Món ngon từ nõn bề bề

Vi Hương10:12 05/06/2021

Bề bề (còn được gọi là tôm tít), là một loại thực phẩm được khá nhiều người ưa chuộng, vì ngon và có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể.

Để tiện cho việc nấu nướng, các cửa hàng còn bóc sẵn và bán nõn bề bề, bề bề vụn. Một vài gợi ý dưới đây giúp các mẹ có thể chế biến vài món ngon từ nõn bề bề.

Bề bề nấu rau muống

Nguyên liệu:

- 250gr bề bề vụn

- 2 mớ rau muống

- 1,5 lít nước

- Gia vị

Cách làm

- Rửa sạch rau muống

- Rửa qua bề bề vụn.

- Phi thơm hành, xào qua bề bề. Cho nước vào đun sôi.

- Cho rau vào khi đã vặn lửa vừa.

- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm một muỗng bột ngọt sau khi rau muống chín, tiếp đến là tắt bếp. Khi ăn có thể vắt thêm chanh.

Bề bề bóc nõn rang me chua ngọt

Video đang HOT

Nguyên liệu:

- Nõn Bề bề: 300gr đến 400gr.

- 100gr me

- 2 trái ớt tươi

- Vài tép tỏi

- 50gr hành lá

- 2 củ hành tím

- Nước mắm

- Đường – tương ớt – hạt nêm – bột ngọt – tiêu (1 thìa cafe)

- Bột canh (nửa thìa cafe)

- Dầu ăn.

Cách làm:

- Ướp nõn bề bề với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi ớt băm nhuyễn… trong 20 phút.

- Làm sốt me: cho me chín đã bóc vỏ vào bát, đổ nước sôi vào và đợi me mềm thì dầm cho nát, bỏ phần hột đi và lọc lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi, đổ nước thịt me vào, thêm tương ớt, bột canh, đun sôi đến khi nước sánh đặc.

- Đun nóng dầu, xào nõn bề bề khoảng 5 phút cho chín tới, đổ sốt me chua ngọt vào, đảo đều, đun khoảng 3-4 phút cho ngấm vị, cho hành lá vào trước khi bày ra đĩa.

Nõn bề bề xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

- Nõn bề bề Bơ

- Tỏi

- Gừng

Cách làm:

- Rửa sạch, băm nhỏ tỏi và gừng.

- Cho bơ vào phi thơm gừng tỏi.

- Cho nõn bề bề vào và đảo nhanh tay.

- Tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa khi thấy bề bề đã hoàn toàn chín.

Bề bề bóc nõn tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

- 300 gam bề bề bóc nõn

- 1/2 túi bột chiên giòn hải sản (khoảng 80 gam).

- Gừng, tương ớt.

Cách làm:

- Hòa bột với nước lọc để được một hỗn hợp hơi sền sệt.

- Nhúng từng con bề bề bóc nõn vào tô bột đã pha làm sao cho bột bao phủ toàn bộ con bề bề là được.

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào đun sôi lên. Khi dầu sôi,thả bề bề vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt.

- Khi bề bề chín, gắp ra để vào giấy thấm dầu rồi xếp ra đĩa và có thể trang trí tùy theo sở thích.

Canh rau muống vắt chanh hay dầm sấu

Câu hỏi 'Canh rau muống nên vắt chanh hay dầm sấu?' đang được lan truyền, khiến cộng đồng ẩm thực chia thành hai phe.

Vào mùa hè nóng nực, các món ăn có tính thanh mát, vị chua nhẹ dịu được "lên ngôi" vì dễ ăn, không ngấy. Nhưng giữa các sơn hào hải vị, món canh rau muống đạm bạc, ăn cùng cà pháo, kèm một món mặn như thịt rang cháy cạnh hay thịt kho... luôn là combo hoàn hảo nhiều người yêu thích, dễ dàng "đánh bay" cả mâm cơm.

Canh rau muống đạm bạc nhưng có sức hút kỳ lạ, thường được dầm sấu hoặc vắt chanh để tăng hương vị. Hai cách làm này cũng khiến dân tình chia làm hai phe, tạo ra cuộc thảo luận rôm rả trên cộng đồng mê ẩm thực những ngày gần đây. Nước rau muống luộc ít có hương vị, vốn là nước luộc rau, khi vắt thêm chanh hay dầm sấu làm tăng vị chua thanh, dễ uống hơn. Lựa chọn cách chế biến nào là tuỳ thuộc vào khẩu vị mỗi người.

Trên thực tế, nước rau muống có nhiều lợi ích nổi bật hơn hương vị của nó. Rau muống chứa nhiều cellulose, lignin và pectin, trong đó lignin có tác dụng chống viêm còn pectin có thể thúc đẩy quá trình bài tiết, thải độc tố của cơ thể. Loại rau dân dã này còn chứa nhiều vitamin C và carotene giúp tăng cường thể chất. Ngoài ra, rau muống còn được chứng minh có thể giúp phòng ngừa ung thư dạ dày, ngăn ngừa táo bón hiệu quả, giảm đường máu. Còn theo Đông y, rau muống cũng có tính mát, thải độc, kích thích tiêu hoá và nhuận tràng, được xem như một bài thuốc hiệu quả với sức khoẻ, chữa nhiều bệnh đường tiêu hoá.

Canh rau muống dầm sấu là "cực phẩm" mùa hè. Ảnh: Còi

Nếu kết hợp cùng sấu, tính mát của món canh sẽ được tăng cường nhiều hơn bởi sấu cũng có tính hàn (tính lạnh), giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả vào mùa hè. Quả sấu cũng được dùng làm nhiều món nước giải khát mùa hè vì đặc tính này. Sấu được cạo vỏ, sau đó được cho vào nồi nước luộc rau, đun cho tới khi sôi lại thì bắc ra. Sau đó, sấu được dầm, nước chua từ quả hoà vào nước luộc rau, tăng vị chua thanh. Vỏ sấu được cho vào bát nước mắm chấm rau, thêm một vài lát ớt thì "hết xảy".

Tuy nhiên, sấu là đặc sản của miền Bắc và chỉ có mùa ngắn hạn (khoảng tháng 6 hàng năm). Do đó, fan của món ăn này thường phải mua sẵn, cạo vỏ và cho vào tủ đông hoặc tủ lạnh ngăn đá, có thể trữ được vài tháng, khi nào ăn, thả vào nồi nước đun sôi. Hương vị không khác nhiều so với dầm sấu tươi.

Nhiều người lại thích vắt chanh vì tiện lợi hơn mà mùi vị không kém.

Còn với chanh, cách làm đơn giản hơn, chỉ cần cắt đôi quả chanh, vắt và lọc bỏ hạt. Việc sử dụng chanh còn được coi là cách kiểm tra chất lượng của rau muống. Khi vắt chanh vào nước luộc rau, nước từ màu xanh chuyển thành màu đỏ hoặc vàng nhạt. Đây là hiện tượng chứng tỏ rau muống an toàn. Theo các chuyên gia, trong nước rau muống có chứa Ca(OH)2, chất diệp lục phản ứng như chất chỉ thị màu. Chanh chứa lượng axit hữu cơ yếu là axit citric khá cao nên khi vắt chanh sẽ làm thay đổi độ axit của nước rau.

Điều này khiến cho màu của nước rau muống chuyển từ xanh sang vàng hoặc đỏ, tùy theo nồng độ axit. Nếu nước rau không đổi màu, khả năng cao là rau muống còn tồn dư hoá chất độc hại. Tuy nhiên, đây chỉ là một cách thử, không phải là hiện tượng mang tính khẳng định.

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà măng cay ngon tuyệt Lẩu gà măng cay là món ăn nhiều dinh dưỡng và có hương vị ngon tuyệt. Amthucquan.net sẽ bật mí cùng các bạn Cách nấu lẩu gà măng cay ngon tại nhà.. Cách nấu lẩu gà măng cay 1. Nguyên liệu 1kg gà 1 bát to măng ớt (lấy cả nước ngâm măng) 1 củ hành tây 3 thìa canh rượu trắng Rau...