Nấu canh giá đỗ Hàn Quốc ngon miệng, giải rượu hiệu quả.
Các chị, em nội trợ đảm đang của chúng ta luôn cảm thấy bối rối, khi không biết phải vào bếp làm món gì giúp ông xã giải rượu sau những bữa tiệc, những cuộc liên hoan hội họp cùng các “đấng mày râu”.
Đừng lo, Monngondongian.com sẽ bật mí cho bạn một món ăn giải rượu mang hương vị Hàn Quốc vô cùng đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo tiêu chí ngon miệng, bổ dưỡng. Đó chính là: món canh giá đỗ.
Hãy bổ sung ngay bí kíp vào trong sổ tay nấu ăn của mình nhé!
Bát canh giá đỗ – ấm lòng “ông xã”.
Đây là món canh giải rượu đơn giản nhất của người Hàn Quốc mà lại dễ chế biến, hợp khẩu vị số đông. Thông thường, canh giá đỗ sẽ được dùng trong những trường hợp bị say rượu nhẹ. Canh giá đỗ có hương vị thơm ngọt, thanh mát, lại hơi cay cay, không chỉ dùng riêng cho mục đích giải rượu mà còn là một món quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Hàn Quốc. Nó giúp giải cảm, thanh nhiệt và có tác dụng bồi bổ sức khoẻ rất tốt.
Hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá, là hạt đậu nảy mầm, dài chừng 3 đến 7 cm. Giá đỗ thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh. Từ đỗ thành giá là quá trình tinh bột đã được kích hoạt thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Cũng có giá đỗ từ đậu tương, hoặc đậu Hà Lan được đ.ánh giá là bổ dưỡng hơn.
Nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ sử dụng giá đỗ từ mầm đậu xanh, mà bạn có thể tự làm dễ dàng tại nhà, ngon, sạch và tiện lợi. Còn nếu không có thời gian tự làm, ban có thể mua tại các siêu thị, chợ sạch.
Công dụng đặc biệt của giá đỗ
Giá đỗ là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với chúng ta trong việc chế biến các món ăn thường ngày. Theo nghiên cứu của Đông y, nó còn được xem như loại thảo dược có khả năng chữa trị được các bệnh về tim mạch, ung thư, m.áu nhiễm mỡ, thoái hóa khớp,… hay triệu chứng đầy bụng, khó tiêu. Bên cạnh đó, nhờ vào hoạt chất khử gốc tự do vốn có, giá đỗ cũng giúp hạ hỏa, thông tiểu, giải độc, đào thải hoàn toàn độc tố lưu lại trong cơ thể sau quá trình ăn uống. Vì vậy, sử dụng để nấu canh giải rượu là phương pháp cực kỳ hợp lý và hiệu quả
Ngoài ra, trong giá đỗ có chứa nhiều loại vitamin như: B1, B2, B6,.. và vitamin C; vì vậy giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc rất tốt.
Đặc biệt, giá đỗ cũng giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein lớn, tương đương hàm lượng chứa trong sữa.
Bây giờ, chúng ta cùng từng bước bắt tay thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu sử dụng
200gr giá đỗ
2 lá rong biển (loại dùng để nấu canh)
200gr thịt bò
2 nhánh hành lá
Một ít kim chi1 thìa cà phê gừng thái nhỏ
1 thìa cà phê tỏi băm
Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, tiêu, bột ớt
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vì rong biển chúng ta mua được là loại khô nên khi mua về, bạn đem ngâm vào 1 tô nước khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn vớt rong biển ra, trộn đều với 1 thìa cà phê dầu ăn và thìa cà phê hạt nêm, để ướp trong khoảng 10 phút nữa cho rong biển thấm vị.Lưu ý: ở bước này, để canh không bị tanh, trước khi ướp rong biển cùng gia vị, bạn bóp rong biển qua 1 lần với giấm và rửa lại bằng nước sạch, sau đó mới tiến hành ướp.Băm tỏi, đ.ập dập gừng, thái hành lá thành những đoạn ngắnRửa sạch, thái mỏng thịt bò rồi ướp với tỏi, gừng, nước mắm, bột nêm, tiêuTrong lúc đợi bò ngấm hết gia vị (khoảng 30′), chúng ta nhặt sạch giá đỗ, ngâm vào nước muối pha loãng, rồi vớt ra rổ cho ráo hết nướcThải nhỏ kim chi
Sơ chế kim chi.
