Mẹo làm thịt bê hấp sả thơm ngon, mềm ngọt
Món thịt bê hấp sả không qua chế biến dầu mỡ nhiều chất béo, chỉ có vị ngọt của thịt bê hòa quyện với mùi thơm của gừng, sả, lá chanh tạo thành món ăn không chỉ thơm ngon mà còn thanh đạm, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Thịt bê 300 gr
- Sả 3 cây
- Gừng 1 củ
- Tương bần 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Mè rang 1 muỗng canh
- Ngò gai 200 gr
- Chuối xanh 300 gr
- Dưa leo 300 gr
Cách làm:
- Thịt bê mua về bạn không nên rửa với nước lạnh mà hãy ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Sau đó dùng khăn sạch lau khô nước.
- Ngò gai, bạc hà bạn đem rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Chuối xanh bạn bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cho vào tô có pha 1 ít nước cốt chanh để chuối xanh không bị đen.
Video đang HOT
- Cắt chuối xanh thành từng lát, rồi cắt lại thành từng sợi vừa ăn. Sau khi cắt tiếp tục cho vào ngâm với nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 – 10 phút cho chuối trắng đẹp.
- Đem dưa leo đi rửa sạch rồi cắt làm đôi theo chiều ngang, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cắt lại thành từng sợi sao cho vừa ăn.
- Sả cây cắt khúc, đ.ập dập rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Lấy một nửa gừng cắt thành từng lát sau đó đ.ập dập rồi băm nhỏ, vì gừng để luộc bê nên bạn không cần phải cà bỏ phần vỏ. Một nửa còn lại bỏ vỏ rồi băm nhuyễn để dùng làm nước chấm.
- Bạn chuẩn bị một nồi nước với lượng nước đủ để ngập 1/2 miếng thịt bê.
- Bắc lên bếp, cho sả và gừng đã đ.ập dập vào nồi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt rồi đun cho sôi.
- Khi nước đã bắt đầu sôi thì bạn cho thịt bê vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê tương bần để thịt bê thơm ngon hơn. Tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút là thịt bê chín mềm.
- Để cắt thịt bê ngon bạn cần có 1 con dao thật sắt. Khi cắt thịt thì 1 tay bạn tỳ mạnh miếng thịt bê xuống thớt, tay còn lại cầm dao cắt thịt.
- Đối với tay cầm dao, bạn di chuyển dao qua lại để thịt đứt ra từ từ. Không tỳ mạnh dao trong khi cắt, nếu tỳ mạnh dao trong khi cắt thì miếng thịt sẽ bị vỡ và không còn ngon nữa.
- Bạn sắp các loại rau ăn kèm và chuối xanh, dưa leo ra 1 dĩa riêng.
- Cho thịt bê đã cắt mỏng ra 1 cái dĩa và nên để vào trung tâm dĩa, sau đó rắc mè đã rang thơm lên mặt và cho thêm 1 ít sả cắt khoanh nữa là hoàn thành.
- Cho một ít gừng băm đã băm nhỏ vào 1 cái chén nhỏ. Sau đó cho vào chén 3 muỗng canh tương bần.
- Thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng muỗng khuấy đều tất cả. Bạn có thể thay thế lượng của các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thịt bê chín mềm có mùi sả và gừng vô cùng thơm ngon. Món ăn được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm đậm vị, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Món ăn "2 trong 1": Đủ thịt đủ rau, hỗ trợ giảm cân cực tốt
Cải thảo cuộn thịt hấp vừa ngon vừa dễ làm, bạn hãy thử nhé!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món ức gà cuộn cải thảo. Thao tác đơn giản mà thành phẩm vừa ngon, vừa đủ chất, lại hỗ trợ giảm cân tuyệt vời.
Ức gà cuộn cải thảo (Nguồn: @mytran)
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ức gà cuộn cải thảo
1. Ức gà: 150-200gr
2. Rau củ: 200gr cải thảo, 1 củ cà rốt, 50gr nấm kim châm, 5-7 nhánh hành lá
3. Sữa tươi không đường: 300ml
4. Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu xay, muối
Cách làm cải thảo cuộn ức gà
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa qua ức gà với nước rồi ngâm cùng sữa tươi không đường khoảng 5 phút. Sữa tươi không đường giúp ức gà bớt khô và thơm hơn. Ngâm xong, bạn tráng lại thịt với nước, dùng giấy ăn thấm khô và thái thịt thành những miếng nhỏ, thuôn dài.
Tiếp theo, bạn cho ức gà vào bát cùng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp thịt khoảng 8-10 phút.
Ướp ức gà với gia vị (Nguồn: @mytran)
Bạn cắt bỏ phần chân nấm kim châm, rửa sạch và thái nấm thành khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 3cm. Thao tác tương tự với hành lá. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cũng thái thành dạng sợi dài.
Rau cải thảo để nguyên cả bẹ, rửa sạch và cho vào nồi nước sôi, chần khoảng 1 phút để rau mềm.
- Bước 2: Cuộn cải thảo với ức gà
Bạn đặt 1 miếng cải thảo lên đĩa hoặc thớt, xếp ức gà, cà rốt, nấm kim châm và hành lá đã thái nhỏ vào rồi cuộn như cuộn nem.
Bạn có thể dùng tăm để cố định từng cuộn thịt (Nguồn: @mytran)
- Bước 3: Luộc hoặc hấp các cuộn ức gà
Bạn cho các cuộn ức gà vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Bạn cũng có thể cho các cuộn ức gà vào nổi, đổ xâm xấp nước và luộc khoảng 7-8 phút. Như vậy là vừa có thịt, vừa có canh!
Thành phẩm (Nguồn: @mytran)
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ức gà cuộn cải thảo rồi đấy! Làm theo công thức này, từng cuộn thịt sẽ ngon ngọt nhờ ức gà và các loại nấm, rau củ. Bạn có thể chấm món thịt này cùng nước mắm ớt hoặc kết hợp tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise pha theo tỷ lệ tùy thích.
Có thể bạn chưa biết: Một khẩu phần với 85gr thịt ức gà không da và xương chỉ chứa khoảng 102 calo. Ngoài ra, ức gà còn chứa hàm lượng protein cao.
Một nghiên cứu được đăng tải trên Livestrong cho biết: Protein trong ức gà thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng, đồng thời tăng cường khối lượng cơ nạc và tiêu hao năng lượng của cơ thể khi đang muốn giảm cân và duy trì cân nặng.
Chúc bạn có bữa ăn ngon với món ức gà cuộn cải thảo này nhé!
Sườn không xào chua ngọt nữa, đem hấp với thứ này được món 2 trong 1 ăn vừa ngon lại no căng không cần cơm Đảm bảo sự kết hợp độc đáo của sườn và thứ này sẽ khiến nhiều người thích thú. Nguyên liệu: - 300g sườn, 150g gạo nếp, 1 ít rượu nấu ăn, 1 ít gừng băm, 1 ít hành lá thái nhỏ, 1 ít hạt tiêu, 1 ít nước tương. Cách làm: Bước 1: Ngâm gạo Gạo nếp đem ngâm 2 tiếng. Sau đó...
