Nui xào bò trứng: 3 cách chế biến cực kỳ đơn giản, giàu dinh dưỡng

Nui xào bò trứng là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị dễ dùng, cách chế biến cũng đơn giản. Thế nên, nui xào với thịt bò, trứng thường xuất hiện trong các bữa điểm tâm nhanh của những người công việc bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng.

Để xào nui thịt bò, trứng ngon và nhanh nhất tại nhà, mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng, mời bạn cùng ghé qua 3 công thức Webnauan.vn hướng dẫn dưới đây nhé.

1. Cách chế biến nui xào bò trứng chiên với đậu que

1.1. Nguyên liệu

Bạn có thể làm nui xào bò trứng bằng loại nui ống, nui xoăn,…tùy sở thích. Trong công thức hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn làm món nui ống truyền thống để dễ dàng hình dung các công đoạn nhé. Thành phần nguyên liệu gồm:

Nui ống: 600 gram.

Thịt bò: 50 gram.

Trứng gà: 2 trái.

Cà rốt: 1 củ.

Đậu que: 200 gram. củ hành tây, 600g nui, thìa café muối, thìa café nước mắm, 2 thìa café dầu ăn.1.2. Các bước xào nui với thịt bò trứng chiên

Thịt bò và hành tây rửa sạch, băm nhuyễn ướp với nước mắm.

Rửa thịt bò, cắt nhỏ và ướp cùng tỏi, gia vị để khử mùi và có hương vị đậm đà.

Cà rốt, đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu.

Sau khi rửa sạch, bạn cà rốt đậu que xắt hạt lựu.

Nui rửa sạch, luộc chín mềm, để ráo. Đồng thời, đem các nguyên liệu rau củ vào nồi nước trụng sơ qua.

Chần sơ nui và các nguyên liệu rau củ trước khi làm nui xào bò trứng.

Bắc chảo nóng, cho 1 thìa café dầu ăn vào xào bò vừa chín tới thì cho cà rốt, đậu que vào xào chung.Tiếp theo cho nui vào xào, nêm lại cho vừa ăn, cho phần dầu còn lại vào để nui bóng mềm.Trộn tất cả cho đều rồi trút ra đĩa.Trứng đánh tan, nêm vào một ít nước mắm, đem chiên mỏng.Sau đó, xắt hình tam giác, trang trí xung quanh, dùng nóng với nui.

Cho trứng vào chảo chiên với lớp mỏng và xắt thành miếng.

Đem tất cả xếp ra dĩa, có thể cho thêm vài cọng ngò xung quanh và rắc tiêu xay nhuyễn lên trên bề mặt để món ăn thêm bắt mắt.2. Cách làm nui ống xào bò trứng ốp la

2.1. Nguyên liệu

Nui ống: 200 gram.

Trứng gà: 4 trái.

Thịt bò: 150 gram.

Hành tây: củ.

Cà rốt: 1 củ (có thể thay bằng 1 cây cải ngọt).

Hành lá, ngò, tỏi băm.

Gia vị: nước tương, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn.

2.2. Cách làm nui xào bò trứng ốp la

2.2.1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Nấu nồi nước sôi rồi cho nui vào luộc chín.

Bạn cho nui ống vào nồi nước sôi chần sơ cho mềm. Ảnh: Internet

Sau đó, vớt ra, thì xả qua nước lạnh để cho nui không bị dính.

Mẹo nhỏ: Có thể trộn sơ phần nui qua sốt tương cà đóng hộp để món nui có vị chua nhè nhẹ.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi sắc hạt lựu, để ráo nước.Hành lá và ngò nhặt rồi rửa sạch, sắc nhỏ.Rửa thịt bò qua với chút nước muối cho khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, xắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn (tuỳ vào sở thích mỗi người). Bạn nêm chút nước mắm và tiêu xay, đảo đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp gia vị 10 – 15 phút cho thịt bò thêm đậm vị, vừa ăn. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách chế biến nui xào bò trứng

Để chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, bật lửa đến khi chảo và dầu vừa nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Mẹo nhỏ: Có thể cho ngũ vị hương vào phi cùng thì tỏi sẽ càng thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò vào xào đều tay, cho đến khi thịt vừa chín tới thì thả phần cà rốt thái hạt lựu vào. Để nui xào bò trứng thêm đậm đà, bạn có thể nêm thêm khoảng muỗng bột nêm.Kế tiếp, cho phần nui đã luộc vào xào cùng tất cả nguyên liệu và nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn. Lúc này, bạn để lửa nhỏ thôi nhé. Đồng thời, xào đều tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều nhau, khoảng 5 phút tắt bếp.

