Những ngõ ngách ăn uống ‘Thương Nhớ’ dọc phố cổ Hội An nên biết
Phố cổ Hội An là một trong các di sản văn hoá nổi tiếng của đất nước Việt Nam. Và không chỉ bởi những ngôi nhà cổ ngói đỏ với tường vàng.
Mà đó còn vì cả một thế giới ẩm thực phố cổ đầy với màu sắc của xứ Quảng Nam vô cùng bình yên. Đây không chỉ nổi tiếng bởi những vẻ đẹp cổ kính của các con phố cổ xinh xắn. Bên cạnh đó là bờ sông Hoài lẳng lơ, nhẹ nhàng cùng những góc cafe đầy tính nghệ thuật. Hãy một lần đặt chân đến Hội An thì bạn sẽ phải ” nhớ nhung” nơi đây.
ảnh: internet
Cơm gà bà Buội: 22 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An
Cơm gà bà Buội 2: 18 Đào Duy Từ, Cẩm Phô, thành phố Hội An
Ngoài tham quan khu phố cổ và đi thuyền trên sông Hoài đồng thời tham gia vào các hoạt động đậm nét văn hóa Việt. Tai đây du khách thưởng thức ẩm thực là trải nghiệm đầy thú vị mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Hội An.
ảnh: internet
Nổi tiếng về những món ẩm thực tại phố cổ Hội An. Và có lẽ cơm gà Bà Buội là một cái tên cũng không còn quá xa lạ với nhiều du khách.
Và chúng có mặt từ rất lâu. Món cơm gà bà Buội dường như cũng đã trở thành một cái tên gắn liền với sự phát triển của ẩm thực phố cổ Hội An. Và không giống như các phần cơm gà được ăn ở các nơi khác thì cơm gà bà Buội nổi tiếng với món gà thả vườn. Cơm gà cũng được nấu với nhiều khẩu phần ăn và các hương vị khác nhau ví dụ như cơm gà luộc, cơm gà xé, lòng gà,…
Thịt gà dai ngon và cũng không bị bở như gà công nghiệp. Và cũng không quá dai như những giống gà già. Một phần cơm gà tại bà Buội và chúng có giá từ 35.000đ/người. Quán lúc nào cũng đông khách và nên muốn được thưởng thức những món ăn này có khi bạn phải đợi đến 10 phút mới có được một phần ghế trống để ngồi.
Thanh Cao lầu: 26 Thái Phiên, Hội An
Cao lầu Hội An: 274 Cửa Đại, Hội An
Cao lầu bà Bé: Ngay đầu chợ Hội An
ảnh: internet
Video đang HOT
Đặc sản của ẩm thực phố cổ Hội An có lẽ không gì có thể thay thế được Cao lầu. Đây là món ăn có từ hàng trăm năm nay nức tiếng khu phố cổ nhỏ nhắn này.
Không giống như những món mì quảng, bún, hay bánh ướt. Ở sợi cao lầu dai hơn và có màu vàng đục. Và chúng thường được ăn kèm với nước dùng từ tôm, thịt và những loại rau sống.
Mặc dù cũng có vài đôi nét giống với mì Quảng. Mà tuy nhiên cao lầu cũng được chế biến một cách công phu hơn nữa. Để có được sợi mì vàng và ngon thì người làm mì phải loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm với gạo mới cho ra sợi mì giòn. Đồng thời khá dai và khô đặc trưng.
Hương vị cao lầu luôn đặc trưng và có phần tương đương với món mì Quảng. Đây là một món ăn nổi tiếng ở Quảng Nam, Đà Nẵng
Địa chỉ: Di chuyển qua Cầu Nam tại Hội An chừng 100m bạn sẽ đến khu bánh đập hến xào. Nơi đây với hơn 10 quán chỉ chuyên bán món ngon nổi tiếng này.
