Nóng hôi hổi món cá hấp bia thơm phức, ngọt ngào cho cả nhà ngon cơm !

Hướng dẫn cách làm món cá hấp bia thơm phức, ngọt ngào cho cả nhà ngon cơm:

Cá hấp bia hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc phải không các bạn. Món ăn quen thuộc là thế nhưng để món cá được chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu thì cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hum nay đấy nhé. Cá phải là loại cá ngon và to để khi măm không lo xương dăm, cá được hấp cùng bia vừa chín tới để cá giữ được độ ngọt, sả phải đủ nhìu để cá được dậy mùi thơm phức, chỉ cần “hít hà” hương thơm cũng muốn thưởng thức ngay rùi. Những bạn lo ngại măm cá bị tanh cũng không cần lo nữa nhé, vì cá được hấp cùng bia nên được khử sạch mùi tanh mà thay vào đó là hương vị vô cùng “quyến rũ”. Cách làm món cá hấp bia rất đơn giản thôi, mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khúc cá to: 400 gram

Hành củ: 1 ít, thì là: 1 mớ

Cần tây: 1 ít

Cà chua: 1 quả to

Sả: 7-10 cây

Gừng: 1 mẩu, ớt: 2 quả, me: 1 quả

Gia vị: 1 lon bia, muối, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Với món cá hấp bia, các bạn có thể chọn phần giữa của khúc cá trắm to (hoặc cá vược, cá chép…) tùy sở thích. Có thể hấp cả con hoặc phần khúc giữa nhưng phải đảm bảo cá tươi ngon và cá to thì khi măm mới “sướng miệng”. Trong bài viết này, mình chọn phần khúc giữa của cá. Cá rửa sạch, cạo sạch vẩy, bỏ mang 2 bên. À, các bạn lưu ý nhớ cạo sạch phần đen đen bám trong bụng cá ra nhé, phần đen này vừa gây tanh cho món ăn mà còn có nhiều độc tố trong đó nên chúng mình cần cạo sạch phần đó đi và rửa sạch lại với nước. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, các bạn dùng dao cứa nhẹ vài đường trên mình cá (mục đích là để gia vị ngấm sâu vào bên trong phần thịt cá nhé). Các bạn xoa 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm vào xung quanh mình cá. Sả rửa sạch, tước nhỏ. Ướp sả với cá, bóp đều để cá được ngấm gia vị. Khi ướp, các bạn nhồi cả phần sả vào bên trong bụng cá để khi nấu cá được thơm hơn, ướp ít nhất khoảng 30 phút để cá được ngấm gia vị nhé

Bước 2: Trong lúc chờ đợi cá ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Me cạo sạch phần vỏ đen bên ngoài rùi rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Sả tước nhỏ. Thì là rửa sạch, thái khúc. Hành lá rửa sạch, thái khúc

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào công đoạn hấp cá nhé. Trước tiên, các bạn xếp 1 lớp sả xuống dưới đáy nồi

Tiếp đó, xếp cá lên phía trên sả rùi đổ lon bia vào nồi sao cho lượng bia chỉ đủ ngập phần sả thôi nhé chứ không đổ quá nhìu, cho gừng bằm nhỏ và me vào trong nồi. Cho nồi lên bếp, hấp chín cá, chừng khoảng 15 phút là cá chín rùi. Không nên hấp cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô và mất đi độ ngọt của cá. Các bạn cũng có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa gỡ thử thịt cá, nếu thấy thịt cá được gỡ dễ dàng là cá được chín rùi.

Bước 4: Khi cá chín, các bạn thêm hành, thì là, cà chua vào trong nồi, đậy vung khoảng 30 giây là món ăn đã hoàn thành rùi.

Với món cá hấp bia, các bạn có thể pha chút nước mắm gừng, thêm chút chanh, thì là , đường, khuấy đều để chấm. Ngoài ra, các bạn cũng có thể chấm trực tiếp với tương ớt cũng rất ngon đó nhé. Món cá hấp bia nóng hôi hổi, thơm phức, dậy mùi thì là, bia, sả thơm ngon hấp dẫn vô cùng, chẳng còn tí ti vị tanh nào cả. Món cá hấp bia khá đơn giản, dễ thực hiện mà khi măm không hề bị ngấy, các bạn có thể chế biến vào cuối tuần để đổi vị cho cả nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món cá hấp bia:

Với món cá hấp bia, khi chọn các các bạn phải đảm bảo được nguyên tắc cá to và tươi thì khi măm mới sướng miệng. Cá càng tươi thì món ăn càng thơm ngon các bạn nhé.Không nên hấp kỹ quá sẽ khiến cá bị khô và mất đi độ ngọt. Chỉ hấp đến khi cá vừa chín tới các bạn nhé để đảm bảo độ thơm ngọt cho món ăn.Cá hấp bia nên ăn ngay khi còn nóng để cá thơm, ngọt đậm và không bị tanh