Mách bạn món canh hoa chuối nấu xương ngọt ngọt ngon ngon
Cách làm hoa chuối nấu xương một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn không quá cầu kì nhưng vẫn ngon và đưa cơm.
Vị ngon ngọt của nước xương đậm đà kết hợp cùng chút chua chua của khế kết hợp cùng hoa chuối giòn giòn và thịt sườn như tan chảy trong miệng sẵn sàng chinh phục ngay cả những ai khó tính nhất.
Món canh hoa chuối nấu xương heo
Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm canh hoa chuối nấu sườn heo thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn cục: 500gr
Hoa chuối: 300gr
Hành hoa: 20gr
Hành khô: 1 củ
Dầu ăn
Gia vị các loại: bột ngọt, bột nghê, nước mắm, muối, hạt nêm, mẻ ngấu
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
Vì phần sườn cục thường rất ít thịt nên bạn sẽ gặp chút khó khăn trong việc xác định độ tươi ngon của sườn. Tuy nhiên, bạn có thể dựa vào phần sườn có thịt chưa được chặt ra để xem sườn có ngon không. Sườn ngon và còn tươi thì phần thịt có màu hồng nhạt, mặt sườn khô, ấn vào thấy có độ đàn hồi và không có mùi lạ.
Đối với hoa chuối, bạn nên chọn hoa chuối còn nguyên thay vì loại được cắt sẵn. Để bảo quản, người ta có thể cho chất tẩy vào hoa chuối được thái sẵn gây mất an toàn. Hoa chuối tươi và ngon là loại có màu đỏ sẫm và 1 lớp phấn trắng ở vỏ ngoài, cầm vào thấy chắc tay.
Cách làm hoa chuối nấu xương
Bước 1: Chế biến sườn heo
Xương sườn lợn mua về bạn đem chặt miếng bằng 2 ngón tay rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó, lần lượt cho các gia vị vào ướp sườn bao gồm: nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một chút đường, một chút tiêu xay, một chút hành khô đã được thái mỏng. Tiếp theo bạn trộn đều sườn với cá gia vị trên và để khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều.
Ngoài xương cục, bạn có thể sử dụng xương sườn non để làm món này cũng được. Với sườn non, bạn đem chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi tẩm ướp các gia vị như trên.
Việc ướp gia vị vào sườn trước khi hầm giúp sườn được thơm và đậm vị hơn khi ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đang vội chuẩn bị bữa tối thì bạn có thể rút bớt thời gian ướp sườn xuống một chút cũng được.
Video đang HOT
Bước 2: Chuẩn bị hoa chuối
Hoa chuối bạn đem rửa sạch, nên bỏ bớt phần cái già ở bên ngoài và chỉ giữ lại phần hoa non ở bên trong. Tiếp theo, bạn dùng dao thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang. Bạn lưu ý không thái hoa chuối quá dầy vì làm như thế sẽ khiến hoa chuối lâu chín và ăn bị dai.
Hoa chuối sau khi thái sẽ bị thâm đen nên để hoa trắng đẹp và không bị quá chát, bạn cần ngâm hoa chuối vào nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút. Bạn cũng có thể cho thêm chút nước cốt chanh vào dung dịch muối loãng ở trên cũng được vì nó sẽ giúp hoa chuối thơm hơn đấy.
Hành khô bạn đem bóc vỏ và thái thành các lát mỏng. Với hành hoa thì đem rửa sạch và cắt thành các khúc bằng đốt ngón tay là được.
Bước 3: Nấu canh hoa chuối với xương
Nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng bắt tay vào chế biến canh hoa chuối nấu xương thôi nào. Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Hành khô thái mỏng dễ cháy, bạn nên giảm lửa đi một chút nhé.
Khi hành thơm vàng, bạn tiếp tục cho xương sườn vào để xào. Thấy thịt sườn đã săn lại, bạn cho vào 1 lít nước rồi đun sôi. Đun cho nước sôi lên thì bạn lấy một chiếc muôi để vớt hết bọt ra nhé. Tiếp đó, bạn nêm nếm gia vị các loại: 1 thìa cà phê bột ngọt; nửa thìa cà phê hạt nêm; nửa thìa cà phê muối. Đến đây, bạn giảm lửa và ninh cho xương nhừ và ra nước ngọt trong 30 phút.
Sau 30 phút, sườn đã mềm, nước đã ngọt, bạn cho hoa chuối vào và tiếp tục đun. Những ngày hè nóng bức như thế này, thêm chút vị chua sẽ kích thích vị giác hơn. Vậy nên, bạn có thể thêm chút mẻ vào để tạo độ chua cho canh. Nếu không có mẻ, bạn có thể thay thể bằng sấu hoặc khế chua cũng được.
