "bản gốc" nhất. Ngoài hương vị, nguyên liệu, các gia vị ăn kèm thì cả đến đũa, thìa... cũng giống với phở Thìn "ở nhà" khiến cho người ăn (nhất là những người Việt đang sống ở Nhật) cảm thấy vô cùng hào hứng.
Review đánh giá của một bạn trẻ Việt trên trang page Pho Thin TOKYO (Nguồn: Linh Pham Ngoc).
Nói thế nào đi nữa, sự "xuất ngoại" của phở Thìn đến Nhật, lại cố gắng giống với "bản gốc" nhất có thể thì cũng là một tín hiệu rất đáng mừng đối với phở Việt nói riêng và ẩm thực Việt nói chung.
Nếu bạn cũng đã được thưởng thức phở Thìn tại Tokyo, hãy chia sẻ cảm nhận của mình ngay nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
Có gì trong bát phở Thìn ở Tokyo xa xôi được bán đắt gấp 3 lần tại Việt Nam đang khiến hàng trăm người xếp hàng chờ mua? Với giá bán từ 175.000 đến hơn 200.000 đồng một bát, phở Thìn ở Tokyo quả là khiến người ta phải tò mò về thành phần bên trong và phản hồi từ phía khách hàng. Nếu ở Việt Nam, bát phở Thìn thường được bán với giá từ 50-60k thì sang đến Tokyo, nó tăng khoảng 3 lần. Theo đó, 1 bát phở...