Món ăn dân dã của một thời nghèo khó, nay ‘lên đời’ thành đặc sản được nhà giàu săn lùng

Cá cơm khô là món ăn vô cùng tiện lợi, dễ thực hiện và có thể kết hợp với cơm trắng hoặc cháo đều ngon.

Món cá cơm khô không chỉ đảm bảo sự ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe, là nguồn cung cấp vitamin A quan trọng cho mắt, cùng với omega 3 và vitamin E tạo nên một làn da mịn màng.

Cá cơm khô tẩm gia vị phong cách Hàn Quốc.

Nguyên liệu món cá cơm khô tẩm gia vị phong cách Hàn Quốc:

1 chén cá cơm nhỏ

2 thìa cà phê dầu ăn

2 – 3 quả ớt xanh, thái nhỏ

1 thìa tương ớt

3 muỗng canh rượu gạo

3 muỗng canh nước

2 thìa cà phê đường

2 thìa cà phê siro ngô hoặc mật ong

2 – 3 tép tỏi, thái lát mỏng

1 thìa cà phê dầu mè

1 thìa cà phê hạt mè

Cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc

Hướng dẫn thực hiện cá cơm khô tẩm gia vị phong cách Hàn Quốc:

Bước 1:

Đặt chảo dầu ăn lên bếp, cho cá cơm vào xào trong khoảng 2-3 phút. Sau đó tắt bếp và đổ cá cơm ra đĩa.

Bước 2:

Cho tất cả các nguyên liệu gia vị (trừ dầu mè và hạt mè) vào chảo. Đun thành nước sốt ở mức lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi sền sệt.

Bước 3:

Cho cá cơm và ớt xanh vào chảo, đảo đều để cá cơm hấp dẫn hương vị nước sốt. Cuối cùng, thêm dầu mè và hạt mè vào xào đều.

Bước 4:

Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món cá cơm khô rim tỏi ớt

Nguyên liệu món cá cơm khô rim tỏi ớt:

300gr cá cơm khô

1 củ tỏi

1 quả ớt đỏ

1 muỗng canh đường cát

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh dầu ăn

3 tép hành lá

3 quả quất

Cá cơm khô rim tỏi ớt

Cách thực hiện món cá cơm khô rim tỏi ớt:

Bước 1:

Cá cơm khô ngâm trong nước khoảng 15 phút để làm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2:

Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Pha nước mắm với đường để tạo thành hỗn hợp.

Bước 3:

Phi thơm hành tỏi, cho cá cơm khô vào chiên. Khi cá cơm đã chín và có màu vàng đều, cho hỗn hợp mắm đường vào đảo đều.

Bước 4:

Đun cá cơm với lửa nhỏ cho đến khi thấm đều các gia vị. Thêm hành và ớt vào rồi tắt bếp.

Bước 5:

Trước khi thưởng thức có thể vắt nước từ quả quất và trộn đều với cá cơm khô. Món ăn sẽ mang hương vị chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon.

Cá cơm khô kho tiêu

Nguyên liệu món cá cơm khô kho tiêu:

150gr cá cơm

3 muỗng canh nước mắm nhĩ

1 muỗng canh đường

muỗng bột nêm

Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh

Cá cơm khô kho tiêu

Cách làm món cá cơm khô kho tiêu:

Bước 1:

Rửa sạch cá cơm khô. Ướp cá với muỗng bột nêm, nước mắm và một chút tiêu.

Bước 2:

Phi thơm hành và tỏi khô. Thêm một muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá đẹp mắt. Sau đó, xếp nhẹ nhàng vào chảo để kho. Nấu ở mức lửa nhỏ riu ríu trong suốt quá trình kho cá.

Bước 3:

Cá cơm kho tiêu chín, cho ra đĩa và thưởng thức. Món này sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng với cơm nóng, đặc biệt vào những ngày mưa.

Chúc bạn thực hiện thành công!