Ốc nhồi hấp xả
Ốc nhồi hấp sả là món ngon, dễ làm, độ giòn và thơm ngon của thịt ốc, kết hợp mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn đổi vị tuyệt vời cho ngày cuối tuần.
NGUYÊN LIỆU
Ốc bươu: 500g
Thịt giò sống: 120g
Sả: 3 cây
Nấm mèo: 3 tai
Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
SƠ CHẾ
- Ốc bươu luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng.- Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.- Trộn đều thịt ốc,120g giò sống, nấm mèo,1M hành lá, 1M tỏi băm, 1M hành băm, 1Msả băm, 1M gừng băm, 1M lá chanh, 1 ít ớt băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1/2M tiêu.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
- Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.
- Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.
CÁCH DÙNG
Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.
MÁCH NHỎ
- Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.
- Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.
Lẩu chem chép tía tô
Nếu bí ý tưởng nấu món hải sản thì đây là gợi ý không tồi, chỉ mất khoảng 15 phút nấu nướng. Nước lẩu mặn ngọt chua cay cân đối, đặc biệt có chem chép và viên ốc bưu thơm mùi tía tô rất khoái khẩu, tránh cảm giác quen thuộc so với các loại lẩu hải sản khác.
Ăn cùng bông súng, rau muống, rau nhút và bún tươi. Nấu cho cả nhà hay gặp mặt bạn bè đều được.
NGUYÊN LIỆU
Chem chép : 500g
Nghêu : 500g
Ốc bươu sơ chế sạch : 100g
Giò sống : 100g
Nấm mèo cắt nhỏ : 1M
Nấm rơm búp : 100g
Cà chua : 2 trái
Rau tía tô : 1 chén
Hành, tỏi băm
Gừng băm, sả cây đập dập
Bún
Nấm bào ngư
Đậu hũ chiên
Bông súng, rau muống, rau nhút
Đường, tiêu, dầu ăn
Bột ngọt
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.
- Rửa ốc với giấm. Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, 1M nấm mèo băm nhỏ,1/2 lá tía tô cắt nhỏ tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.
THỰC HIỆN
- Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, cho nghêu và chem chép vào.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.
CÁCH DÙNG
- Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.
- Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .
- Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.
Cách làm ốc om chuối đậu ấm nồng ngày se lạnh Tiết trời se lạnh, món ốc om chuối đậu quả thực là một sự lựa chọn không thể tuyệt hơn đối với mọi người. Món ốc om chuối đậu cực kỳ thơm ngon lại còn trổ tài nấu ăn của các bà mẹ nội trợ. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc om chuối đậu (2-3 người ăn) - 400 gram ốc bươu -5...