Luộc gà nước sôi hay nước lạnh xưa rồi: 4 cách luộc gà không cần nước giúp cho món ăn thơm ngon đậm đà
Với công thức luộc gà không cần nước dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, ngọt thịt ai ăn cũng thấy mê.
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- Muối hạt
Cách thực hiện: Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.
Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá trình đun không mở vung. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.
Luộc gà dùng muối, sả, lá chanh, rượu
Nguyên liệu:
-Gà: 1 con tầm 1kg; 1/2 bát muối trắng hạt to
- Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu
Thực hiện:
Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng xát đều khắp mình gà.
Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Muối được lót một lớp dày dưới đáy nồi, rồi bạn hãy đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín.
Luộc gà bằng muối, ngải cứu
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Gà làm sạch: 1kg; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh tầm 10 -15 lá.
Cách làm: Bạn hãy chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.
Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, rồi bạn hãy để yên thêm 10 phút nữa là được.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,2kg
- Tỏi: 300g tỏi hoặc nhiều hơn
Thực hiện: Trước tiên bạn hãy lấy tỏi bóc sạch vỏ. Rồi bạn hãy lót đều tỏi kín đáy nồi, làm sao để lúc cho gà vào, gà sẽ không chạm vào đáy nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi mà thịt còn rất ngọt.
Cách làm bánh ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngọt thanh
Nếu bạn đang tìm một loại bánh vừa có thể ăn ngon miệng vừa có nhiều lợi ích sức khỏe thì bánh ngải cứu đặc sản Lạng Sơn là một trong những lựa chọn hàng đầu.
Là một trong những vị thuốc lâu đời của đông y, ngải cứu đang là loại thực phẩm được nhiều người quan tâm. Hôm nay hãy cùng Bách hoá XANH nhanh tay vào bếp làm ngay dĩa bánh ngải cứu bạn nhé.
1Nguyên liệu làm bánh ngải cứu
350gr ngải cứu
400gr bột nếp
20gr đậu phộng
20gr mè đen
20gr dừa khô
200gr đường thốt nốt
5gr vôi bột thực phẩm
Mẹo hay
Bạn nên lựa chọn ngải cứu tươi ngon với đặc điểm nhận dạng bên ngoài như bề mặt phía trên lá có màu xanh nhạt và có màu xanh đậm ở phía dưới. Hạn chế chọn ngải cứu héo úa, có dấu hiệu vàng lá.
Bột nếp lựa chọn làm nguyên liệu nên có màu trắng tinh, có độ mịn, không lẫn tạp chất.
Nên lựa chọn đậu phộng có kích cỡ đều, to tròn, vỏ đậu có màu sáng.
2 Cách làm bánh ngải cứu Lạng Sơn
Bước 1 Sơ chế lá ngải cứu
Hòa tan 5gr vôi bột với khoảng 500ml nước sạch, sau đó để lắng cặn vôi, chắt lấy nước vôi trong. Cho ngải cứu vào dung dịch nước vôi trong vừa chuẩn bị và đun sôi khoảng 60 phút.
Tiếp theo là rửa ngải cứu vừa đun sôi với nước sạch, vắt ráo nước, cắt nhỏ và cho vào chảo rang đến khi khô.
Mẹo hay
- Đun nấu ngải cứu với nước vôi trong nhằm mục đích làm cho nguyên liệu nhanh nhừ mà không bị mất chất dinh dưỡng hay gây hại cho sức khỏe người dùng. Do đó nếu không có nước vôi trong bạn vẫn có thể thay thế bằng các loại nước sạch thông thường.
- Nước vôi trong cũng góp phần làm bánh ngải cứu thêm dẻo, dai và trong hơn.
- Rang ngải cứu cũng là công đoạn quan trọng giúp giảm vị đắng vốn có của nó.
Bước 2 Làm da bánh
Xay mịn ngải cứu vừa rang với 100ml nước sạch bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn đều hỗn hợp này với bột nếp cho đến khi bột mịn, dẻo không còn dính tay là được.
Vậy là cơ bản bạn đã hoàn thành xong các bước làm phần da bánh rồi đó, tiếp theo hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm nhân bánh nhé.
Bước 3 Làm nhân bánh
Giã đậu phộng và mè đen cho đến khi hạt đậu bể làm 2-3 phần là được.
Cho đường thốt nốt vào chảo nóng cho đến khi đường tan ra hoàn toàn, tiếp tục cho thêm đậu phộng, mè và dừa khô trực tiếp lên chảo đường và trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến là nặn nhân bánh thành viên hình tròn.
Bước 4 Nặn bánh
Sử dụng bột da bánh vo tròn thành viên và nhấn dẹp xuống. Tiếp theo là cho phần nhân vào vị trí ngay giữa phần da rồi vo tròn sao cho da bao kín nhân và giữ được độ tròn của bánh.
Mẹo hay
- Tay bạn nên thoa thêm một ít dầu thực vật để làm bóng da bánh và hạn chế dính bột vào tay từ đó thao tác làm bánh sẽ dễ dàng hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng bột làm da bánh tùy ý theo sở thích cá nhân của bạn nhưng phải đảm bảo là không thừa hoặc thiếu da bánh nhé.
Bước 5 Hấp bánh
Hấp cách thủy số bánh vừa hoàn thành trong vòng khoảng 15 phút. Nên sắp bánh cách nhau một khoảng 2-3cm để tránh tình trạng trương nở trong quá trình gia nhiệt làm cho bánh dính vào nhau.
3 Thành phẩm
Chỉ khoảng 90 phút vào bếp bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngải cứu thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho những người thân yêu rồi, hãy thể hiện tình yêu thương của bạn và tài năng bếp núc của bạn qua những chiếc bánh ngải cứu nhé.
Bánh ngải cứu sau khi hoàn thành
Không chỉ đơn thuần là một loại bánh mà còn là một vị thuốc hay, hy vọng bánh ngải cứu sẽ là trở thành một trong những món yêu thích nhất của gia đình bạn, cùng Bách hóa XANH vào bếp chế biến thêm nhiều món ăn khác tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Lẩu gà Những ngày đông lạnh giá này, cả gia đình hay cả nhóm bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi thì thật là tuyệt. Một trong những món lẩu mà được hầu hết mọi người yêu thích đó là Lẩu Gà. Hãy cùng Ẩm Thực Hà Thành làm món ngon mê mẩn cho ngày đông này nhé! 1. Nguyên Liệu Làm...