Nấu xôi đỗ xanh cúng rằm tháng 7 cứ thêm thứ này vào hạt nào cũng căng bóng, dẻo thơm

Minh Hương05:54 26/08/2023

Muốn có đĩa xôi dẻo thơm, hạt căng bóng dâng cúng gia tiên ngày rằm tháng 7, các chị em nhất định phải biết bí quyết này.

Xôi đỗ xanh là một trong những món không thể thiếu trên mâm cỗ ngày rằm tháng 7. Thay vì mua sẵn ngoài hàng không đảm bảo an toàn vệ sinh, cùng Emdep.vn học lỏm bí quyết tự nấu xôi đỗ xanh ở nhà dẻo thơm, hạt nào cũng căng bóng, đẹp mắt để dâng cúng thần linh, gia tiên nhé.

Có nhiều cách nấu xôi đỗ xanh khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là hấp/đồ. Để hạt nếp dẻo, không bị lại gạo khi nguội bạn cần ghi nhớ 3 điểm.

1. Ngâm gạo

Gạo nếp khi mua về bạn vo qua rồi ngâm nước từ 6 – 8 tiếng. Nếu thời gian quá gấp bạn có thể ngâm gạo bằng nước nóng, bước này giúp hạt nếp ngấm đủ nước khi nấu sẽ ngon và dẻo hơn.

2. Dùng mỡ gà

Một bí kíp mà không phải ai cũng nói cho bạn biết là nấu xôi nhất định phải thêm mỡ gà. Phần mỡ này bạn rửa sạch rồi đặt lên trên bề mặt gạo nếp trong lúc đồ. Mỡ gà tiết ra giúp hạt xôi căng bóng, dẻo ngon hơn rất nhiều.

3. Đồ/hấp lại hai lần

Việc hấp xôi hai lần sẽ giúp hạt nếp chín mềm, dẻo thơm và không sợ có lõi. Bạn hấp/đồ xôi trong 20 phút thì tắt bếp và nhấc ra để nguội. Khi xôi đã nguội hẳn sẽ hấp lại lần hai chừng 15 phút nữa là hoàn thành.

Tham khảo cách nấu xôi đỗ xanh cho ngày rằm tháng 7 cực ngon dưới đây:

Nguyên liệu

- Gạo nếp: 500gr

- Đỗ xanh: 250gr

Video đang HOT

- Mỡ gà: 100gr

- Muối

Cách nấu xôi đỗ xanh

1. Gạo nếp vo qua cho sạch sau đó đem ngâm trong 6 – 8 tiếng thì vớt ra, vo thật sạch rồi để ra rổ cho ráo.

2. Đỗ xanh chọn loại bỏ vỏ, ngâm nước 1 – 2 tiếng.

3. Trộn đều đỗ xanh và gạo nếp đã ngâm nở cùng vài hạt muối. Loại gia vị này sẽ giúp cho xôi khi chín đậm đà hơn.

4. Cho gạo đã trộn đỗ xanh vào xửng, thêm phần mỡ gà đã chuẩn bị lên trên rồi đem đi hấp khoảng 20 phút là xôi chín.

Lúc này, bạn xới xôi đỗ xanh ra đĩa hoặc mẹt để cho nguội.

5. Tiếp đến, cho xôi lại vào xửng và đặt lên bếp hấp lần 2. Bước này sẽ giúp hạt xôi mềm, căng bóng và dẻo thơm hơn. Hấp chừng 15 phút thì xôi chín hoàn toàn, lúc này bạn tắt bếp, đơm xôi ra đĩa là có thể đặt lên mâm cỗ thắp hương. Nếu cẩn thận và chỉn chu hơn thì bạn có thể dùng khuôn để tạo hình cho đĩa xôi đẹp mắt.

Rằm tháng 7 tự tay nấu đĩa xôi dẻo thơm dâng cúng thần linh, gia tiên, trước là để bày tỏ lòng biết ơn, sau là cầu mong cho gia đạo an lành, yên ấm. Chúc bạn thành công với cách nấu xôi đỗ xanh siêu đơn giản mà thơm ngon này.

Gái đảm mách cách làm xôi ngũ sắc cúng Rằm tháng Chạp vừa ngon lại đẹp mắt

Có một mâm xôi ngũ sắc đẹp và ngon, lại toàn được làm từ màu tự nhiên như thế này để cúng Rằm thì còn gì bằng nhỉ.

Ngày mai là Rằm tháng Chạp, Rằm cuối cùng của năm chính vì thế có nhiều gia đình chuẩn bị các mâm lễ cúng để thành kính dâng lên tổ tiên. Bên cạnh các món ăn mặn như gà luộc, giò, chả, nem rán... thì xôi là món không thể thiếu. Bạn có thể làm các món xôi theo vị mà mình thích như xôi gấc, xôi đỗ xanh, xôi vò, xôi trắng... Tuy nhiên, để bắt mắt hơn, bạn cũng có thể làm món xôi ngũ sắc giống như của chị Đào Mỹ Anh (Tp HCM) dưới đây.

Chị Đào Mỹ Anh.

