Ốc xào măng: Những cách làm hấp dẫn vừa ăn đã “nghiện”

Ốc xào măng chính là gợi ý hấp dẫn, “luồng gió mới” cho thực đơn nhàm chán của gia đình. Chúng giúp bạn đánh thức vị giác của cả nhà sau những ngày chán chường các món thịt cá.

Không những thế món ăn còn góp phần bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cần thiết. Từ đó chị em nội trợ có thể chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn, luôn tạo ra điều nhiều món ăn giữ lửa hạnh phúc gia đình.

1. Ốc xào măng đậu hũ cà rốt ngon

Ốc xào măng là một trong những món ăn lạ miệng giúp thay đổi khẩu vị tuyệt vời. Món ăn mang đến sự hương vị giòn giòn, chua chua cực kích thích. Ốc xào măng được kết hợp theo đậu hũ và cà rốt sẽ càng làm tăng thêm độ béo và dinh dưỡng cho món ăn. Dưới đây cùng bắt tay vào bếp thay đổi thực đơn cho cả nhà nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc nhồi

300gram măng tươi

1 củ cà rốt

1 bìa đậu hũ trắng

3 quả ớt đỏ

4 củ hành khô băm

1 ít hành lá, tía tô

3 tép sả

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, dầu hào, bột nghệ.

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc rửa rồi bỏ vào chậu nước vo gạo cắt vào vài lát ớt cay để chúng nhả bùn đất. Sau khoảng vài giờ bạn hãy rửa sạch ốc lại với nước sạch nhiều lần.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào lượng nước vừa đủ cùng 3 cây sả đập dập cắt khúc. Khi nước sôi bạn cho vào ít muối rồi đổ hết phần ốc nhồi vào luộc chín. Tiếp theo vớt ốc ra để vào rồ, khều lấy thịt ốc bỏ vào tô. Ướp thịt ốc với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít hành khô băm. Trộn đều nguyên liệu ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Măng tươi bóc vỏ ngoài thái mỏng, rửa sạch rồi bỏ vào nồi nước luộc sơ. Sau đó bạn vớt ra ngoài xóc với ít muối rồi rửa lại thật sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các cọng dài. Ớt thái sợi dài. Đậu phụ cắt thành các miếng vừa ăn rồi mang chiên vàng giòn các mặt.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành khô. Cho thịt ốc đã ướp vào xào săn lại rồi đổ ra tô. Tiếp tục lấy chảo bỏ vào ít dầu ăn phi thơm hành khô. sau đó cho măng, cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm vào chảo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khi thấy măng và cà rốt gần chín bạn cho ốc và đậu hũ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành hoa, lá tía tô thái khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bài món ốc ra đĩa tranh thủ thưởng thức khi món ăn còn nóng sẽ rất ngon. Ốc xào măng đậu phụ hứa hẹn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm thú vị và ngon cơm.

Món ăn mang đến màu sắc hấp dẫn, hương vị lạ miệng cực ngon. Ảnh: Internet

2. Ốc xào măng lá lốt

Một trong những món ốc xào ngon nhất phải kể đến ốc bươu xào lá lốt. Món ăn với hương thơm lan tỏa nồng nàn, thịt ốc giòn dai thấm gia vị đậm đà khiến ăn cũng mê mẩn. Theo đó thịt ốc và lá lốt còn cải thiện được đau nhức xương khớp, đau đầu, chắc xương và răng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc bươu

300gram măng chua

100gram lá lốt

50gram lá tía tô

2 cây sả

3 quả ớt

4 tép tỏi

1 quả ớt dừng

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc bươu rửa sạch ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ để chúng nhả hết bùn nhớt. Sau đó bạn rửa sạch ốc lại với nước, dùng dao mũi nhọn cạy nhẹ phần mài lên lấy hết ruột ốc ra.

Bước 2: Bạn bỏ phần ruột ốc vào cái thau mới nêm nếm vào 1 thìa canh muối, ít giấm. Dùng tay bóp cho ốc sạch nhớt và mùi hôi, Sau đó rửa ốc lại với nước sạch.