Bánh đập hến xào cũng nổi tiếng Hội An và phải di chuyển qua cầu Nam. Và ở đây có đến 10 quán ăn nằm san sát nhau được bán đồ ăn đặc trưng chỉ là bánh đập hến xào và với cháo hết hay chè bắp. Phần bánh đập cùng hến xào không thể khiến cho chiếc dạ dày của bạn được lầp đầy. Nhưng đó lại là món lót dạ cực kì được yêu thích bởi các khách du lịch.
Với từng miếng bánh mềm bởi phần bánh ướt và giòn từ bánh tráng. Đồng thời ăn kèm với phần hến xào thơm phưng phức làm nên một hương vị vô cùng đặc trưng cho món ngon này.
Cồn Hến là một cái tên nổi tiếng bởi món bánh đập hến xào. Và chính vì vậy thật không khó để món này dễ dàng in đậm trong tâm trí du khách. Thưởng thức một phần của mónbánh đập hến xào với vị mặn mòi của hến. Bên cạnh đó là độ giòn từ bánh tráng, mềm ngon từ bánh ướt. Tất cả sẽ khiến chiếc dạ dày của bạn được vỗ yên và cũng để tiếp tục cho chuyến hành trình khám phá Hội An.
ảnh: internet
Các loại chè
Nằm trên con đường trung tâm thuộc khu ẩm thực phố cổ Hội An. Với những quán chè bên cạnh sông Hoài và sát nách với cây cầu bắc nhịp hai bờ là điểm dừng chân yêu thích của nhiều vị khách.
Nơi đây bán hầu hết các vị chè từ chè bắp, chè đậu, thập cẩm và tàu hủ,… . Những món chè được xem như là một phần gắn liền trong văn hóa của phổ cổ. Nếu như đã thưởng thức qua hết những món mặn nổi tiếng ở ẩm thực phố cổ Hội An thì chè cũng sẽ là món giải khát khá thích hợp cho bạn khi dạo quanh khu phố cổ này.
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử như: Cơm gà bà Buội, cao lầu, hoành thánh, thịt xiên nướng... là những món ăn lâu nay đã làm mưa làm gió ở phố Hội (Quảng Nam).
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món ăn Phố Hội này qua bài viết sau nhé!
Món ăn Phố Hội nhất định bạn phải thử
Cơm gà Bà Buội:
Cơm gà Bà Buội là cái tên có mặt ở Hội An từ những năm 50 của thế kỷ 20.
Trước đây, món cơm này được bà Buội, chủ quán bán rong trong chợ. Để thuận tiện hơn, cả gia đình đã chuyển tới số 22, Phan Chu Trinh.
Hiện nay, tiệm cơm do hai người con quản lý. Nhờ bí quyết gia truyền mà quán vẫn đông khách tìm đến mỗi ngày.
Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai.
Thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm, bày cơm ra đĩa, ăn với hành tây, rau thơm Trà Quế và nước tương.
Bánh đập - hến xào:
Bánh đập hến xào là sự kết hợp lạ miệng của bánh ướt mềm mịn, độ giòn tan của bánh tráng nướng quyện trong mùi thơm hấp dẫn của hến xào đậm đà, thêm chút cay cay của ớt, ăn rất thú vị, đốn tim nhiều thực khách khi đến Hội An.
Đây không phải là món ăn sơn hào hải vị nhưng bánh đập hến xào vẫn đủ sức quyến rũ bất cứ ai khi du lịch đến Huế, Đà Nẵng, Hội An.
Du khách đến đây có thể dễ dàng tìm cho mình quán ăn ngay ở lề đường, trong gánh hàng rong và thưởng thức món ăn như một thức quà lạ miệng.
Miếng bánh đập ròn rụm tan trong miệng ăn kèm với hến xào vừa miệng là món ăn chơi cực hấp dẫn mà bạn nên thử.
Món bánh đập hến xào quen mà lạ ở Hội An
Bánh bao, bánh vạc Hoa Hồng Trắng:
Bánh bao, bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu cách làm gần giống nhau và thường ăn chung trên một đĩa.