Video đang HOT
Bước 2: Đầu tiên.
Bạn đặt nồi lên bếp và cho thêm một chút dầu ăn.
Cho tỏi vào phi thơm
Chờ tới khi dầu đã nóng, bạn bỏ thêm 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào với lửa lớn.
Lưu ý: đảo thật nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút tránh làm thịt bị dai.
Bước 3: Thịt bò vừa săn lại,.
Bạn cho thêm vào 2 bát nước lọc rồi đun sôi.
Có thể đổ thêm nước tùy theo nhu cầu sử dụng của bạn và gia đình.
Khi nước sôi, lấy muôi vớt hết bọt để nước được trong.
Bước 4: Nước canh sôi.
Cho rong biển, kim chi, nước kim chi và bột ớt vào.
Bước 5: Đun canh giá đỗ
Sau đó, tiếp tục bỏ thêm vào 200gr giá đỗ vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 5 – 10 phút (để giá đỗ vừa chín).
Thêm bột ớt, tỏi băm, bột nêm và gia vị vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thiện
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đợi canh sôi thêm lần nữa cho kỹ là chúng ta đã hoàn thành món canh giá đỗ giải rượu mang đậm hương vị Hàn Quốc rồi.
Cho thêm một ít hành lá lúc canh vừa mới sôi bùng lên. Khuấy đều. Tắt bếp. Bắc xuống.
Bước 7: Múc canh ra bát và mời anh xã thưởng thức nào.
Lưu ý: Ớt bột cho vừa phải, tùy theo mỗi người ăn cay nhiều hay ít nhé!
Món ăn này dùng ngay khi còn nóng sẽ hiệu quả lắm đấy.
Một chút biến tấu
Nếu như sau những cuộc nhậu nhẹt, tiệc tùng; thực phẩm được chế biến từ thịt vẫn còn ngấy và ăn không có cảm giác ngon miệng. Bạn có thể thay thế 200gr thịt bò bằng 50gr cá cơm, để nồi canh vẫn giữ được vị thơm và ngọt nước.
Các bước thực hiện cũng không có thay đổi gì nhiều lắm. Thậm chí đơn giản hơn, khi bỏ qua bước sơ chế tẩm ướp gia vị thịt bò.
Các bước thực hiện như sau:
Sau khi thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như ở phía trên.
Tiếp theo, bạn lần lượt qua các bước:
Bước 2: Đun sôi 2 bát nước lọc trong nồi với nhiệt độ cao (tùy chỉnh lượng nước cần thiết). Khi sôi, bạn cho thêm 50gr, khoảng 15 con cá cơm nhỏ sấy khô vào 1 cái rây rồi cho vào nồi nước sôi.
Bước 2: Để nước sôi trên lửa trung bình trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Hớt hết bọt nổi lên rồi lấy cá cơm ra.
Bước 3: Sau đó, thêm rong biển, kim chi, nước kim chi và 200gr giá đỗ vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 5 – 10 phút.
Bước 4: Nêm hai thìa cà phê tỏi băm, vài nhánh hành lá thái nhỏ, một chút bột ớt vào nồi, để nước sôi khoảng 1 – 2 phút. Nêm nếm lại đầy đủ gia vị sao cho vừa ăn. Khuấy đều, tắt bếp.
Bước 5: Múc canh ra bát và thưởng thức.