Bước 2: Lá lốt, tía tô, bạc hà nhặt, rửa sạch với nước, sau đó thái nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát. Măng chua rửa sạch, thái lát luộc qua nước sôi 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Đổ vào thịt ốc bươu xào săn, nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm khoảng 3 phút.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho măng chua vào xào khoảng 2 phút. Bỏ lá lốt, lá tía tô và ớt thái lát vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, ốc chín thì tắt bếp.

Múc món ăn ra đĩa rắc thêm vài nhánh bạc hà, ớt sừng hoặc ớt lát. Như vậy là bạn đã có món ốc xào măng lá lốt thơm dậy mùi. Món ăn nên ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất thú vị, lạ miệng và hao cơm.

Món ăn thơm dậy mùi nhờ phần lá lốt, măng chua chua, ốc giòn dai cực thích. Ảnh: Internet

3. Ốc xào măng tươi giản dị

Nếu bạn thích hương vị ốc xào nhẹ nhàng, thanh đạm thì hãy thử món ốc xào măng tươi. Món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ mua và dễ thực hiện. Món ăn khiến bạn và cả nhà hài lòng, ăn ngon miệng và cực thích thú.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc nhồi (ốc bươu)

300gram măng tươi

Hành lá, ngò gai

Ớt4 tép tỏi băm

2 tép sả

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc ngâm vào nước muối loãng cắt vào vài lát ớt cay. Ngâm khoảng vài giờ để chúng nhả hết bùn đất.

Bước 2: Bắc nồi nước lên cho vào ít sả và muối luộc ốc chín, tróc mài thì bắt bếp. Đổ ốc ra rổ lể lấy thịt ốc bỏ vào tô. Tiếp theo ướp ốc với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều. Ướp chúng cho thấm gia vị khoảng 10 phút.

Bước 3: Măng tươi bóc lấy phần lõi non bên trong thái thành các miếng mỏng ngâm vào nước muối loãng. Tiếp theo bạn rửa sạch lại với nước lạnh vài lần. Bỏ măng vào nồi luộc với ít muối sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh. Luộc trước sẽ giúp bạn khử độc măng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho ốc vào xào săn, bỏ măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn xào măng chín thì tắt bếp. Rắc vào hành lá và ngò gai cắt khúc, ít tiêu, ớt vào là xong.

Ốc xào măng tươi hương vị nhẹ nhàng, đơn giản và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

4. Ốc xào măng dừa ngọt thơm béo ngậy

Có dịp về miền Tây bạn sẽ được thưởng thức món ốc xào măng dừa thơm lừng, cực béo ngậy. Món ăn Với phần thịt ốc dai dai, măng giòn giòn, phần nước thơm lừng lá chanh, béo béo của nước cốt dừa. Món ốc xào hứa hẹn mang đến cho người ăn trải nghiệm gây thương nhớ, tìm cách thực hiện thường xuyên. Dưới đây cùng xem cách làm ốc xào măng dừa ngay nhé!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc nhồi

300ml nước cốt dừa

6 cây sả1 chén nhỏ cơm mẻ

1.5 thìa cà phê bột nghệ

200gram măng thái lát

1 nhúm lá chanh

2 quả ớt đỏ

Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt

.4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Bỏ ốc vào ngâm với nước vo gạo và ít ớt thái lát trong 2 giờ cho hết chất bẩn. Tiếp theo rửa sạch ốc mang luộc với 2 cây sả và vài miếng lá chanh. Ốc chín khều ra lấy thịt ốc bỏ vào tô.

Bước 2: Mẻ cho vào ít nước lọc trộn đều. Lọc mẻ qua rây để lấy nước cốt. Măng bỏ vào nồi luộc vài lần khử độc rồi vớt ra rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt thái éo. Sả và lá chanh còn lại rửa sạch, lá chanh thái sợi, sả băm nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm sả ớt. Tiếp theo bỏ thịt ốc vào xào đều nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1.5 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt mẻ. Tiếp theo cho măng vào xào thêm 2 phút.

Bước 4: Đổ hết phần nước cốt dừa vào nấu đến khi nước dần cạn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thò bỏ lá chanh, ớt vào rồi tắt bếp.

