Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo hiện đại dễ làm, ai thấy cũng trầm trồ
Đẹp mắt nhưng đơn giản, dễ làm, các chị em nên tham khảo mâm cơm cúng ông Công ông Táo gây sốt trên mạng này.
Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo theo phong cách hiện đại đẹp được bày biện đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật.
Mâm cơm cúng ông Công, ông Táo khá đẹp mắt theo phong cách hiện đại mà đơn giản, dễ làm nói trên đã nhận được gần 5000 like trên Hội nhóm chuyên về ẩm thực.
Các chị em có thể tham khảo chia sẻ của chị Thanh Huyền – người thực hiện mâm cỗ này để bày biện mâm cơm gia đình thêm phần thú vị.
1. Thạch rau câu hình con cá
- Khuôn hình cá nhỏ
- Bột rau câu: 1 gói (12gr)
- 3/4 cốc đường (160gr)
- 2 – 3 lá dứa, cốt dừa, màu nghệ ,700ml nước
Cho nước vào nồi, thêm đường, bột rau câu đun sôi ở nhiệt độ thấp. Khuấy nhẹ cho đường và bột rau câu tan hết, đến khi nước trong suốt thì tắt.
Chia hỗn hợp thạch vào các bát nhỏ và pha từng màu vào từng bát. Đổ màu vàng tạo thân cá, xanh cho lá rong xung quanh. Đợi khô bề mặt ta nhẹ nhàng đổ nước thạch pha cốt dừa vào khuôn cá cho đầy khuôn. Hãy chờ thạch rau câu đông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ cho đông đặc.
Nấm linh chi cắt bỏ phần chân nấm dơ, để nguyên dáng rửa nhẹ nhàng.
Ngâm nấm hương cho nở rồi đun cùng nấm linh chi thành canh.
Trang trí thêm bằng đuôi bó cải chíp tạo hình hoa
3. Gà muối ủ tiêu và gà hun khói
Nếu đã chán món gà luộc truyền thống, các bạn cũng có thể thử 2 món gà này. Ăn có độ dai, đậm đà và thơm mùi tiêu.
4. Xôi 3 màu
Gồm có xôi gấc , xôi trắng, xôi xéo. Đóng vào khuôn hình trái tim.
5. Chả phượng
Nguyên liệu: 1 củ cà rốt
4 quả trứng
400gr giò sống
1 muỗng canh bột năng
Video đang HOT
100gr đậu que, cà rốt
4 miếng rong biển
Gia vị
Món chả phượng trông cầu kỳ nhưng với cách này thì ai cũng có thể làm được
Cách làm:
Đập trứng ra tô. Hòa tan bột năng với 1/3 chén nước, khuấy đều, cho vào tô trứng vịt đánh đều. Dùng bột năng khi đánh trứng sẽ làm cho lát trứng khi tráng mỏng vẫn có được độ dai, mịn.
Cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng, cho dầu ăn láng mặt chảo.Trứng sau khi đánh đã tan hết bọt, múc một thìa trứng sao cho lượng trứng đủ tráng một lớp mỏng kín mặt chảo. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng.
Giò sống trộn đều với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậu que tước sơ, rửa sạch đem luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông khổ khoảng 6mm, độ dài bằng đường kính của miếng trứng thì càng tốt, luộc chín.
Trải miếng trứng tráng mỏng ra đĩa, để phần mịn hơn ra ngoài. Múc một thìa con giò sống láng một lớp thật mỏng lên trên để tạo độ kết dính cho các lớp tiếp theo.
Đặt miếng rong biển tiếp lên trên, quết một thìa giò sống dày hơn vào giữa và đặt miếng cà rốt luộc vào.
Phủ lên miếng cà rốt vừa đặt một ít giò sống, đặt tiếp lên trên đấy đậu que luộc. Gập đôi miếng trứng đã được đặt nhân sao cho cà rốt và đậu que được bọc kín bởi lớp giò sống. Dùng tay ấn chéo miếng trứng để miếng chả khi cắt ra có hình giọt nước. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
6. Viên thả lẩu tổng hợp tạo hình bó hoa
Năm nay mẫu mã các viên thả lẩu rất đa dạng và đẹp mắt, nhân cũng khá thú vị như : tôm hùm, phomai, trứng muối… Hơn hết đều dễ mua nên các chị em có thể tham khảo.
7.Salad Nga
Một món ăn quá quen thuộc , gồm ngô ngọt, cà rốt, đậu Hà Lan.
Trang trí bằng dưa chuột điêu khắc thành thân cây tre.
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch với muối, tách ra từng nhánh nhỏ vừa.
- Hoà 1/2 túi bột chiên giòn với nước lọc cho sệt sệt.
- Chảo nóng cho hơi nhiều dầu để chiên nấm, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm dùng tay lắc nhẹ nấm cho nấm được xoè ra vừa đẹp vừa giòn đều.
Tạo hình nấm xòe như tán cây, phần tạo hình mặt đất là giò bê thái lát mỏng.
