Luộc trứng đừng chỉ dùng nước lạnh, thêm 2 thứ này trứng chín mềm, dễ bóc vỏ
Chỉ với 2 loại gia vị được cho vào cùng khi luộc trứng, chị em sẽ bất ngờ trước thành phẩm nhận được.
Có rất nhiều cách luộc trứng khác nhau, nhưng trong một số trường hợp thì sau khi luộc không ít người gặp khó khăn trong việc bóc vỏ trứng. Chính vì thế, trang Sohu đã giới thiệu một mẹo vặt rất đơn giản giúp việc luộc và bóc trứng trở nên dễ dàng hơn.
Cách thực hiện
Trứng mua về rửa sạch, nếu là trứng mua trong siêu thị thì sẽ sạch hơn, còn mua ở ngoài chợ thì thường sẽ lấm bẩn phân gà, vịt, bùn đất. Vậy nên, tốt hơn hết là sử dụng bàn chải để làm sạch bề mặt trứng hoàn toàn.
Sau khi rửa xong thì ngâm trong nước lạnh 10 phút, hương vị của nó sẽ ngon hơn rất nhiều so với việc cho ngay vào luôn trong nồi.
Video đang HOT
Nếu chỉ luộc trong nước lạnh thông thường thì vị của trứng sẽ rất chung chung, không có gì đặc biệt. Vì thế, chị em có thể thêm một số gia vị để tăng mùi vị cho trứng. Một số người sẽ cho muối và giấm.
Giấm có tác dụng làm vỏ trứng mềm đi, dễ bóc hơn sau khi chín. Trong khi đó, muối sẽ thấm vào trong vỏ và khiến vị của trứng ngon hơn hẳn.
Sau khi nước sôi, vặn lửa vừa cho trứng vào nấu trong 3 phút, rồi tắt bếp, sau đó đậy nắp ngâm trong 8 phút.
Tiếp theo, vớt trứng ra cho vào trong bát nước lạnh và bóc vỏ. Lúc này, chỉ cần lăn trứng trên bàn và vỏ sẽ tự động bong ra một cách dễ dàng.
Sai lầm khi luộc trứng làm mất hết dinh dưỡng
Trứng luộc là món có cách làm vô cùng đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng biết làm đúng cách.
Những sai lầm dễ mắc phải khi luộc trứng
Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của mọi gia đình. Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cũng tùy vào từng món mà có những cách nấu chế biến khác nhau.
Phổ biến nhất có lẽ là trứng luộc, nó không chỉ có cách làm đơn giản mà hương vị của cũng rất ngon lại tiện mang đi nên được nhiều người yêu thích.
Mặc dù luộc trứng rất đơn giản, nhưng đôi khi vẫn có thể mắc sai lầm khiến trứng lâu chín hoặc mất đi chất dinh dưỡng
Sử dụng nồi luộc sai kích cỡ
Một số chị em nội trợ cho rất nhiều trứng vào trong một nồi luộc có kích cỡ quá nhỏ, điều này làm trứng chín không đều mà còn bị nứt trong quá trình luộc.
Giải pháp là sử dụng nồi phù hợp với với số lượng trứng mà bạn muốn luộc và chỉ luộc một lớp trứng.
Sử dụng nước nóng để luộc
Nếu bạn luộc trứng bằng nước nóng thì nên dừng việc này lại vì cách này sẽ làm cho trứng dễ nứt. Cách tốt nhất là bạn nên luộc trứng bằng nước lạnh ngay từ đầu. Bạn cũng có thể thêm ít muối vào nước luộc trứng sẽ giúp trứng không bị nứt!
Luộc trứng quá mới
Trứng mới có thể trở nên khó bóc vỏ, nguyên nhân vì bạn luộc khi còn quá mới. Vì vậy với món trứng luộc nên dùng trứng cũ. Nguyên nhân vì khi trứng để một thời gian, chúng mất bớt độ ẩm thông qua các lỗ li ti ở vỏ và túi khí ở đầu ở trứng to hơn.
Ngoài ra độ pH ở vỏ tăng lên khi để lâu làm dễ bóc hơn. Bạn nên mua trứng một đến hai tuần trước khi ăn, bảo quản nó trong tủ lạnh.
Luộc trứng quá chín
Khi luộc trứng quá chín bên trong lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi. Sau đó cho nồi ra khỏi bếp, đậy vung và để như vậy trong 10 phút cho trứng lòng đào, để 15 phút để trứng chín vừa.
Không ngâm trứng trong nước lạnh
Về lý thuyết, những quả trứng sau khi luộc đủ thời gian nhưng nếu không được ngâm trong nước lạnh, nhiệt ở quá trứng vẫn còn nó sẽ làm cho trứng trở nên quá chín.
Ngâm trứng luộc xong vào bát nước lạnh cho trứng nguội hoàn toàn giúp trứng rất dễ bóc vỏ.
Luộc trứng kiểu này còn độc hơn ngâm trong thạch tín, nhiều người Việt vẫn làm theo mà không hề biết Trứng là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn, thế nhưng không phải ai cũng biết luộc trứng đúng cách. Dưới đây là những sai lầm phổ biến nhất mà rất nhiều người thường mắc phải. Luộc trứng với nước sôi Một sai lầm phổ biến nhiều bà nội trợ thường mắc phải khi luộc trứng đó là bỏ...