Cách làm ốc xào măng nước cốt dừa khá đơn giản và thực hiện nhanh. Chính vì thế chị em có thể tiết kiệm thời gian hoàn thành các công việc khác. Món ăn cũng nằm trong top các món xào ngon , hấp dẫn được mọi người tìm kiếm, bổ sung vào thực đơn.

Phần nước cốt dừa góp phần làm tăng độ thơm ngon, béo ngậy của món ăn. Ảnh: Internet

5. Ốc xào măng cay hấp dẫn

Măng là loại thực phẩm quen thuộc được chế biến thành nhiều loại món ăn bắt mắt. Điển hình có thể kế đến cá nấu măng chua , măng xào thịt bò, măng xào chay… Trong đó ốc xào măng cay lại mang đến “làn gió mới” cho bữa cơm gia đình. Chúng sẽ là món ăn khoái khẩu cho các tín đồ thích ăn cay.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc nhồi

400gram măng chua

3 quả ớt tươi

3 củ hành tím băm

Một ít hành lá, tía tô, lá lốt

Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

5.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc mua về ngâm vào nước cắt vào vài lát ớt để khoảng 2 giờ. Sau đó vớt ốc ra rửa sạch vài lần nước. Bỏ ốc vào nồi luộc chín với ít muối. Khi ốc chín, tróc mài bạn vớt chúng ra dùng tăm lể ốc bỏ vào tô. Lóng trong nước luộc lấy lại một chén lớn.

Bước 2: Măng chua rửa sạch bỏ vào nồi luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao thái măng thành các miếng dài vừa ăn. Các loại rau thơm hành lá, tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành băm. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào săn nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Xào khoảng 2 phút thì bạn cho măng chua vào thêm vào 1 chén nước luộc ốc.

Bước 4: Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê bột ớt và các gia vị khác cho vừa ăn. Thấy nước hơi rút thì bạn cho rau thơm, vài lát ớt vào rồi tắt bếp.

Món ăn có phần cay cay đánh thức khẩu vị ngon miệng và ấm bụng hơn. Chúng rất thích hợp cho những ngày mưa gió hay thời tiết trở lạnh. Tin chắc bạn sẽ không thất vọng với món ăn hấp dẫn này.

Món ăn chính là hương vị khoái khẩu của các tín đồ mê ăn cay. Ảnh: Internet

6. Ốc xào măng chua ăn với bánh đa

Ốc xào măng chua ăn với bánh đa chính là đặc sản Thanh Hóa khiến bao người mê mẩn. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món ốc xúc bánh đa bình thường thì hôm qua hãy thử thay đổi khẩu vị lạ miệng hơn bằng cách cho thêm măng chua vào. Tin chắc chúng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời và vô cùng hấp dẫn.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ốc nhồi

200gram măng chua

4 cây sả5 quả ớt trái

1 hũ sa tế

1 thìa cà phê bột nghệ

3 tép tỏi

Rau nêm: Húng quế, rau răm

Bánh đa

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

6.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc ngâm vào chậu nước có cắt vào vài lát ớt để nhả cát bẩn khoảng 1 giờ. Tiếp theo bạn vớt ốc ra rửa sạch nhiều lần với nước. Bắc nồi nước cho vào ít muối vài khúc sả luộc ốc chín. Lễ thịt ốc bỏ vào tô.

Bước 2: Măng chua rửa sạch bỏ vào luộc 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Thái măng thành các miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập băm cùng ớt. Rau răm, húng quế nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng tỏi. Tiếp theo bạn cho sả ớt vào xào dậy mùi rồi bỏ thịt ốc vào. Nêm nếm vào chảo ốc 2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả nguyên liệu xào 3 phút.

Bước 4: Tiếp theo bạn bỏ măng vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng thêm vào húng quế, rau răm là hoàn thành.

Múc ốc xào măng chua ra đĩa rắc thêm ít đậu phộng ăn nóng cùng bánh đa. Món ăn giòn tan, thấm gia vị, cay cay vô cùng đặc biệt. Tin chắc cả nhà sẽ thích thú và muốn bạn thực hiện món ăn này thường xuyên.