9. Tôm tạo hình đèn lồng
Tôm luộc lên, sau đó bóc vỏ, lựa những con gần đều như nhau
Phần đế để tạo hình đèn lồng làm bằng khoai tây nghiền.
Trang trí thêm bằng cà rốt, bông hoa mai là ngô ngọt xếp thành.
Cải chíp mua về cắt gốc, rửa sạch và cho vào trần sơ. Thêm 1 chút muối và 1 chút dầu ăn để cải chíp được xanh mượt.
Trang trí bằng gốc cải tạo hình hoa.
Chia sẻ với Báo Giao thông, chị Thanh Huyền tác giả của mâm cúng ông Công ông Táo nói trên cho hay chị rất bất ngờ khi tấm hình bữa cơm chị đăng trong nhóm Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày nhận được hàng nghìn like và rất nhiều lượt chia sẻ.
“Vì làm nghề làm đẹp cho chị em nên tôi thường chăm chút bày biện món ăn sao cho bắt mắt, có thể là bị ảnh hưởng một chút từ bệnh nghề nghiệp.
Bữa cơm cúng này có sự giúp đỡ rất nhiều của mẹ tôi, cả nhà quây quần mỗi người một việc nên thành phẩm làm ra tất cả đều vui. Tôi nghĩ đó chính là sự ấm áp của Tết Việt”, chị Huyền nói.
Dưới đây là hình ảnh một số mâm cỗ theo tiêu chí hiện đại, đẹp mắt, dễ làm mà chị Huyền từng thực hiện:
Món ăn cung đình cho mâm cỗ ngày Tết đẹp lung linh
Chả phượng là một trong những món ngon ngày Tết được rất nhiều người tán thưởng. Đây là món ăn nổi bật với hình thức đẹp mắt, hương vị thơm ngon, cách trình bày sáng tạo và xuất xứ từ cung đình Huế.
Có rất nhiều món ngon ngày Tết độc đáo và hấp dẫn, nhưng chả phượng được đánh giá cao hơn hẳn vì hình thức bắt mắt và xuất xứ từ cung đình của nó. Khi nói đến "nem công, chả phượng", mọi người thường nghĩ đó là những món ăn cầu kỳ dùng để tiến vua chúa ngày xưa, nhưng ngày nay, các chị em có thể tự làm món này với những nguyên liệu đơn giản mà lại rất đẹp mắt.
Cách làm chả phượng không quá khó như nhiều chị em từng nghĩ. Có hai phần chính trong cách làm chả phượng, bao gồm tỉa đầu phượng và làm chả.
Tỉa đầu phượng:
- Để tỉa được đầu phượng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 củ cà rốt, củ hành tây, một ít rau mùi, 2 hạt tiêu đen và các dụng cụ tỉa gồm 1 dao đầu nhọn, 1 dao bào vỏ, 1 xúc hình chữ V nhỏ.
Chuẩn bị dụng cụ tỉa đầu phượng cho món ngon ngày Tết - chả phượng
- Bào sạch vỏ cà rốt, cắt một đoạn cà rốt từ gốc lên trên khoảng 12-13cm. Cắt vát chéo hai bên cạnh từ đầu nhỏ xuống đầu to. Phía đầu nhỏ, cắt vát một đoạn tạo hình chữ V, kéo dài khoảng 4cm để tạo phần đầu và mỏ của Phượng.
- Đặt dao bắt đầu từ phần đầu nhọn, lùi xuống khoảng 6mm, khứa lượn hình chữ C tạo phần thon của cổ Phượng. Ở phần thân, cũng dùng dao nhọn khứa chữ C thon ngược lại với chữ C trước như trong hình để tạo sự uốn lượn của thân Phượng.
Món ngon ngày Tết chả phượng đòi hỏi sự khéo léo
- Dùng dao nhỏ khứa phần mỏ phượng, phần đầu gọt tròn. Lấy dao bào bào mịn các góc vuông cho mịn màng, hình dáng con công được hình thành như trong hình.
- Cắt một lát cà rốt dày khoảng 4mm, dùng dao đầu nhọn khứa tạo hình uốn lượn cho phần lông của đầu phượng.
Cách tỉa mào phượng cho món ngon ngày Tết chả phượng
- Dùng mẩu tăm nhỏ cắm phần cong vừa tạo lên đầu phượng. Đầu dao nhọn khoét hốc mắt rồi ấn hạt tiêu đã chuẩn bị để tạo mắt cho chim. Sau đó dùng dao xúc hình chưa V nhọn khắp lên phần thân củ cà rốt để tạo lông vũ cho chim phượng. Như vậy là hình chú chim phượng đã được tạo hình xong.
- Đặt đầu chim phượng vào đĩa bầu dục hoặc đĩa tròn to, cắt vài lát hành tây bao quanh tạo cánh chim phượng. Đặt vài lát cà rốt bào mỏng phía trước và đặt rau mùi phía sau để tạo độ mềm mại khi tạo hình chim phượng.