Vài chia sẻ nhỏ
Trong trường hợp cần giúp ông xã giải rượu gấp, mà bếp nhà mình lại không đầy đủ và sẵn có các nguyên liệu cần thiết để sơ chế món canh giá đỗ Hàn Quốc này. Bạn hãy yên tâm!
Bật mí thêm cùng bạn, nước luộc giá đỗ, cũng có tác dụng giải rượu vô cùng hữu hiệu đấy nhé. Bạn hãy mua dư một ít giá đỗ đóng gói sẵn ở siêu thị, rồi bảo quản trong tủ lạnh. Hoặc học cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản. Là bạn đã có nguyên liệu sử dụng rồi.
Sau đó, chỉ cần rửa sạch giá, cho vào nồi luộc lấy nước đủ dùng. Vậy là bát canh giải rượu đã sẵn sàng.
Nước giá đỗ cũng có đủ chất dinh dưỡng, nhiều vitamin, nhưng lượng calo lại rất thấp. Chất béo trong nước giá đỗ nhiều nhưng không gây đầy bụng. Đặc biệt, thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên nước giá đỗ có thể khử gốc tự do, giải độc đa năng nội ngoại sinh với nhiều nguồn gốc khác nhau.
Vậy là vừa rồi, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu qua 2 cách để có được món canh giá đỗ thơm, ngon.
Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món canh giá đỗ này trong danh sách món ngon giải rượu. Chỉ với những cách chế biến đơn giản, chắc chắc món ăn sẽ giúp ích cho bạn được rất nhiều và bữa cơm gia đình trở nên đầm ấm hơn với sự quan tâm chia sẻ của các thành viên.
Trong bữa cơm các gia đình Hàn Quốc món ngon này cũng thường xuyên góp mặt, nên bạn cùng các thành viên khác có thể cùng thưởng thức.
Xin chúc cho các bà nội trợ sẽ thành công với món canh giá đỗ Hàn Quốc đặc biệt này nhé!
14 món giúp giải rượu ngày Tết
Dưới đây là những món ăn và bài thuốc đơn giản có tác dụng giải rượu khi quá chén trong những ngày Tết.
1. Canh ốc nấu với hành
Ốc đồng 10 con. Làm sạch và ướp gia vị (bột nêm, hành, đường, tiêu) trong 10 phút. Hành nguyên cây 50g, cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
Bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho ít dầu ăn vào nồi. Bỏ hành băm nhuyễn vào, tao lên cho thơm. Cho ốc vào, xào sơ qua. Thêm ít nước mắm ngon vào. Chế 1 lít nước vào. Khi ốc gần chín, thêm hành, ngò vào cùng ít bột nêm.
2. Nước lá sống đời
Giã nát 9 lá sống đời. Thêm nước lọc vào. Lọc lấy nước cốt và uống. Một ly nước lá sống đời có thể giúp cho người quá chén tỉnh táo lại phần nào.
3. Nước rau cần
Cho 100g rau cần vào cối và giã nát. Thêm nước lọc vào. Lọc lấy nước uống. Nước từ rau cần giúp giảm triệu chứng nhức đầu do uống nhiều rượu bia. Trong buổi tiệc rượu, món ăn có rau cần cũng có tác dụng giúp cho thực khách tỉnh táo hơn.
4. Nước dưa hấu
Dưa hấu 200g. Bỏ hạt. Ép lấy nước uống. Đây cũng là thức uống giải rượu rất tốt.
5. Nước cam
Hai quả cam ép lấy nước. Cho vào ly cùng với một ít đường. Nước cam ép cũng là thức uống giải rượu.
6. Nước đậu xanh
Đậu xanh 70g. Cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun sôi cho đến khi đậu xanh chín. Uống nước và ăn đậu. Nước đậu xanh cũng là bài thuốc dân gian giải rượu, giải độc.
7. Nước ép dưa hấu, rau cần
Cho 200g dưa hấu và 80g rau cần vào máy ép lấy nước uống. Nước giải khát này có thể sử dụng sau buổi tiệc rượu. Nếu sáng hôm sau, còn cảm giác nặng đầu cũng có thể tiếp tục sử dụng.