Chị Mỹ Anh cho biết, thực ra món xôi chị đặt tên là ngũ sắc nhưng khi làm, chị thực hiện được 6 màu xôi. Tất cả các màu xôi chị đều làm từ tự nhiên, không sử dụng phẩm màu, màu lên rất đẹp.

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc:

- Gạo nếp ngon

- Nguyên liệu tạo màu: bột nghệ làm màu vàng, thanh long đỏ để làm mà đỏ, lá dứa để làm mà xanh lá, hoa đậu biếc để làm màu xanh dương, hoa đậu biếc nước chanh để ra màu tím nhạt

- Nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gạo

Gạo nếp đem vo sạch, để ráo, rồi chia làm 6 phần để lúc sau ngâm với 6 màu.

Bước 2: Tạo màu

- Màu vàng: Pha bột nghệ với nước, rồi đổ một phần gạo nếp vào để ngâm.

- Màu đỏ: Xay thanh long đỏ rồi lọc lấy nước cốt, sau đó đổ gạo nếp vào ngâm với nước cốt thanh long.

- Màu xanh lá: Xay lá dứa (chọn lá dứa già màu đậm) với nước, lọc lấy nước, để nước lắng xuống, đổ phần nước trong đi, lấy phần nước xanh đậm. Phần nước này đem ngâm với gạo nếp.

- Màu xanh dương: Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng là ra màu xanh, sau đó đem ngâm nước này với phần gạo nếp đã chia.

- Màu tím nhạt: Cũng là nước hoa đậu biếc mà em vắt vô miếng chanh là ra tím ấy.

- Màu trắng: Gạo nếp nguyên bản, chỉ ngâm với nước bình thường.

- Nước cốt dừa: Cho thêm đường, muối, dầu ăn vào nước cốt dừa, khuấy đều.

Sau khi ngâm các màu gạo nếp qua đêm để gạo nếp thấm màu. Sau đó rửa lại gạo nếp sơ qua với nước, để ráo.

Bước 3: Hấp xôi bằng nồi chiên không dầu

Lót giấy nến dưới khay, sau đó đổ từng loại gạo nếp lên khay, ngăn lá chuối/hoặc giấy nến giữa các màu.

Bỏ vào nồi chiên không dầu, hấp 100 độ C trong 20 phút, sau đó đổ thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào từng loại xôi, xới đảo lên cho xôi nở đều, để thêm 1 lúc là được.

Sau khi xôi chín, rắc thêm cùi dừa bào sợi.

Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể sử dụng chõ đồ xôi hoặc nồi hấp bình thường để hấp xôi nhé!

Xôi ngũ sắc lên màu đẹp mắt như thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều!

Chúc các bạn thành công!

Thèm xôi buổi sáng phải nấu kiểu này mới chất, làm món 2 trong 1 ăn vừa ngon lại no căng bụng Một bữa sáng chất lượng kiểu này đảm bảo ai cũng thích. Nguyên liệu: - 200g nạc vai, 80g gạo nếp, 1 nắm quả kỷ tử, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tinh bột ngô, 4 củ mã thầy (không thì bỏ qua), 1 nhánh hành lá, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Đoạn video 38 giây từ camera an ninh siêu thị trở thành nỗi ám ảnh cả đời của một người mẹ: Không ai đoán được những gì diễn ra sau đó00:39

Gần 1 triệu người xem Gil Lê xoa lưng Xoài Non: Thì ra đây là lý do khiến hot girl 2K2 mê tít!01:15

Lạng lách đánh võng trên đường, nhóm thanh niên gặp nạn, 1 người tử vong00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

07:18:34 15/02/2025

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn chế biến tương đối cầu kỳ nhưng được nhiều gia đình yêu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng.

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025

Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

06:03:13 15/02/2025

Pate lạnh miền Tây, hay còn được biết đến với những tên gọi như dăm bông hay chả bong bóng, là món ăn đặc trưng với độ giòn sần sật và đậm đà gia vị.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

16:47:01 14/02/2025

Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

06:06:46 13/02/2025

Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo nhưng cũng rất đỗi ngon miệng.

Luộc vịt cho thêm loại quả này, thịt thơm ngon, không bị hôi

06:05:25 13/02/2025

Một bí quyết để luộc vịt không có mùi hôi khó ăn là thêm nước dừa vào nồi. Hãy thử luộc vịt ngay với bí quyết này, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

06:03:58 13/02/2025

Bạn có biết rằng, vào mùa xuân, củ cải trắng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên giúp cơ thể chúng ta cân bằng lại sau những tháng mùa đông lạnh giá?

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

06:03:23 13/02/2025

Mâm cơm không chỉ là bữa ăn mà còn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nơi mọi lo toan đều được gác lại để tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon

16:43:11 12/02/2025

Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon. Tuy không cầu kỳ nhưng bữa cơm này cũng đủ làm cả nhà hài lòng vì ngon và đủ chất.

Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán

11:29:56 12/02/2025

Không chan nước dùng nóng hổi như các món phở truyền thống, món phở đặc sản ở Lạng Sơn hút khách nhờ độ thanh mát, đủ vị mặn ngọt chua cay, thích hợp ăn giải nhiệt, giải ngán dịp đầu năm.

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025

Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.