Những thực phẩm bạn không nên ăn sống nếu gan nhiễm mỡ
Nhiều loại thực phẩm có lợi cho gan khi ăn sống, tuy nhiên cũng có nhiều loại gây ảnh hưởng xấu cho gan.
Dưới đây là các loại thực phẩm bạn nên tránh ăn sống để giúp quản lý và cải thiện sức khỏe gan.
Bệnh gan nhiễm mỡ có đáng lo ngại?
Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo dư thừa tích tụ trên bề mặt gan, ảnh hưởng đến hoạt động của gan, dẫn đến viêm và tổn thương cơ quan này.
Tuy nhiên, tình trạng này có thể được kiểm soát bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, lối sống và giảm căng thẳng trong cuộc sống hàng ngày. Tất cả những thay đổi này có thể giúp phục hồi sức khỏe của gan và giảm sự tích tụ chất béo quanh gan.
Dưới đây là 8 loại thực phẩm bạn nên tránh ăn sống để giúp quản lý và cải thiện sức khỏe gan.
Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo dư thừa tích tụ trên bề mặt gan, ảnh hưởng đến hoạt động của gan
Bệnh gan nhiễm mỡ nên tránh các món sống này
Cà chua sống
Video đang HOT
Cà chua sống có chứa các hợp chất như solanine có thể gây kích ứng cho cơ thể. Do đó việc nấu chín cà chua giúp làm giảm các hợp chất này và bảo vệ gan.
Ăn dưa chuột sống quá nhiều dễ gây ra các vấn đề về tiêu hóa do hàm lượng nước cao và dễ nhiễm vi khuẩn. Do đó việc nấu chín dưa chuột sẽ giúp cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ tránh gặp phải các rủi ro này.
Một số thực phẩm mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý khi bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày
Đậu xanh sống
Đậu xanh sống chứa lectin có hại và các chất phản dinh dưỡng khác gây kích ứng hệ tiêu hóa. Những hợp chất này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm gan. Nấu đậu xanh không chỉ giúp chúng dễ tiêu hóa hơn mà còn giúp giảm các chất có hại này, giúp chúng an toàn và tốt cho sức khỏe hơn.
Lassi là một thức uống làm từ sữa đông phổ biến. Trong khi các sản phẩm sữa lên men có thể có lợi thì lassi sống làm từ sữa chưa tiệt trùng lại có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn. Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là tránh các sản phẩm sữa tươi và lựa chọn các sản phẩm tiệt trùng để giảm nguy cơ n.hiễm t.rùng và các vấn đề về tiêu hóa.
Rau bina
Rau bina chưa nấu chứa oxalat với lượng lớn sẽ góp phần hình thành sỏi thận và ảnh hưởng đến sức khỏe gan. Do đó việc nấu rau bina làm giảm hàm lượng oxalate, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn và giảm áp lực cho gan.
Xoài xanh
Xoài xanh là một món ăn được mọi người ưa thích, nhưng lại chứa hàm lượng enzym và một số loại axit cao dễ gây tác động xấu lên hệ tiêu hóa. Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, tốt nhất nên ăn xoài chín, loại xoài này tốt cho gan hơn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi.
Trứng
Trứng sống có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella rất dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, việc duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và tránh gây áp lực cho gan là rất quan trọng. Nấu trứng kỹ lưỡng sẽ giúp loại bỏ các mầm bệnh tiềm ẩn, và có lợi hơn cho sức khỏe gan.
Bác sĩ nhắn gửi 'đừng biến tủ lạnh thành thùng rác' trong ngày Tết
Mua thật nhiều thực phẩm sống lẫn chín rồi bảo quản đồ ăn đến chật tủ lạnh là thói quen của không ít người nội trợ trong dịp Tết.
Điều này có thể vô tình biến tủ lạnh thành thùng rác.
Do nhà đông người, mẹ tôi luôn chất đầy tủ lạnh đồ ăn sống lẫn chín, nấu nướng dư thừa rất nhiều mỗi dịp nghỉ Tết Âm lịch. Đồ ăn, rau dưa hư hỏng, tủ lạnh cũng muốn bốc mùi. Mong bác sĩ tư vấn thêm về chuyện tích trữ và bảo quản đồ ăn, tôi lo rằng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và an toàn vệ sinh. (Ngân Anh, Đồng Nai)
Thạc sĩ, bác sĩ Hà Phương Thuỳ, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) trả lời:
Việc tích trữ nhiều đồ ăn trong tủ lạnh có ảnh hưởng đến sức khỏe không là câu hỏi rất nhiều chị em nội trợ quan tâm, đặc biệt trong kỳ nghỉ Tết dài ngày.
Vấn đề đầu tiên có thể nhìn thấy là tâm lý tích trữ thực phẩm quá nhiều sẽ gây quá tải trong việc bảo quản, đặc biệt là với chiếc tủ lạnh. Chúng ta đừng biến tủ lạnh thành thùng rác.
Thực tế, khi dự trữ quá nhiều thức ăn trong thời gian càng lâu thì hàm lượng dinh dưỡng càng giảm, đồng thời mang theo nguy cơ biến chất và gây độc cho thực phẩm. Vì vậy, tốt nhất chúng ta nên mua và sử dụng thực phẩm trong vòng 2-3 ngày.
Bên cạnh đó, cách bảo quản thực phẩm cũng rất quan trọng. Với mỗi loại thực phẩm khác nhau, chúng ta cần sơ chế và bảo quản khác nhau. Cụ thể như sau:
- Đối với thực phẩm sống như thịt cá, người nội trợ nên sơ chế và cắt miếng, để hộp đậy kín, trữ trong ngăn đông tủ lạnh nếu chưa dùng. Khi cần sử dụng, bạn rã đông rồi dùng hết phần thịt cá đó, không cấp đông lại một lần nữa.
- Đối với rau xanh, trái cây, củ quả: Rau và trái cây cần rửa sạch, để ráo, bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Củ quả có thể không cần rửa, khi nào sử dụng thì gọt vỏ hoặc ngâm nước.
- Đối với thực phẩm đã chế biến như thịt kho trứng, chân giò hầm măng, khổ qua nhồi thịt: Gia đình nên nấu vừa đủ dùng trong 2-3 ngày, ăn phần nào sẽ lấy phần đó, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.
- Đối với bánh chưng, bánh tết: Loại bánh này nên bảo quản nơi thoáng mát, không nhất thiết phải để trong tủ lạnh. Nếu bánh có dấu hiệu cứng lại, có thể chiên, hấp, luộc lại và sử dụng bình thường.
- Đối với các loại chả lụa, nem chua: Bạn nên bỏ phần vỏ bên ngoài để tránh tình trạng "đổ mồ hôi" rồi lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong 2 ngày sau khi mở ra.
- Đối với đồ hộp: Cần chú ý hạn sử dụng, nhãn mác, tên nhà sản xuất để đảm bảo đồ hộp an toàn và có chất lượng. Tuyệt đối không sử dụng nếu đồ hộp có dấu hiệu hư hỏng, hộp bị móp, bị phồng hoặc biến dạng.
Thời điểm nào sử dụng thực phẩm bổ sung thì tốt nhất? Hiểu được thời điểm tối ưu để dùng thực phẩm bổ sung có tác động rất lớn đến hiệu quả khi dùng. Nhiều người lựa chọn dùng thực phẩm bổ sung vitamin, khoáng chất... trong chế độ ăn uống để hỗ trợ sức khỏe và tinh thần tối ưu. Tuy nhiên, dùng những sản phẩm này không đúng thời điểm, có thể làm...