Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm sườn cốt lết sốt dầu hào thơm nức mũi
Cuối tuần rảnh rỗi chị em hãy cùng trổ tài với món sườn cốt lết sốt dầu hào. Thịt sườn thấm vị mặn mặn ngọt ngọt, đảm bảo cả nhà đều thích.
Sườn cốt lết là phần thịt gần thịt lưng gắn vào xương sườn của con heo. Đây là phần thịt ngon, ngọt và mềm thích hợp để nướng, chiên, áp chảo. Ngoài ra bạn có thể biến tấu một chút để tạo thành món sườn cốt lết sốt dầu hào thơm ngon lạ miệng theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
- 500g sườn cốt lết
- 4 thìa canh bột mỳ hoặc bột chiên giòn
- Tỏi băm, hành lá thải nhỏ
- 5 gr bột năng
- Muối, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương), hành lá, hạt tiêu
Video đang HOT
Cách chế biến:
- Sườn cốt lết rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt miếng vừa ăn. Dùng cán dao đ.ập nhẹ trên miếng thịt để khi ướp sườn nhanh thấm gia vị.
- Dùng giấy sạch lau khô miếng thịt. Cho một ít muối và hạt tiêu vào, dùng tay xoa đều để muối tiêu thấm vào miếng sườn và ướp trong ít nhất 30 phút.
- Tẩm vào từng miếng sườn cốt lết một lớp mỏng bột chiên giòn (hoặc bột mì).
- Đun nóng dầu ăn, thả sườn vào rán cho hai mặt vàng đều, vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đổ bớt dầu ra bát, cho tỏi băm nhuyễn vào chảo vừa rán sườn, thêm vào 1,5 thìa canh dầu hào, một ít ớt bột, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ xì dầu, một chút nước lọc hòa bột năng, đun sôi.
- Nêm nếm lại phần nước sốt cho vừa miệng thì cho tiếp thịt sườn cốt lết đã chiên vào chảo. Đun khoảng 3- 5 phút cho phần nước sốt dầu hào bám đều quanh miếng sườn thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
- Gắp sườn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm (tùy thích) và thưởng thức với cơm trắng hoặc xôi đều ngon.
Món ngon cuối tuần: "Ứa nước miếng" với tràng heo xào dưa cải chua
Tràng heo dai giòn sần sật quyện với vị dưa cải chua thanh tạo thành món ăn vô cùng bắt miệng. Món này dùng ăn với cơm hay để ăn nhậu đều thích hợp.
Nguyên liệu:
-400 gr tràng heo (còn gọi là dồi trường, nên chọn tràng heo có màu hồng nhạt hoặc trắng sữa, không nên chọn tràng có nhiều gân m.áu)
-300 gr dưa cải chua
-Tỏi và hành tím băm, chanh tươi
-Ớt, gừng (thái sợi), hành lá
-Gia vị: Sa tế, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương
Cách chế biến:
-Tràng heo mua về rửa qua cho sạch. Dùng muối hạt bóp kỹ cho đến khi tràng lợn bớt đi lớp nhớt bên ngoài thì rửa sạch 1 lần nữa với nước. Tiếp đó dùng nước cốt chanh xoa đều xung quanh tràng heo, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
-Đun sôi nước, cho tràng heo vào luộc chín với 1 củ gừng đ.ập dập. Khi tràng mềm thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
-Làm nóng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi và gừng, cho tràng heo vào xào. Nêm thêm 1 muỗng sa tế, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước tương cho đậm vị.
-Dưa cải ướp với nửa muỗng đường rồi cho vào chảo tràng heo đang xào. Đảo nhanh tay các nguyên liệu, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm hành lá, hạt tiêu vào cho thơm
-Cho tràng heo xào dưa cải chua ra đĩa ăn kèm nước tương có cắt vài lát ớt.
Gợi ý chế biến món đậu hũ non sốt hải sản thơm ngon, lạ miệng Cuối tuần vào bếp với món đậu hũ non sốt hải sản đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm lạ miệng, hấp dẫn. Gợi ý chế biến món đậu hũ non sốt hải sản thơm ngon, lạ miệng Nguyên liệu: - Đậu hũ non 200g - Tôm 120g - Mực 120g - Hành ngò, tỏi băm, gừng - Giấy bạc - Gia...