Chờ khoảng 5-7 phút hoa chuối đã chín thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món canh hoa chuối nấu xương heo
Canh hoa chuối nấu xương đã chín, bạn cho ra bát tô để thưởng thức. Vị ngọt ngào của xương sườn kết hợp với vị chua nhè nhè của mẻ, vị hơi chát của hoa chuối đã tạo nên vị thơm mát đượm đà vô cùng đưa cơm. Món ăn được tính là chuẩn vị khi hoa chuối chín mềm nhưng vẫn tạo độ giòn dai nhất định, thịt sườn mềm tan trong miệng vẫn còn dư âm hương vị đậm đà ngọt ngào nhờ được tẩm ướp kĩ càng.
Tạm kết
Hoa chuối – thứ rau dân dã, tưởng chừng như đã quá quen thuộc ở các vùng nông thôn Việt Nam, qua những bước chế biến đơn giản đã tạo nên những món ăn thơm ngon hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Vì chế biến hoa chuối khá mất thời gian nên bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nhiều hoa chuối hơn và kết hợp làm thêm các món nộm hoa chuối để ăn kèm cũng rất tuyệt đấy. Trổ tài nội trợ với món canh hoa chuối nấu xương cực ngon này ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
Cách làm hoa chuối nấu móng giò thơm ngon, đơn giản tại nhà
Hoa chuối là một nguyên liệu quá quen thuộc và dân dã. Các món canh được làm từ hoa chuối đều rất ngon và gây thương nhớ từ những vị đầu tiên.
Vậy bạn đã thử qua món hoa chuối nấu móng giò này chưa? Nếu chưa thì bạn sẽ phải hối tiếc đấy. Hãy vào bếp để thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Hoa chuối nấu móng giò
Móng giò heo 1 kg
Hoa chuối 0.5 kg
Hành tím 4 củ
Hành lá 5 nhánh
Chanh 2 quả
Húng quế 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua móng giò tươi ngon
Bạn nên mua chân sau vì bao giờ cũng nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.Chân giò ngon khi chạm vào có độ đàn hồi, phần móng vẫn nguyên vẹn.Ngoài ra, bạn nên chọn mua được chân giò tươi ngon tại siêu thị, chợ, địa chỉ cung cấp uy tín.
Cách chọn mua hoa chuối tươi ngon
Hoa chuối tươi ngon có màu đỏ thẫm, vỏ tươi và có lớp phấn trắng bên ngoài.Bạn nên chọn những hoa chuối còn non, cầm vào bóp nhẹ có cảm giác chắc và nặng tay.Không chọn mua những hoa chuối đã để lâu ngày, quá già vì khi ăn rất cứng và dai.
Cách chế biến Hoa chuối nấu móng giò
1
Sơ chế móng giò heo
Móng giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.
Cách khử mùi cho móng giò heo
Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng móng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh. Cách này sẽ làm móng giò heo mất mùi hôi.Cách 2: Lấy khoảng hai muỗng nước cốt chanh (giấm, rượu) chà xát lên bề mặt móng giò heo, để khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.Cách 3: Ướp móng giò heo với hành tím khô trước khi nấu, hoặc bỏ thêm một củ hành đập dập vào nồi nước hầm.
2
Sơ chế hoa chuối và các nguyên liệu khác
Chuẩn bị 1 thau nước rồi lần lượt cho 1/2 muỗng canh muối và vắt 2 trái quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan.
Hoa chuối lột bỏ phần bẹ già bên ngoài, sau đó bạn dùng dao tách làm đôi rồi thái mỏng.Thái xong thì ngâm vào ngay trong thau nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen.
Vớt hoa chuối ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh từ 2 đến 3 nước cho sạch. Dùng tay trộn đều để hoa chuối được ngập trong thau nước. Sau đó, ngâm khoảng 20 phút để nhựa hoa chuối ra hết. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Húng quế rửa sạch, lặt lá.
3
Hầm món ăn
Chuẩn bị 1 lít nước đổ vào nồi, cho giò heo vào, sau đó bỏ thêm vài củ hành đã lột sạch vỏ rồi đem đi nấu.
Sau khi nấu được 20 phút, bạn bắt đầu nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục nấu cho giò heo chín nhừ trong 20 phút.
Sau 20 phút bạn cho hết phần hoa chuối vào và hạ nhỏ lửa, hầm trong 20 phút nữa là hoàn thành.
Cuối cùng, bạn cho món ăn ra tô rồi rắc thêm một ít hành lá cắt khúc, húng quế và tiêu xay lên trên là thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Thật khó có món ăn nào lại mang lại dư vị tuyệt vời như món hoa chuối nấu móng giò này cả. Móng giò heo béo, mềm khi ăn như tan trong miệng. Mùi hành thơm và hoa chuối mềm mại, thanh ngọt làm cho món ăn này có được sự kết hợp vô cùng xuất sắc.
Canh hến nấu hoa chuối Canh hến nấu hoa chuối là một món ăn dân dã thường có mặt trong bữa ăn hàng này trong gia đình, món canh hến nấu hoa chuối có cách làm khá đơn giản, cùng làm theo công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây bạn nhé. Nguyên liệu: - Hến: 2kg - Hoa chuối: 500gr - Cà chua: 1-2 quả - Hành...