Mẹo chiên cơm tơi, săn, đẹp mắt
Để cơm rang ngon, hãy đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu.
Chọn cơm khô
Cơm nấu có độ ẩm thích hợp, không quá khô hoặc quá ẩm ướt. Sau khi nấu cơm, phải lấy cơm ra thố trộn, để nó sang một bên ít nhất là 6 giờ trong nhiệt độ bình thường cho cơm nguội và khô bớt. Có một cách nhanh hơn là đặt thố cơm vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm nước chứa trong gạo. Xong đánh tơi cơm ra, bất kỳ phần cơm dính ướt nào cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cơm chiên.
Chiên cơm trên lửa to
Ảnh minh họa
Quan trọng không kém việc để cơm nguội trong tủ lạnh là việc bạn cần bật to lửa để chiên cơm. Bạn cũng cần đợi cho chảo được nóng già rồi mới cho cơm vào chiên. ảo cơm rang nên xào mạnh bằng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô.
Dầu ăn không quá nhiều
Lượng dầu dùng để chiên cơm không nên dùng quá nhiều gây ngán, khó tiêu.
Rang từng nguyên liệu riêng biệt
Nguyên liệu thường kết hợp với món cơm chiên là trứng, giò, thịt và một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô que), hành tây,… Để cơm rang ngon, hãy đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu. Vì thế, đối với các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng và sau khi cơm đã được chiên vàng thì mới trộn hỗn hợp lại với nhau.
Cách thực hiện chiên cơm tơi, hạt săn và ngon nhất:
Cơm để chiên phải không quá khô hoặc quá ẩm. Nếu dùng cơm mới nấu để chiên thì cần để cơm trong nhiệt độ thường ít nhất là 6 tiếng cho cơm nguội và khô bớt. Còn nếu dùng cơm nguội để chiên thì có thể đặt thố cơm vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm lượng nước có trong cơm. Sau đó đánh tơi cơm ra, không để cơm bị dính ướt làm ảnh hưởng đến hương vị của cơm chiên.
Ảnh minh họa
Video đang HOT
Trong quá trình chiên cơm, những nguyên liệu dùng để chiên cùng với cơm sẽ cung cấp thêm độ ẩm cho cơm chiên.
Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng chảo. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chờ cho dầu bắt đầu sôi thì cho cơm vào và đảo đều tay, cho đến khi những hạt cơm trở nên tơi đều. Nhớ vặn lửa to khi chiên cơm vì giúp hạt cơm được chín đều, chín kỹ từ bên trong, nóng đều.
Bước 2: Đổ trứng đã đánh tan vào chảo cơm, đảo nhanh tay để trứng trộn đều với cơm. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít nước tương vào đảo đều.
Bước 3: Trước khi tắt bếp, cho hành lá đã thái nhỏ vào. Làm nóng lại cơm rang trước khi sử dụng, cho vào một ít tiêu để thưởng thức.
Học được cách làm cơm rang ngon hết cỡ, cuối tuần nào con tôi cũng đòi mẹ làm cho ăn
Thay vì làm món cơm rang quen thuộc bạn hãy thử làm theo cách này nhé, ngon hết sảy luôn!
Đây là một công thức cơm rang gà cổ điển, dễ thực hiện mà bạn có thể làm cho bữa cơm tối một cách nhanh chóng. Thịt gà thường không được nhiều người lựa chọn để cho vào cơm rang phần vì thịt gà không được ngọt hay thơm như thịt bò, thịt lợn hoặc tôm. Với công thức này bạn có thể khắc phục được vấn đề hương vị của thịt gà đồng thời bổ sung thêm rau vào trong món ăn.
Để làm cơm rang thịt gà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt gà
Phần cơm rang
250g thịt lườn gà
1 thìa súp nước nóng1 thìa súp nước tương1/4 thìa cafe đường1 thìa súp bột ngô1 thìa súp nước tương1/2 thìa súp dầu mè1 thìa cafe dầu hào1 thìa súp dầu ăn2 quả trứng
4 bát cơm nguội
1 ít giá đỗ, hành lá
1 củ hành tây
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm cơm rang thịt gà
Bước 1:
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vuông mỏng. Sau đó ướp thịt gà với 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp bột ngô, 1/2 thìa súp dầu mè.
Ở phần nước xốt rang cơm: hòa 1 thìa súp nước nóng với 1/4 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe dầu hào, 1 chút muối, hạt tiêu. Để riêng một bên.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào. Đập trứng vào bát đánh tan. Khi dầu nóng cho trứng vào đảo, đảo trứng trong 1 - 2 phút khi trứng vừa chín thì đổ ra đĩa.
Vẫn dùng chảo đó, thêm chút dầu vào sau đó đổ thịt gà vào xào.
Cách làm cơm rang thịt gà
Khi thịt gà xào vừa chín khoảng 80% thì đổ ra đĩa. Không nên xào thịt gà chín hoàn toàn vì như thế sẽ làm cho thịt bị khô.
Cách làm cơm rang thịt gà
Bước 2:
Để chảo ở lửa lớn vừa, thêm một thìa súp dầu ăn vào. Hành tây cắt nhỏ. Cho hành tây vào xào tới khi hành tây trong. Tiếp đó cho cơm nguội vào đảo. Thời gian rang cơm trong khoảng 5 phút để cơm săn lại. Nếu dùng cơm nóng bạn nên để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi chiên, như vậy cơm rang sẽ giòn và không bị nát.
Cách làm cơm rang thịt gà
Bước 3:
Sau đó rưới phần nước xốt đã hòa ở trên vào. Đảo đều để nước xốt thấm vào từng hạt cơm. Khi nước xốt đã quyện rồi thì cho thịt gà vào đảo cùng.
Cách làm cơm rang thịt gà
Tiếp tục cho trứng vào, đảo thêm 1 phút nữa.
Cách làm cơm rang thịt gà
Bước 4:
Cuối cùng cho giá đỗ đã rửa sạch và hành lá thái nhỏ vào đảo với cơm. Thời gian khoảng 30 giây để vừa chín tới, giá đỗ không bị nát.
Cách làm cơm rang thịt gà
Múc cơm ra tô và thưởng thức. Món cơm rang thịt gà cần ăn nóng sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể rưới thêm chút dầu ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thay vì sử dụng hành tây, trứng, giá đỗ và hành lá, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo sở thích của mình. Có thể thêm nấm, đậu Hà Lan hoặc cà rốt nếu bạn muốn. Hương vị món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy!
Chúc bạn ngon miệng!
Bí quyết nấu món cơm chiên thập cẩm ngon "chuẩn 5 sao" Cơm chiên thập cẩm nóng hổi, bắt mắt, đủ dinh dưỡng với thành phần thịt, rau củ cân đối là món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho bữa cơm tối. Nguyên liệu: - 3 chén cơm - 50g tôm - 2 quả trứng gà - 100gr chả lụa hoặc giò lụa - 1 củ cà rốt - 50g đậu...