8. Nước ép dưa hấu, cà chua
Cho 150g cà chua, 200g dưa hấu vào máy ép lấy nước uống. Nước giải khát này có thể sử dụng sau tiệc rượu hoặc vào buổi điểm tâm ngày hôm sau.
9. Cùi quả sấu
Cho 10g cùi quả sấu vào ly nước. Chế nước sôi vào. Ủ khoảng 15 phút trước khi uống. Nước quả sấu cũng là bài thuốc giải rượu khá hiệu quả. Quả sấu có nhiều ở miền Bắc. Nếu ở trong Nam, có thể dùng mứt sấu, ô mai sấu thay thế.
10. Trứng
Trứng chứa nhiều acid amin, trong đó có cystein. Nhiều tác giả cho rằng acid amin này có tác dụng làm giảm tác dụng có hại của rượu bia lên cơ thể. Trong các buổi tiệc rượu đừng nên bỏ qua món ăn được làm từ trứng.
11. Củ cải
Vào ngày hôm sau của buổi tiệc rượu, nhiều người vẫn cảm thấy bị nặng đầu, không tỉnh táo. Trong trường hợp này, có thể sử dụng nước ép củ cải, hoặc dùng củ cải nấu canh với thịt.
12. Chuối
Khi chúng ta sử dụng rượu hoặc bia đến một ngưỡng nào đó sẽ có cảm giác cơ thể nóng bừng, mặt và thân mình đỏ lựng lên, chảy mồ hôi nhễ nhại. Hiện tượng trên là do các mạch m.áu ngoại biên giãn ra. Điều này khiến cơ thể chúng ta bị mất nước và các chất điện giải. Vào buổi sáng sau đêm tiệc, việc sử dụng vài trái chuối sẽ cung cấp cho cơ thế nhiều chất bổ dưỡng và chất điện giải kali.
13. Nước dừa
Vào sáng hôm sau đêm tiệc tùng quá chén, khi thức dậy, cảm giác đầu tiên của mọi người là sự khát nước và cảm giác miệng họng khô rốc. Nước dừa cũng là một trong những thứ nước giải khát tuyệt vời, giúp làm dịu cơn khát đồng thời cung cấp các chất điện giải cho cơ thể.
Ở phương Tây, người ta thường sử dụng nước dừa đóng trong chai. Nhiều người ca ngợi nước dừa như là nước giải khát có tác dụng "giải rượu" hiệu quả, giúp họ tỉnh táo để bắt đầu một tuần làm việc mới sau một đêm tiệc tùng.
14. Món cháo trai sông với nấm
Chuẩn bị 10 con trai sông. Cạy miệng, lấy thịt, bỏ vỏ. Làm sạch thịt trai rồi ướp với gia vị (nước mắm, bột nêm, hành, đường, tiêu) trong 10 phút. Bắc chảo bếp, cho một ít dầu ăn vào. khi dầu sôi, cho hành băm nhuyễn vào tao lên. Sau đó, cho thịt trai vào xào sơ qua rồi tắt bếp.
Bắc nồi nước với 50g gạo lên bếp. Khi gạo nở bung ra, cho thịt trai vào nồi cùng với 100g nấm hương. Khi cháo chín, cho thêm ít bột nêm, hành, ngò, tiêu vào.
Thịt trai ngoài tác dụng bổ dưỡng còn có thể giải nhiệt trong người. Món ăn này hết sức thích hợp cho mùa hè.
Món ăn giải rượu trong ngày Tết Với không ít quý ông, việc uống nhiều rượu trong các bữa tiệc, buổi họp mặt ngày Tết là chuyện khó tránh. Tình trạng quá chén không chỉ khiến bạn mệt mỏi, Xuân mới mất vui mà còn gây tác hại về lâu về dài. Dưới đây là một số món ăn thông dụng giúp hạn chế phần nào tình trạng này. Trước...
