Lươn om chuối nghệ chuẩn vị mẹ nấu cho ngày bận rộn
Thèm món lươn om chuối nghệ mẹ vẫn nấu cho ăn ngày bé nhưng chẳng biết cách làm sao cho đúng vị, dưới đây là công thức lươn om chuối nghệ nhanh gọn nhưng vô cùng thơm ngon cho ngày bận bịu.
Lươn là thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất đạm rất được ưa chuộng kể cả người lớn hay trẻ nhỏ. Không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao, lươn được ưa thích bởi cách chế biến nhanh gọn có thể biến tấu ra nhiều món ngon khác nhau. Chỉ những bước đơn giản dưới đây bạn sẽ có ngay món lươn om chuối nghệ miền Trung thơm ngon.
Lươn om chuối nghệ. Nguồn:danang.huongghiepaau
Nguyên liệu:
Lươn 500 gram (Nên chọn con còn sống, thân mình tròn béo)
Chuối xanh 5 quả
Đậu hũ miếng 3 đến 4 miếng vừa
Thịt ba chỉ 20 gram
Lá lốt, lá tía tô, hành lá
Ớt tươi 1 quả, hành tím, tỏi, nghệ tươi
Gia vị cần thiết: muối, mắm tôm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu, giấm ăn, bột nghệ
Cách làm:
Sơ chế:
Lươn mua về đem ngâm với nước muối và giấm ăn từ 10 đến 15 phút. Đổ lại lươn ra rổ, rửa sạch hết nhớt sau đó mổ lươn và cắt khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
Đậu khuôn thái miếng vừa ăn, chiên đậu vàng giòn các mặt rồi để ráo dầu
Hành tỏi bớt vỏ băm nhuyễn, ớt bỏ hạt thái sợi.
Chuối xanh lột vỏ, chuẩn bị một chậu nước muối, cắt chuối thành từng khúc vừa ăn và cho chuối vào chậu nước muối ngâm để tránh bị thâm. Ngâm 20 phút rồi rửa sạch chuối và để ráo.
Nghệ tươi giã nhuyễn lọc lấy nước, bỏ bã đi.
Hòa hai thìa canh mắm tôm với 2ml nước lọc. Sau đó, lấy dụng cụ lọc, lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.
Lá lốt và lá tía tô nhặt sạch, bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt sao cho vừa ăn.
Hành lá nhặt sạch để ráo.
Nguồn:ngoisao.net
Chế biến:
Đổ lươn vào tô ướp chút bột nghệ, hành tỏi băm, muối, bột ngọt, tiêu. Trộn đều lên và để đó 15 đến 20 phút cho lươn thấm gia vị.
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho thịt ba chỉ vào xào săn lại. Sau đó, cho lươn vào om khoảng 5 phút. Cuối cùng, các bạn cho đậu hũ, chuối xanh, ớt thái sợi, nước mắm tôm, chút giấm, 1 bát con nước vào đun sôi.
Khi chảo sôi thì vặn lửa nhỏ om khoảng 10 đến 15 phút sau đó cho tía tô, lá lốt vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công với món lươn om chuối nghệ!
Theo Doanhnghiep
Món ngon cuối tuần: Lẩu gà lá é
Đây là công thức lẩu gà lá é đặc sản của Ninh Hòa và cũng là món nổi tiếng của Đà Lạt. Mùa đông ăn món này thì cực chuẩn rồi!
Cách làm:
Gà ta 1 con
Lá é 1 bó
Măng tươi 500gr
Nấm bào ngư trắng 300gr
Bún
Gia vị, sả, tỏi, hành tím, ớt, muối, đường, bột ngọt, ớt xanh,...
Sơ chế:
Dùng 1 nắm muối hạt chà xát da gà và rửa lại cho sạch để gà ráo nước, chặt từng miếng vừa ăn.
Lá é nhặt phần lá tươi ngon, giữ lại phần cành cho lúc nấu.
Măng luộc lại 2 lần cho an toàn, vớt ra rổ để ráo.
Nấm cắt bỏ phần chân và ngâm nước muối rửa sạch.
Cách làm:
Muối lá é: Cho 1 nắm lá é vào cối, thêm ớt tuỳ ý, 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cafe bột ngọt, thêm đường tuỳ thích. Giã nhuyễn phần nguyên liệu trong cối đến khi phần lá é nát hết là được.
Dùng 1 nửa phần muối lá é cho vào ướp gà, cùng 2 cây sả băm.
Phần muối còn lại vắt vào 1 miếng chanh để chấm gà.
Nước lẩu:
Bắc nồi lên bếp cho nóng, thêm 1 thìa canh dầu ăn, 2 củ tỏi, 2 cây sả, 2 quả ớt, 2 củ hành tím (tất cả đập dập) và thêm phần thân cây lá é cho thơm.
Khi gia vị dậy mùi bạn cho thịt gà đã ướp và măng vào xào cho săn lại, để mức lửa vừa, đậy nắp khoảng 5-7' thì đảo lại và cho khoảng 1,5 - 2 lít nước tùy mức độ ăn của gia đình, nêm vào nồi nước 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 cục đường phèn bằng ngón tay cái, 1 thìa cafe bột ngọt. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn là được. Nấu thêm 10' thì tắt bếp. Vớt phần thân cây lá é ra.
Bày lá é, nấm, và bún ra đĩa. Trình bày và thưởng thức.
Ăn tới đâu nhúng nấm và lá é tới đó sẽ thơm và ngon hơn.
Cách ướp thịt bằng muối lá é này sẽ mang lại cho bạn món ăn thanh và đặc trưng hơn là ướp quá nhiều gia vị khác đấy!
Theo Afamily
Cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị Công thức làm bánh xèo với vỏ bánh màu vàng ruộm đẹp mắt cùng nhân tôm thịt giá đỗ vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất. Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà có bí quyết đặc trưng khác nhau. Hãy mau cùng xắn tay áo vào bếp và cùng Homnayangi.vn học cách làm bánh xèo miền Bắc chuẩn vị để...