Xào hành tây với thịt bò, cho nui cùng rau củ vào xào cùng.

Bắc một chảo khác, cho vào 1 chút dầu ăn vào tráng mặt chảo.Đập trứng vào làm ốp la (Tùy khẩu vị, bạn có thể dùng số lượng trứng cho món nui xào bò thích hợp).Trứng vừa chín thì lấy ra.Dọn tất cả ra dĩa, cho lát trứng ốp la lên trên nui xào.Cách làm mì nui xào bò trứng này trang trí bằng cách rắc chút tiêu xay và hành ngò, ăn kèm nước tương hoặc vài lát ớt.

Món nui xào thịt bò với trứng ốp la – bữa ăn sáng quen thuộc. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn làm nui xoăn xào bò trứng sốt cà chua

3.1. Nguyên liệu

300 gram thịt bò

1 bó cải ngồng

6 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau

200 gram giá đỗ

1 muỗng canh bột năng

3 muỗng canh dầu ăn

2 thìa cà phê bột nêm

1 thìa cà phê hành tím băm

1 thìa cà phê tiêu xay

1 củ hành tây nhỏ gọt vỏ, xắt thành sợi

300 gram nui xoăn

1/2 chén nước lọc (Hòa tan phần nước lọc này với bột năng, để riêng)

1 thìa cà phê muố

i1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh dầu hào

2 trứng gà (làm ốp-la chín)

Món nui xoăn xào với hình dạng ngộ nghĩnh được nhiều bé yêu thích. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm nui xào bò trứng sốt cà chua

3.2.1. Cách làm nước sốt cà chua bằng bột năng

Cho cà chua vào máy sinh tố đánh nhuyễn (Hoặc, xem cách làm nui xào bò sốt cà chua để thực hiện nước sốt ngon).Bắc chảo, cho tỏi và hành tây vào đảo đều cùng dầu ăn phi thơm.Cho nước sốt cà chua vào, đợi sôi nhẹ thì có thể cho ít bột nêm vừa khẩu vị.Đổ phần bột năng pha loãng vào trộn cùng nước sốt cà chua. Canh hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì bạn tắt bếp.

Cách nấu nước sốt cà chua với bột năng.

3.2.2. Cách làm nui xào bò trứng sốt cà chua

Bạn sơ chế, chần nui, ướp thịt bò (với hạt nêm, nước tương, tiêu, hành tím băm) tương tự các công thức nấu ăn đã hướng dẫn ở trên. Để nui xoăn vào rổ cho ráo nước, bỏ qua một bên.Các nguyên liệu rau củ còn lại thì bạn rửa sạch, xắt nhỏ để dễ xào.Bắc chảo khác, xào sơ thịt bò chín tái cùng cải ngồng và giá. Sau đó, cho nui vào xào chung khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

Công đoạn xào thịt bò với rau cải, giá đỗ.

Dọn nui và rau cải lên dĩa trước, cho phần trứng ốp-la lên, rồi rưới nước sốt cà lên đều. Giờ thì thưởng thức món nui xào bò trứng sốt cà chua thật ngon miệng nhé.

Dĩa nui xoăn xào bò trứng sốt cà chua cực hấp dẫn cho bữa sáng đầy dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Nui xào bò trứng là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, lại rất dễ ăn, nhất là đối với trẻ nhỏ. Nếu bé nhà bạn ít ăn rau củ, đây cũng là gợi ý món ngon mỗi ngày để tập cho các bé làm quen với rau. Bởi, món nui ngon hơn khi được kết hợp cùng các loại rau cải, giá, thêm nước sốt cà chua ngọt sẽ càng kích thích vị giác nữa, đảm bảo bé sẽ “chén” sạch bong mỗi sáng cho mà xem.