Cách làm bánh gối giòn rụm cực ngon

Vào những ngày trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè, người thân nhâm nhi chiếc bánh gối giòn rụm nhân trứng, thịt thơm phức.

Hôm nay, chuyên gia ẩm thực Giadinh.tv sẽ hướng dẫn cách làm bánh gối cực hấp dẫn ngay tại nhà, giúp bạn chủ động trong việc lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu làm bánh gối giòn rụm

Để làm bánh gối ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm vỏ bánh, nhân bánh, nước chấm và dụng cụ cần thiết để gói bánh.

Phần vỏ bánh gối

250g bột mỳ40 gram bột nếp thìa cafe men nở (nếu không nguyên liệu này, có thể bỏ qua)Nước sôi để nguội2 quả trứng gàTinh chất nghệDầu ăn thìa café muối.

Phần nhân bánh gối

4 cái mộc nhĩ khôMột nắm miến dong

Nửa củ đậu hoặc xu hào

Nửa củ hành tây1 củ cà rốt300g thịt nạc vai.Trứng cút

Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Gia vị: muối, mì chính, bột nêm, hạt tiêu.

Phần nước chấm cho bánh gối

Nước mắm

Nước sôi để nguội

Chanh, tỏi, ớt, đường, bột ngọt.

Nước chấm ăn kèm

Rau ăn kèm

Dưa chuột, xà lách, tía tô, rau thơm…

Dụng cụ làm bánh gối

Âu lớn Cây cán bột

Nguyên liệu làm bánh gối

Cách làm bánh gối ngon

Nguyên liệu và dụng cụ đã chuẩn bị xong rồi, cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh gối ngon đơn giản nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với vỏ bánh gối

Công thức làm vỏ bánh gối rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu lớn, rồi đổ nước từ từ vào, trộn đều sao cho thành một khối mịn, dẻo là được. Dùng ni lông bọc, rồi ủ khoảng 30 phút. Trong thời gian ủ bạn làm nhân bánh.

Lưu ý: Bạn bỏ lại một ít bột mì để làm áo chống dính.

Đối với nhân bánh

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.Xu hào (củ đậu), cà rốt nạo thành sợi nhỏ.Trứng cút luộc chín bóc vỏ.Hành tây gọt vỏ thái nhỏ như hạt lựu.Mộc nhĩ ngâm với nước ấm, cho đến khi nở đều, rồi thái sợi nhỏ.Miến dong ngâm với nước lạnh đến khi nở thì cắt nhỏ

Bước 2: Xào nhân bánh gối

Để làm bánh gối thơm ngon, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch, đổ dầu vào đun nóng, phi thơm hành tím. Sau đó cho 300g thịt nạc vai đã xay vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi nhanh tay chút hành tây vào nấu cùng.

Nhân bánh gối thơm ngon

Trộn đều hỗn hợp vừa xào với mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, cà rốt, rồi cho thêm chút bột ngọt và hạt tiêu.

Bước 3: Nặn vỏ bánh gối

Bột sau khi ủ 30 phút, bạn nặn đều bột, cán mỏng, dùng cái bát ăn cơm, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn. Sau đó, rắc thêm chút bột mì khô vào để làm áo chống dính.

cách nặn vỏ bánh gối

Bước 4: Nhồi nhân vào vỏ bánh

Khi khuôn bánh đã có, bạn nhồi nhân bánh làm trong bước 2,với lượng vừa phải, mỗi chiếc bánh cho thêm quả trứng cút, gói lại cho sao đẹp mắt.

Khuôn bánh gối

Bước 5: Chiên bánh gối

Dùng một chiếc chảo sâu, đổ dầu ngập, đợi dầu chín già thì cho bánh vào, chiên vàng đều cả 2 mặt, khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu.

Dùng chảo sâu để chiên bánh gối

Bước 6: Hoàn thành món bánh gối

Bạn gắp bánh gối ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Món này sẽ không trọn vẹn nếu thiếu dưa góp, nước chấm chua ngọt và rau sống.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh gối, những chiếc bánh vàng ươm, cắn vào giòn rụm, bên trong thơm nức, thật khó có thể cưỡng lại.

Những công dụng tuyệt vời của món bánh gối

Nguyên liệu được sử dụng cho món bánh gối gồm: Thịt nạc, trứng gà, bột mì, bột nếp, cà rốt, xu hào, hành tím… đều là những thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Trong đó, thịt lợn là loại thức ăn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng hàng ngày, trong thịt lợn có chứa nhiều vitamin nhóm B, kali và sắt… có tác dụng chống thiếu máu, cung cấp lượng chất đạm vừa đủ cho cơ thể.

Những loại rau củ quả có trong bánh gối như xu hào, cà rốt, cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ, giúp sáng mắt, đẹp da.

Mặc dù món bánh gối này bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng. Tuy nhiên, việc chúng ta tự tay vào bếp, vừa có ý nghĩa vừa đảm bảo vệ sinh lại tốt cho sức khỏe thành từng viên trong gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh gối nhé!

Theo Giadinh