Đến Hội An, muốn dùng thử món đặc sản này, bạn đừng quên ghé vào nhà hàng Hoa Hồng Trắng trên đường Hai Bà Trưng. Tại đây, bạn không chỉ thưởng thức được bánh bao, bánh vạc ngon mà còn có thể tận mắt nhìn thấy quá trình làm bánh công phu của họ.
Nguyên liệu chính để chế biến hai loại bánh này là gạo, loại gạo thật trắng, nguyên hạt, dẻo, thơm, trồng trên ruộng đất sạch.
Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng những gia vị bí truyền.
Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền đó.
Bánh bao, bánh vạc
Bánh mì Madame Khánh:
Bánh mì Hội An cũng là một thứ đặc sản mà ai từng đặt chân đến vùng đất này đều đem lòng thương nhớ.
Quán nằm trên đường Trần Cao Vân ở đô thị cổ Hội An, tiệm quán bánh mì Madam Khanh của cụ Nguyễn Thị Lộc khá nhỏ và cổ kính trên con đường rợp bóng cây.
Không phải ngẫu nhiên mà tiệm bánh mì của cụ Lộc được trang website du lịch nổi tiếng thế giới TripAdvisor gọi với cái tên "The Banh my Queen" (Nữ hoàng bánh mì) và được khách Tây hết lời ca ngợi trên các website du lịch nổi tiếng thế giới.
Các loại nhân của bánh mì đều do chủ quán tự sáng chế, mang mùi vị đặc trưng riêng của mình.
Bên cạnh đó, chủ quán cũng rất nhiệt tình, vui vẻ, "vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi" nên nhiều du khách trước khi rời Hội An vẫn thường ghé đến đây vài lần để lưu giữ mãi hương vị của đất và người phố Hội.
Cao lầu:
Một món ăn không thể không nhắc tới khi đến phố Hội đó là cao lầu. Món ăn này có ảnh hưởng khá nhiều từ ẩm thực của người Hoa.
Cao lầu ở đây không có gì khác nhiều so với những nơi khác, nhưng hương vị lại đặc biệt hơn hẳn. Bát cao lầu đầy đặn, sợi cao lầu vàng nhạt, to bản, ăn vào thấy dai dai, mềm mềm, những miếng thịt lại được thái bản to, dày mình, được làm cẩn thận, đậm đà, ăn rất đã miệng. Và cả lớp rau tươi thơm ngào ngạt nữa.
Chúng quyện vào nhau và tạo nên một tổng thể hương vị giản dị nhưng hoà hợp, khiến bạn cứ thòm thèm mãi ngay cả khi vừa ăn xong một tô.
Món cao lầu
Bánh mì Phượng:
Bánh mì Phượng (đường Phan Châu Trinh) cũng không còn xa lạ với bất kỳ một tín đồ ẩm thực nào, kể cả những người chưa bao giờ thưởng thức bởi độ nổi tiếng của nó đã lan rộng cả trong và ngoài nước.
Đầu bếp người Canada Cameron Stauch - người từng có thời gian nấu ăn cho tổng thống Canada cũng đã phải dành cho bánh mì Phượng lời khen tặng. Như vậy cũng đủ lý giải vì sao bánh mì Phượng, một tiệm bánh mì nhỏ ở Hội An lại thường diễn ra cảnh khách đứng đợi xếp hàng dài.
Thực đơn của tiệm bánh mì ngon nổi tiếng này rất phong phú với hàng chục loại nhân từ chả, lạp xưởng cho đến pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói... và đặc trưng là nước sốt của quán. Có lẽ, chính sự tổng hòa và đa dạng các loại nhân ở đây đã tạo nên cái hương vị nổi tiếng, đậm đà khó quên của bánh mì Phượng.
Món hến xào xúc bánh tráng dễ làm Hến xào xúc bánh tráng là một trong những món ăn dễ làm, được nhiều người ưa thích. Cách làm món này cũng khá đơn giản. Đầu tiên, ngâm hến cho đến với nước vo gạo khi hến nhả hến bùn đất, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt...