Nghỉ lễ trổ tài làm gà ủ muối ngon ngọt đậm đà đãi cả nhà thôi các mẹ ơi!

THU THỦY16:35 02/09/2020

Theo dõi VGT trên

Gà ủ muối thịt chắc ngọt, đậm đà, mỗi lần nhà tôi làm là hết veo trong 3 nốt nhạc.

Nguyên liệu:

- 01 con gà ta

- Muối hạt

- Gia vị: Lá chanh, xả, gừng, củ hành, tỏi, chanh, ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng không cay

Sơ chế:

- Gà làm thật sạch, rửa gà với giấm và muối cho hết mùi tanh.

- Giã nghệ nhuyễn, xát lên gà và để 15′ cho nghệ thấm.

Chế biến

- Lót lá chuối kín đáy nồi, tiếp đến là muối, sả, gừng, lá chanh.

Video đang HOT

-Cho gà đã ướp với muối hạt 30′ cho ngấm vào nồi.

-Đậy lá chuối kín bên trên trước khi đậy nắp.

- Cho lên bếp ủ với lửa nhỏ trong 30-45′ tùy vào gà lớn hay nhỏ.

Lưu ý: Nên chọn nồi đất hoặc nồi đáy dày để gà không bị cháy trong quá trình ủ.

Nước chấm

- Cho vào cối: gừng, hành tím, tỏi, lá chanh, ớt hiểm và ớt sừng xay thật nhuyễn cùng muối hạt.

- Vắt nước cốt chanh vào hòa đều nêm nếm lại vừa ăn là hoàn tất.

Gà ủ muối có thể ăn ngay khi còn nóng, nếu muốn ăn da giòn thì cho vào tủ lạnh ngăn mát 1 tiếng nhé!

Cách làm cơm cháy đáy nồi giòn rụm, cả nhà ai cũng mê

Cơm cháy đáy nồi là món ăn có nguyên liệu đơn giản, chế biến không cầu kỳ, bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm cơm cháy đáy nồi

- 1 bát cơm nhỏ

- Chà bông/ruốc (gà, bò, tôm... tùy sở thích).

- Con ruốc sấy.

- 1-2 quả trứng gà

- Dầu ăn, hành lá, ớt khô.

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương ớt.

Món cơm cháy đáy nồi giòn rụm ăn cùng với nước mắm cay cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Cách làm cơm cháy đáy nồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. cho thêm ít muối, đường.

- Cho khoảng 0,5 lít đầu ăn vào chảo và đun nóng già.

- Đổ dầu ăn vào bát hành để làm dầu hành.

- Đập 1-2 quả trứng gà vào bát và đánh tan.

Bước 2: Làm cơm cháy

- Với món này, bạn có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm nóng đều được. Lấy một bát cơm vừa phải và dàn đều khắp đáy nồi, thành nồi. Để dễ làm, bạn có thể đeo găng tay nilon có thoa ít dầu để ép chặt cơm dính vào chảo, tạo thành một lớp cơm không quá dày cũng không quá mỏng.

- Vặn lửa nhỏ cho cơm sém vàng. Nên xoay đều nồi cho cơm được vàng đều cả ở phần thành nồi.

- Khi thấy cơm vàng đều, thêm dầu ăn đã đun nóng già vào nồi để chiên với lửa vừa. Khi chiên cần nghiễn dầu xung quanh thành nồi cho cơm vàng giòn.

- Khi cơm đã vàng đầu, bạn chắt hết phần dầu ăn ra và vặn lửa nhỏ lại. Cho trứng gà đã đánh vào rưới đều khắp mặt cơm. Nấu thêm vài phút cho trứng chín thì tắt bếp.

- Lấy cơm ra khỏi nồi và cho dầu ảnh lên trên. Lưu ý, chỉ lấy phần hành, không lấy dầu. Thêm chà bông, ruốc sấy lên trên.

Bước 3: Làm nước chấm

- Cho 2-3 thìa canh đường vào nồi, thêm 1-2 thìa canh nước mắm, một ít tương ớt, ớt khô vào và nấu thành hỗn hợp hơi sệt thì đổ ra bát.

Cơm cháy đáy nồi ăn cùng nước mắm cay ngọt hoặc chấm tương ớt đều ngon.

Chúc các bạn thành công với món cơm cháy đáy nồi này.

Vừa lười vừa vụng thì cuối tuần cứ làm gà nướng kiểu này đảm bảo cả nhà trầm trồ ngưỡng mộ Sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm món gà nướng mật ong nhanh chóng tiết kiệm thời gian chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản! Nguyên liệu: - 700g thịt gà (bạn có thể dùng đùi hoặc má đùi gà tuỳ thích) - 2 muỗng canh mật ong - 2 thìa canh tỏi băm - Vài cọng rau mùi...