Cách làm món ngon ngày Tết chả phượng không quá khó nhưng cần sự tỉ mỉ
Chế biến chả phượng:
- Nguyên liệu: trứng vịt ( 4-5 quả tùy kích cỡ), giò sống ( 400-500g), một thìa bột năng hòa tan với một lít nước, cà rốt, đậu cô ve, rong biển khô (4-5 miếng)
- Thực hiện:
Bước 1: Đập trứng ra bát rồi đánh trứng với phần bột năng đã hòa với nước trước đó. Dùng bột năng khi đánh trứng sẽ làm cho lát trứng khi tráng mỏng vẫn có được độ dai, mịn. Nếu muốn trứng có màu đậm, có thể pha thêm ít dầu điều khi đánh trứng.
Bước 2: Cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng, cho dầu ăn láng mặt chảo rồi đổ phần dầu thừa ra bát. Trứng sau khi đánh đã tan hết bọt, múc một thìa trứng sao cho lượng trứng đủ láng một lớp mỏng kín mặt chảo. Để láng được đều trước khi đổ trứng , phải hạ nhỏ lửa, cho trứng vào phải cầm cán chảo lắc tròn để trứng chạy láng được kín mặt chảo. Thấy bề mặt trên của trứng khô thì nhấc chảo lắc nhẹ để trứng đổ ra đĩa. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng.
Giò xay trứng tráng là 2 nguyên liệu bắt buộc cho món ngon ngày Tết chả phượng
Bước 3: Giò sống trộn đều với một thìa hạt tiêu, một ít hạt nêm, Đậu cove tước sơ, rửa sạch đem luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông khổ khoảng 6mm, độ dài bằng đường kính của miếng trứng thì càng tốt và đem luộc chín. Trứng tráng sau như vậy các nguyên liệu đã đầy đủ trước khi bọc chả.
Bước 4: Trải miếng trứng tráng mỏng ra đĩa, để phần mịn hơn ra ngoài, múc một thìa con giò sống láng một lớp thật mỏng lên trên để tạo độ kết dính cho các lớp tiếp theo.
Bước 5: Đặt miếng rong biển tiếp lên trên rồi quết một thìa giò sống dày hơn vào giữa và đặt miếng cà rốt luộc như trong hình.
Bước 6: Phủ lên miếng cà rốt vừa đặt một ít giò sống rồi đặt tiếp lên trên đấy đậu cove luộc.
Chả phượng là món ngon ngày Tết đòi hỏi tính tỉ mỉ
Bước 7: Gập đôi miếng trứng đã được đặt nhân, sao cho cà rốt và đậu cove được bọc kín bởi lớp giò sống. Dùng tay ấn chéo miếng trứng để miếng chả khi cắt ra có hình giọt nước. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Thông thường 1 lát trứng tráng sẽ dùng 100gr giò sống gói bên trong.
Bước 8: Sau khi gói xong cho chả vào nồi hấp từ 15-20 phút thì chín.
Chế biến món ngon ngày Tết như chả phượng không quá phức tạp
Bước 9: Chả chín, cắt chả thành từng miếng dày khoảng 1cm để chuẩn bị bày
Bước 10: Xếp các miếng chả chạy dọc hai bên thành đĩa như trong hình. Màu vàng của trứng, màu xanh của đậu, màu cam của cà rốt cùng với màu sáng của giò sống, màu sẫm của rong biển đan xen nhau sẽ tạo ra hình những chiếc lông chim phượng vô cùng bắt mắt.
Chả phượng là món ngon ngày Tết đẹp mắt đẹp lòng
Lưu ý: Không để giò sống ở nhiệt độ thường quá lâu, nếu chưa làm ngay nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cuốn chả đều tay nhưng không cuốn quá chặt vì sẽ làm vỡ miếng chả khi hấp.
Món chả phượng với hình thức tuyệt đẹp, vị ngon và dễ làm sẽ làm mâm cỗ ngày Tết trở nên độc đáo, lung linh hơn. Xuất xứ cung đình của nó cũng làm cho người thưởng thức cảm thấy hài lòng và thích thú. Phượng thuộc nhóm tứ linh vì vậy chỉ cần chăm chút thêm cho món ăn này, chả phượng hy vọng sẽ là một món ăn mang lại may mắn, an lành cho gia đình trong mâm cỗ ngày Tết.Các nàng dâu mới nếu làm được món này trong ngày Tết sẽ gây ấn tượng rất tốt đẹp với gia đình chồng.
Gợi ý 4 món đơn giản cho mâm cơm tối giàu dinh dưỡng, 'nhìn là muốn ăn' Thực đơn này không quá nhiều dầu mỡ, lại đủ ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. Ảnh: FB Hòa Phạm 1. Canh thịt bò dưa chua Nguyên liệu: 200 gr thịt bò gân 200 gr dưa cải muối chua 1 củ hành khô 1 tép tỏi 1 quả cà chua to - 200ml nước dùng xương (hoặc nước sôi bình thường cũng...